怎样做凉拌秋葵最好吃(怎样做凉拌秋葵？)

网友提问：

怎样做凉拌秋葵？

优质回答：

都说秋葵含有丰富的营养物质，其中锌，硒等微量元素可是抗衰老，抗肿瘤的主要物质呢，秋葵切开后，会有粘粘的汁液，里面含有多种果糖对增强体力，保护肝脏，促进消化，健胃整肠等好多作用。这样一看这秋葵真是得多吃啊。”

用料主料

秋葵250克

红辣椒少许

木耳30克

辅料

大蒜50克

香醋15克

蚝油12克

盐3克

糖6克

红油适量

凉拌秋葵的做法1.

秋葵去掉底部，清洗干净，沥干水分，

2.

锅里放入适量的清水，煮开加入少许盐，放入秋葵，焯水至变色，

3.

取出立刻投入凉水里拔透，沥干水分备用，

4.

干木耳先用凉水泡发，在这里要注意木耳泡发后马上用掉，天气太热不可以一下泡很多，放入冰箱慢慢吃，那样小心会中毒哦，

5.

泡发好的木耳要凉拌吃，最好也焯一下水哦，

6.

秋葵用刀竖着对瓣切开，

7.

木耳切丝，

8.

大蒜去皮切末，

9.

红辣椒切末，

10.

然后秋葵先摆在盘子里，再把木耳丝，大蒜末，辣椒末依次摆在秋葵上，

11.

调一碗酱汁，把蚝油，香醋，盐，糖和红油放在一个碗里，搅拌均匀，

12.

最后吃之前把酱汁浇到秋葵上，就可以食用了。

其他网友回答

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在问答的第1010个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！怎样做凉拌秋葵？

秋葵被称为蔬菜中的“绿色人参”，富含β胡萝卜素、维生素C、维生素B族以及钙、钾、镁等多种微量元素。秋葵中富含的果胶、多糖、可溶性纤维有保护皮肤，美容养颜的辅助效果，营养丰富，美味又健康！

秋葵用于烹饪菜肴，凉拌炒菜两相宜，初秋季节来一道凉拌秋葵，清爽、美味、润燥，而且做法简单，几分钟就能轻松搞定，下面分享下我的做法，希望对大家有帮助哟！

凉拌秋葵：

食材：

秋葵：150g，小葱：适量，干辣椒：适量，盐：适量，蒜泥：适量，花生油：适量，鲜酱油：适量。

制作步骤：

1、选择新鲜比较嫩的秋葵，放入少量盐，用清水浸泡5分钟，然后冲洗干净。

2、奶锅内加入适量水，滴入少量食用油，放一点盐，大火烧开后，放入秋葵，焯水2分钟捞出。

3、用冷水冲洗秋葵，沥干备用。

4、切去秋葵的头部，对半切或者斜切成小段均可。

5、秋葵表面放上小葱花、干辣椒、蒜泥等，淋上适量鲜酱油。

6、平底锅预热，加入花生油烧热，趁热浇在秋葵表面，拌匀调料即可。

Tips：干货看这里！

1、秋葵要选择比较嫩的，个头不要太大的，颜色是嫩绿色的，可以轻轻用手掐一下秋葵头。

2、秋葵用盐水浸泡再冲洗，可以让表面绒毛里的杂质去除，避免藏污纳垢。

3、秋葵焯水前不要切开，以免营养流失到煮的水中。

4、焯水时放入盐、滴入油，可以让秋葵的颜色更翠绿，颜值更高。

5、秋葵用冷水冲洗，可以让秋葵更脆爽好吃。

6、秋葵的粘液中含有丰富的可溶性膳食纤维，是秋葵的营养精华之一，千万不要清洗掉哟，否则就失去了吃秋葵的意义了。

好了，一款简单的“凉拌秋葵”就做好了，是不是so easy呀？喜欢的伙伴欢迎拔草制作哟！

伙伴们，你喜欢吃秋葵吗？你还会用秋葵做什么美食呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美味作品哟！

更多美味食谱和美食技巧都在我的头条号分享，欢迎关注拔草，一起共享美食的乐趣！

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其他网友回答

秋葵是营养价值很高的食物，它能够很好的保护胃黏膜，促进消化，而且秋葵还能强身健体，补肾益精等功效，所以经常多吃秋葵对身体是很好的，秋葵的吃法也有很多种，但是最受人们喜爱的，应该是凉拌秋葵吧！凉拌秋葵做法简单，而且还最大限度地保留了秋葵的营养成分，是一种很健康的吃法，那下面就分享一下它的做法

