散文精选网网友提问：
土豆与牛肉是炖着吃好还是红烧吃好？
优质回答：
首先，土豆分为粉的和脆的，不过一般建议在临出锅五分钟铺在牛肉上面，然后盖上盖子焖一会，土豆很容易烂，而且过程中会出水，所以要把握好汤汁的浓稠，最后和牛肉炒在一起，即可出锅[呲牙]
其他网友回答
你好很高兴回答你的问题，土豆和牛肉是炖着好吃还是红烧好吃，那要看个人的口味，红烧更入味，我比较喜欢吃红烧的。我就分享一下土豆烧牛肉的做法。
主料：牛肉(250克)
调料：土豆(100克)、辣椒(适量)、葱(适量)、姜(适量)、八角(适量)、冰糖(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)、油(适量)、盐(适量)，桂皮（适量），香叶（适量）
厨具：炒锅
步骤
牛肉洗净，切小块。
土豆去皮，切滚刀块。
葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好。
锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。
锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。
放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。
放入葱姜、辣椒、八角，桂皮，香叶翻炒，加少许老抽和料酒。
翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆放适量盐调味。
中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅撒上葱花即可。
也许你还想知道如何煮牛肉的知识介绍。
其他网友回答
导读：土豆与牛肉是炖着吃好还是红烧吃好？
大家好！我是布谷姐。很高兴与大家一起分享这个问题。
说到牛肉和土豆是炖着吃好还是红烧吃好？我觉得这要看个人的口味和饮食习惯。我自己就特别喜欢土豆炖牛肉再加入西红柿后炖制出来的那种复合的口感，汤汤水水的，有软烂的土豆、好吃的牛肉及颜色好看又浓郁的西红柿牛肉汤汁。每次只要做这道菜，我是一定要用米饭或者是面条跟它去搭配，很美味的！
土豆炖牛肉的做法如下：
主要食材：牛肉、土豆、西红柿、葱、姜。
1、牛肉切成小块后先用清水浸泡，泡出血水。
西红柿顶部划十字花刀，用开水烫一下，去皮、切成小块。
土豆去皮切成滚刀块。
2、将泡好的牛肉清洗干净后凉水上锅，放入少许葱、姜、料酒焯水。随时撇净浮沫。捞出，再用清水清洗干净。
3、将焯水后的牛肉块放入锅中，放入葱段、姜片、老抽、少许冰糖及香料盒（花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、草果），水要一次加足，大火烧开转中火将牛肉煮熟。
【开始炖制时先不要加盐，在牛肉炖的差不多了，再加盐。】
4、另起锅放油，油热后爆香葱花姜末，放入切好的西红柿块炒出汤汁后再放入切好的土豆翻炒均匀。最后再和炖好的牛肉混合，将土豆炖至软烂即可。
5、最后也可以根据个人口味加入少许香菜、淋入少许香油。
布谷姐美食日记，感谢阅读！期待您的关注！我们每天一起交流，一起分享美食！
其他网友回答
Hi，我是“不负美食好时光”，非常高兴与大家一起参与回答这个问题。
土豆与牛肉是炖着吃好还是红烧吃好？
～首先了解一下对于牛肉土豆，什么是“炖”、什么又是“红烧”。
1）炖：关键在“炖”上，那么是要长时间烧煮的。
怎么炖？先将牛肉（块块）焯水（牛肉加没过面的凉水煮沸后再续煮2分钟，捞出牛肉，用热水冲去表面浮沫），然后将牛肉（块块）与热水和姜、蒜、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒等入炖锅一起煮沸，再加料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、油，盖上盖子，中小火炖煮30分钟-1小时。之后再加土豆、胡萝卜等最后放入盐等再炖10分钟。这样牛肉入味软烂，土豆也熟透但不至于化入汤中。
2）红烧：关键在“红”上。把牛肉等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色，定味后旺火收汁或是勾芡汁的烹调方法（红烧的细节在这儿就不赘述了）。
其实二者并不矛盾，反而是相融的。
“炖煮”是“红烧”中的一个环节，如果大家去看“红烧牛肉土豆”的菜谱，1个也好，10个也罢，你一定能从中找到“炖”这个字。至于是“清炖”还是“红炖”，你说了算哈。
牛肉切成块，总是要炖才能软烂入味的，但是切成片或者丝就是不需要那么长时间的炖煮了。
所以呢，总结一下哪个好吃？
～如果你喜欢放些酱油，甜甜的咸咸的，颜色好看的，而且是吃大块的肉与土豆，请“红炖”。
～如果喜欢放些酱油，甜甜的咸咸的，颜色好看的，但是有点赶时间，而且只吃小片的肉与土豆，可“红烧”。
～如果你不喜欢放酱油，想吃大块的肉与土豆，还想喝点儿汤，请“清炖”。
总之，一切由你而定。
好啦，今天就聊到这儿吧，欢迎大家关注“不负美食好时光”和给我点赞哟！Thanks！
其他网友回答
土豆与牛肉炖是炖着吃好还是红烧吃好？
以上内容就是小编分享的关于土豆与牛肉是炖着吃好还是红烧吃好
也许你还想知道煮牛肉放什么调料的知识介绍。
