散文精选网网友提问：
鸡爪骨怎么烧比较好吃？
优质回答：
将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花；
将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干;
起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味;
下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀;
再放入生姜、大蒜、干辣椒、香叶、冰糖、老抽、豆瓣酱，炒匀至鸡爪上色；
加入适量的开水（水要淹过鸡爪），大火烧开后转小火煮约20分钟左右就可以了
其他网友回答
盖煮15分钟，焖泡半个小时后才能很软烂
主料：鸡爪350克、鸡翅300克
调料：八角5克、草果5克、三奈5克、茴香籽5克、香叶5克、盐20克、干辣椒10克、花椒粒5克、老卤适量
做法步骤：
1.碗中放入八角5g，草果5g、三奈5g、茴香籽5g、香叶5g
2.鸡爪350g洗净，鸡翅300g洗净，放入盐15g，搓揉均匀
3.锅中放入老卤煮开，倒入准备好的香料，干辣椒10g、 花椒粒5g、倒入鸡翅和盐5g
4.再放入鸡爪，盖盖煮15分钟
5.闷泡半个小时后，完成
其他网友回答
很高兴回答您这个问题，鸡爪有些地方也叫凤爪，烧好的情况下酥烂脱骨，下面为您介绍下目前市面上比较流行的麻辣虎皮凤爪，希望对您有所帮助
食材准备：
凤爪一袋（20只装）
食用油、葱、姜、花椒、麻椒、辣椒、豆瓣酱、火锅底料、白芷2片、陈皮3-5片、去籽草果一个。
1.鸡爪用清水冲洗干净后用水浸泡发涨（因为刚买来的鸡爪是冷冻的），发涨后捞出控水用剪刀??去指甲备用。
2.锅内放入清水（放入清水的同时再准备3个盆子放入清水后加入冰块备用）加入适量盐、白醋20毫升搅拌均匀后放入控水后的鸡爪，水开后迅速捞出爪爪放入第一个冰水中，感觉表皮有收紧的状态捞出放入第二个冰水中，最后再捞出放入第三个冰水中浸泡5分钟捞出控水。
3.锅内倒入宽油，油温7成热时将爪爪分两次放入锅内炸制，炸制表面金黄捞出备用。
4.锅留底油放葱、姜、花椒、麻椒、辣椒炒出香味再放豆瓣酱一小勺，火锅底料3分之一、白芷、陈皮、去籽草果小火继续煸炒出香味加入清水（清水的量要没过爪爪）大火煮开后放入爪爪继续煮5分钟左右放盐适量、白糖（炒勺的3分之一勺）后加锅盖改中小火焖煮40分钟，出锅前加入鸡精即可。
5.出锅后的爪爪先别着急吃，加上盖子再保存2个小时就可以开吃了。
细节注意：
1.爪爪焯水的时候水开迅速捞入冰水中，这样会加速表皮收紧。
2.炸制时切记刚放入爪爪时会往外溅油，可以用锅盖迅速盖上。
以上是麻辣虎皮鸡爪的全部做法，如果想做五香的可以不放辣椒、麻椒，换成五香粉就行，希望我的回答能对您有所帮助，谢谢。
其他网友回答
鸡爪也称凤足，凤爪。多皮筋胶质大，常用于卤酱，煮汤，凉拌。做法也是多种多样。今天就来给大家说说最家常的几种做法。
红烧鸡爪最家常做法：鸡爪去指甲，焯水捞出。锅里放底油放入冰糖，炒化，放入鸡爪，炒到鸡爪微黄，放入葱姜八角、香叶，红辣椒炒出香味，放入老抽，生抽，料酒，十三香，盐炒香倒入一碗水。烧开中小火煮十五分钟大火收汁即可。
泡脚鸡爪：将鸡爪清理干净后，锅内加水鸡爪冷水下锅，加入八角，花椒，姜片，葱段，料酒大火煮开，将鸡爪煮十分钟。取一个大点的碗放入泡脚和泡椒水，可以根据自己吃辣程度自己增减，加入米醋，盐，花椒，柠檬两片，小米椒适量，清水，糖搅拌均匀备用。鸡爪煮好后把鸡爪捞出马上放入冷水中冲洗降温，将鸡爪子放入调好的料汁中，加入一小勺白酒，保持鸡爪都能被料汁淹没，这样才能更入味，盖上保鲜膜，冷藏一夜即可。
其他网友回答
对于咱们吃货来说，鸡爪肉虽少，但是咱吃的是乐趣，卤的调料太多太麻烦，我教你做香辣的
1，准备够你吃的鸡爪，把脚尖剪掉洗净备用
2，加入葱姜料酒冷水下锅小火煮十分钟
3，撇去浮沫捞出放凉水冷却（要不然切的时候烫手）
4，盘子放香菜或生菜垫底，装盘备用
5，切葱姜蒜末加入香油，辣椒油，一点生抽，盐，味精
6，拌好，淋在鸡爪上，美味完成，下酒非常好
总结：鸡爪不要买草鸡的肉少筋太多，选肉鸡爪胶原蛋白丰富，啃着才有感觉
最后祝你成功[耶]
以上内容就是小编分享的关于鸡爪骨怎么烧比较好吃.jpg”/>
