散文精选网网友提问：
南北方吃基围虾都是怎么吃的？有什么做法？
优质回答：
基围虾是海虾，主要分布于日本东海岸，中国东海与南海，菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚一带。北方我接触的海鲜叫少，所以这里主要分享的是中国南方的做法与日韩的做法。
在南方，食用基围虾的多为广东地区，烹饪的方法大多为白灼基围虾、椒盐基围虾、香辣基围虾。
白灼基围虾做法
1、将虾处理干净，再把姜切成片，一小勺黄酒，一并放入锅中煮熟。
2、将虾捞出待凉。这个时间将蒜剁碎，加适量的海鲜酱油和香油调成酱汁。
3、把凉了的虾漂亮的摆在盘中，蘸着酱汁吃。
椒盐基围虾做法
1、虾处理后放入盐和料酒。腌制10分钟。
2、将腌制好的鲜虾倒入锅内炸，炸好后盛好。
3、在锅内继续倒入玉米油烧热，再放入葱姜，干辣椒煸炒。
4、煸炒出香味倒入炸好的虾翻炒，再加入青椒丁继续翻炒，最后加入椒盐翻炒，再撒上葱花就完成啦!
香辣基围虾做法
1、把姜、大蒜和红辣椒切碎，放入油锅爆炒1分钟左右，再把虾放进去炒并放盐。
2、等到两面炒红了，然后再倒入一些蒸鱼鼓油，用海鲜蚝油更好。
3、最后盖上锅盖小火闷两分钟左右，一份色香味俱全的基围虾就出锅啦！
天妇罗
日本韩国也食用基围虾，里面比较出名的做法就是天妇罗，所以也分享给大家，天妇罗的做法。
1、100g泡打粉加80ml水，加盐调味后，静置15分钟，让面糊慢慢饧发；
2、鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾；
3、在虾身上用刷子薄薄的挂一层炸粉，这里推荐不倒翁炸粉；
4、揪住虾尾，在面糊碗中，裹一层面糊；
5、小锅内倒油，油温烧热170度~180度为佳，放入挂了糊的虾，在锅中炸30秒即可捞出。
其他网友回答
在海南吃基围虾最常见的方法就是白灼，能够最大程度地体现虾肉的甜美和Q弹。做法是很简单，煮开水下点姜片然后将鲜活基围虾放入灼熟至皮色变红即可。但是不是所有人都能将这一份简单的白灼虾做好，有许多人忽略了时间的控制，煮过头，虾肉过老了吃起来反而有点柴。
我的诀窍是先将下了姜片的水煮滚，然后将基围虾倒入，待到虾身乍一变红，就用漏勺捞起，关火，抓着虾头的长须把所有的虾子再放回锅里中上下提拉浸泡一会，时间大约三十秒到一分钟，看虾子大小而定，然后散热了放冰箱冰镇一会再摆盘，这样做出来的基围虾，鲜甜弹牙口感好。
如果喜欢鲜香口味虾又足够大的，可以开边后加上剁细爆香的金黄蒜蓉一起蒸，也是美味。
其他网友回答
个人喜欢酒醉或蒜蓉开边蒸。
其他网友回答
好的海鲜一般都不用过度烹饪，最简单的加工或者煮熟即可，有时候甚至是生吃。基围虾白灼即可，怕腥放点黄酒姜丝。油爆酱爆椒盐会让基围虾失去原有的鲜味和Q弹的口感。
其他网友回答
南方白灼，口感清淡，可以保持虾的清甜，还有醉虾，口感特别，虾中充满酒香，北方喜欢生吃，虾肉嫩糯甘甜，水煮很像南方的白灼，或者红烧也叫?
以上内容就是小编分享的关于南北方吃基围虾都是怎么吃的有什么做法.jpg”/>
