散文精选网网友提问：
怎样让做出来的烧饼是外酥里嫩的？
优质回答：
主料:水适量，酵母粉5克，芝麻
1.先把400克面粉加入30度左右水加入酵母和成稀一些的面团，然后分两次放入200克面粉揉至光滑的面团
2.揉好的面团在醒发10分钟左右，然后把面擀成薄片，然后抹上酥油和盐，没有酥油的话就抹上油在撒上面粉也可以
3.然后卷成卷，切成均匀的9份，用手按扁成饼状，在饼表面刷上水，再沾上芝麻
4.然后把沾好芝麻的饼放入温暖处醒发15分钟左右，在放入烤箱200度烤20-25分钟即可，做好的饼趁热吃酥软可口
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作酥饼一般是里边是油酥面，外面是半油酥面，油在面里不会变硬，能分层，油用火烙通过加热会变的酥香。
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1、五花肉绞馅，洋葱切丁，放馅调料。2、搅匀备用。3、将油酥料内混合备用。4、皮料混合和面，静置醒发30分钟(放了发酵粉，但是又不经传统发酵，静置饧30分钟即可，出来的饼口感会更酥松)。5、将醒好的面团取出揉匀。6、擀成长方形的薄饼。7、将油酥料刷在饼上。8、自宽边开始卷起(边卷边拉伸，这样卷出来的筒紧实，不会松散露馅)。9、将其卷成筒状。10、均分成8份（揪面剂，这个时候如果切，卷在不严，也很容易造成露馅）。11、按压。12、擀皮。13、取一个皮，填上肉馅。14、收口捏合，按压成薄饼。15、将截面朝下放置，轻压。16、表面喷水。17、蘸白芝麻。18、平底锅烧热转小火，将烧饼放入，烙至底面金黄（不放油）。19、烤箱预热，230度，将火烧码在烤盘内。20、放入烤箱，偏上层，烘烤烤15-20分钟，容表面发黄即可（温度和时间仅供参考）。21、取出晾凉。福建新东方烹饪学校欢迎来了解学习！
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