海兔的做法大全 家常做法(酱爆海兔的做法)

海兔怎么做好吃？

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海兔又叫笔管鱼，小鱿鱼。香煎，沾面粉炸，与西芹青瓜苦瓜爆炒，香焖加葱花都好吃。喜欢吃辣的，还可以拿来腌制香辣海兔，喜欢吃清淡的，可以拿来白灼，盐水煲。

分享一下自己盐水煲新鲜海兔配小海杂鱼的做法

一、新鲜海兔拉一下头露岀小墨斗，用小夹子把小墨斗夹掉，清洗干净，放菜蓝沥干水

二、新鲜小海杂鱼去肚洗干净，放入陶瓷锅底，上面一层放海兔，加姜片，料酒，大颗粗海盐

三、盖好锅盖，中火慢煮，大概十来分钟煮开，打开盖子，淋上花生油，再盖上，小火再煮五分钟关火

四、不急着打开盖子，让闷五分钟，再打开，一锅鲜甜的杂鱼小笔管盐水煲就做好了，小杂鱼的浓汤里浸着海兔，原汁原味，没试过的，可以试一下盐水煲法，鲜甜美味。

巧食为天的回答：最开始在大连的海鲜市场看见这种小小的海产品，很是新奇，问过当地人说叫“海兔”，问及怎么吃，当地人会建议蘸酱吃。大概是在七八月的样子，这里的海兔很少，也小得可怜。不过还是激起一颗吃货的心，想要尝尝这小东西。这回买回来的海兔没如当地人说的，煮来吃，而是做成酱爆海兔，味道也真好~

酱爆海兔：

食材准备：

海兔500克，玉米淀粉，黄豆酱，葱，姜，蒜，鸡精，食用油，花椒。

制作方法：

1.先将海兔清洗干净，再将海兔翻过来，将里面的杂质清洗干净。然后将清洗干净后的海兔，放入筛网中，控干水分。再用厨房纸尽量将海兔上的水分吸干。准备好的葱，姜，蒜，分别切成碎末，备用。

2.取一个大一些的无油无水的空碗，加入适量的玉米淀粉，然后将处理干净的海兔放入盆中，在海兔上沾满玉米淀粉后，取出一个无油无水的盘子，装上粘好玉米淀粉的海兔，备用。

3.锅中倒入多些的油，大火将油温升至7成热后下入粘好玉米淀粉的海兔，炸至酥脆后，捞出控干里面的油脂。再次将油温升至8成热后倒入炸好的海兔，快速复炸至外表酥脆后捞出，控油，备用。

4.锅中留少许底油，加入花椒炒香后再放入葱末，姜末，蒜末，和用水调制好的黄豆酱，大火将酱汁熬制浓稠后，放入炸好的海兔快速翻炒入味，加鸡精调味后出锅。

操作注意事项：

1.要将海兔清理干净，当地渔民是不讲究把海兔清理特别干净的，只吃它最鲜美的味道。但我们还是要清理干净的，否则我们会不习惯海兔腹中的杂质，而感到牙碜的。

2.在粘上淀粉前要将海兔中的水分尽量处理干净，海兔在制作前本身会有大量的水分，在锅上淀粉时很难定型，因此要尽量将其上面的水分清理干净。如果海兔够大时，也可以先用开水焯煮一下，将里面的水分清理干净，这样制作起来会更简单。

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红烧海兔的做法？

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海兔不是兔。海兔耸起两只耳朵实际上是它的触角，外形像小兔子，因而最早被罗马人称之为海兔，是甲壳类软体动物家族中的一员。海兔富含蛋白质，脂肪，多种维生素和矿物质，烹调多为酱香、 红烧 、晒干品凉拌！

烹饪时要注意海兔内脏里有一个黑色的小囊，取出时不要弄破，会影响其美观，一定注意要煮熟，因其体内病菌耐热性比较强。

在红烧海兔时加点醋，可以防止吃海鲜时体内产生更多的尿酸，也可以消灭部分细菌。

下面帮大家介绍红烧海兔的做法：

原料有豆瓣酱两勺半、糖适量、大蒜独蒜4个、花椒姜盐味精适量、海兔500克、酱油3勺、鸡精少许、青辣椒4个，小米辣5个、淀粉适量。

1姜蒜辣椒切好备用。

2海兔洗好，烧开水煮一下，1—2分钟即可。

3锅里放油，烧热，姜蒜花椒爆香，再倒入豆瓣酱，酱油，糖，翻炒，香味出来后倒入海兔翻炒，知道每个海兔都有颜色，加入少许水，大火，盖上锅盖。

4等待这几分钟，海兔快要好的时候，提前一分钟把辣椒放下锅，淀粉备好，最后下淀粉，放入味精，鸡精，起锅！

5吃的时候别忘了吐骨头哦

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