散文精选网米线有哪些好吃的做法？
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和大家分享一个夏季美食“凉拌米线（米粉）”的做法
三伏天吃上一碗清爽可口的米粉，那也太爽了！
具体做法如下：
备料：米粉适量（根据吃的人数定）、蒜、芝麻油、芝麻酱、麻油、盐、味精、白醋、白糖、辣椒油、白芝麻、小米辣、黄瓜、豆腐泡。
步骤：
1、将米粉用清水清洗打散，放入锅中加水煮至用筷子可以夹断就好了（也可以过一会尝一下看看好没好，注意烫伤）
2、将蒜拍碎切成蒜末，小米辣切碎、黄瓜切成丝，豆腐泡放煮米线锅里煮一下捞出切两半后放一些白糖放一些辣椒油拌匀。
3、将适量芝麻酱兑入芝麻油和麻油搅拌开，加入温水继续搅拌至无颗粒，加入盐，味精，白糖，白醋，糖和醋比例1:1。
4、将煮好的米线过凉水后放入空碗中，摆上黄瓜丝、小米辣、白芝麻、蒜末、摆一圈豆腐泡。
5、淋入做好的芝麻酱汁，再淋入一层辣椒油，吃的时候拌匀即可。
清爽可口的凉拌米线就做好了！
本方法试吃视频已经发布，欢迎点击我的头像关注我的视频！
下图就是我做的了，仅供参考！
肖氏老米线，米线的精髓在于高汤，用鸡架或者大骨头吊高汤！！
米线店的汤汁是怎样做的？
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很多米线店的高汤都不太好，都是调味品店里的高汤粉。自己家吃的话非常不建议你学习，其实高汤制作没有那么困难的想要米线汤头好有个小窍门三骨熬汤。
什么叫三骨熬汤，就是我们日常用的猪骨，鸡骨，鱼骨，或者鸭骨，羊骨都可以代替。
高汤加入生姜葱头，大火转小火熬制三小时即可，捞出姜葱和骨头，这样做出来高汤，干净卫生，完全可以放心使用，有一碗好的高汤，制作你想的米线自然简单了。同样要提醒尿酸高的朋友还是不要和高汤了会诱发痛风发作。
大家好我是周小灶今天和大家分享一下米线问你做
1.食材准备
米线酱配料：肉末，豆腐干，郫县豆瓣，老干妈，盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精，生抽。
配菜：豆腐皮，金针菇，青菜，花生碎，酸豆角，葱花。
2.制作步骤
米线酱制作步骤：锅中烧油，待油温热之后加入肉末翻炒，再加入两勺郫县豆瓣酱，两勺老干妈，加入豆腐干，适量的盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精，生抽，翻炒均匀，倒入碗里备用。
米线下锅：米线需要提前用温水浸泡一个小时，锅中烧开水，然后倒入米线，待米线八成熟之后，下入配菜，当然配菜可以按其所好来加入。
调制：首先在碗里加入两大勺做好的米线酱，再加入半勺麻椒粉，适量的盐，将锅中米线捞出，加入适量的汤，再加入适量的油泼辣子，搅拌均匀，最后再撒上花生碎，酸豆角和葱花。
美味的麻辣米线就制作完成啦！
米线的正宗做法，米线怎样做好吃？
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主料主料：米线0 辅料调料：火锅底料0 步骤 麻辣烫米线的做法步骤11.1.米线。 2.油麦菜。 3.香菜。 4.鱼豆腐、开花牛筋丸。 麻辣烫米线的做法步骤22.5.蒜香烤肠。 6.脆皮肠。 7.火锅底料。 8.米线提前用温水泡发。 麻辣烫米线的做法步骤33.1.将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。 2.蒜香烤肠切片。 3.脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。 4.油麦菜洗净，从中间掐成两段。 麻辣烫米线的做法步骤44.5.香菜切碎备用。 6.炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。 7.加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。 8.汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。 麻辣烫米线的做法步骤55.9.另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。 10.在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。 11.将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。 12.放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。
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