食材

秋葵，大蒜，姜末，小米辣，盐，食用油，生抽，蚝油，香油，白糖

做法

1: 把秋葵放在小苏打水中浸泡一下，这样能去除农药残留物，然后再给清洗干净

2: 起锅烧水，水开后，把清洗干净的秋葵放在锅中焯一下水，在锅中在放入少量的食盐和食用油，这样能让秋葵颜色更加翠绿光亮

3: 焯完水后，把秋葵从锅中捞出来，再放在冷水中再给过凉一下，这样能让秋葵的口感吃起来更鲜嫩，然后在给它控干水分

4: 控干水分后，把秋葵的根部的蒂去掉，然后在给改一下刀，切成块状，条状或者整颗不切都可以，然后在给放到盘中

5: 调料汁，在碗中放入盐，生抽，蚝油，少许的白糖，香油，搅拌均匀，化开料汁

6: 把调好的料汁均匀的倒在秋葵上面，在秋葵的上面在放上姜末，蒜末和小米辣，然后在它们上面在淋入热油，激发出它们的蒜香味，这样凉拌秋葵就做好了

这样做出来的秋葵是非常好吃的，秋葵看起来也是又鲜又嫩，非常的爽口

其他网友回答

民以食为天，我不是大胃王，也不是吃货，记录自己的生活，提升自己的厨艺，做更好的自己，遇见更好的她，要说您这个问题，小张得翻开我的美食本本查找一下。凉拌秋葵。

凉拌秋葵是小张最爱的凉菜之一，秋葵清爽香脆，口感嫩滑，营养价值高。小张试过很多秋葵的做法，还是觉得凉拌秋葵最好吃。酸辣的酱汁遇上嫩滑的秋葵，是“灵与肉”的绝妙搭配。小张这就把凉拌秋葵的配方拿出来。

凉拌秋葵配方

主料：秋葵

辅料：蒜 小米椒

配料：香醋 白糖 生抽

制作步骤

制作步骤分三步，前期处理，烧制过程和出品过程三步，看似复杂其实操作起来十分简单，凉菜的做法一般都是比较简单滴。加醋的酱汁很好的去除了秋葵的黏腻，秋葵变的清爽起来啦。

?前期处理?

1、秋葵洗净，把蒂切掉。

2、锅中倒入清水，把秋葵放入锅中焯三分钟后捞出。

?烧制过程?

1、准备好冷水，把秋葵放入冷水中浸泡一会。

2、把秋葵对半切开，放入盆中。

3、准备一个小碗，把蒜头，辣椒切末放入碗中，加入生抽，香醋，白糖搅拌均匀，调成酱汁。

?出品处理?

1、锅中热油，锅冒火后，把油倒在调好的酱汁上。

2、把酱汁加在秋葵上拌匀即可使用。

总结

总的来说，这道凉拌秋葵的做法还是十分简单的，只要准备好食材，调好酱汁，往秋葵上一淋，一道香气浓郁的凉拌秋葵就做好了，当碧绿的秋葵遇上爽口的香醋，秋葵也变得爽滑起来，是不是十分诱人呢？如果你也爱吃秋葵，就和小张一起做吧！

结束语

信丰小张的美食本本之凉拌秋葵，已经翻到最后一页了！

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其他网友回答

你好，我是悠悠。秋葵又叫羊角豆，因酷似羊角而得名，是20世纪初由印度引入中国的舶来品，已经在我国有60多年种植历史了，但好像近几年才受到人们的喜爱，从而名声大躁。

秋葵常见有绿色，其实也有红色秋葵的，两者功效差不多，但红色秋葵富含花青素，故更受人们欢迎。秋葵内部含大量粘液，此粘液富含果胶与多糖，是对人体有益的东西，所以煮食前不要洗去。

秋葵鲜脆爽口，可炒可做汤。当然，夏日炎炎，来一盘凉拌秋葵是很不错的选择，做法简单、酸辣开胃、脆嫩爽口，真是越吃越滋味，现在一起来看看做法吧。

－凉拌秋葵－

【材料】

主料：秋葵

辅料：小米辣、蒜头、香葱

【制作步骤】

▼1．处理食材：新鲜秋葵用盐搓洗一下表面细绒毛，然后洗净（先不用切头切尾，待焯水后再切，免得果胶流失）；小米辣切圈；蒜头和香葱切碎。

▼2．焯烫秋葵：锅里放入适量的清水煮开，然后放秋葵下去氽烫约3~5分钟，期间可放点食用油和盐，可以使秋葵更加碧绿好看，焯至断生即可捞起过一下冷水。

▼3．调凉拌汁：将小米辣、蒜蓉、香葱末放进味碟里，然后烧热适量的滚油浇在上边，再加入1勺生抽+1勺蚝油+1勺白砂糖+小半勺鸡粉+2勺米醋，搅拌均匀，调至自己喜欢的味道，凉拌汁就做好了。

▼4．摆盘开吃：将秋葵切头切尾，摆在盘子上，然后浇上凉拌汁即可食用。

【干货总结】

▼1．秋葵里的果胶粘液是有益的东西，所以氽烫时整只下锅，烫好后再切头切尾，避免果胶流失。

▼2．若食用红色秋葵时不宜久煮，因为花青素不耐高温，所以焯至断生就立刻捞起为宜。

▼3．其实凉拌汁不拘一格，毕竟秋葵本身就很清甜爽脆，我自己赶时间时，就只放些食用油与酱油下去，拌匀来吃，简简单单也是非常美味的。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

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