散文精选网如何炒豆芽好吃？
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谢谢邀请
我在家里经常炒绿豆芽吃，每个人对绿豆芽肯定都有自己的做法，我做的绿豆芽比较简单。下面我给大家分享一下我的做法。
一 准备好材料，洗干净的绿豆芽300克和二青条两个 花生油(各种油应该都可以) 盐少许 鸡精少许
二 把二青条斜切成片
三 炒锅烧热，下花生油烧热后放青条炒出香味，再放绿豆芽翻炒至豆芽断生，放入盐和鸡精，翻匀盛盘。
我的做法就这样，希望大家别笑话我。
家常菜绿豆芽，应该炒成酸辣的，能保障绿豆芽的清脆。
1、绿豆芽800克，在清水中泡洗干净，拣出绿豆皮，沥干水分。干辣椒20克掰成大碎片，花椒面2克，陈醋30克，盐8克，葱姜蒜10克切碎，13香1克。
2、炒勺上火放50克油，小火炒香干辣子，变成深枣红色时捞出待用，再用中火热油，微冒烟时下葱姜蒜炒香微变焦黄，开大火下绿豆芽爆炒，下花椒面、13香、盐，翻炒几下把炒香的干辣椒加入，翻炒几下出锅。
此菜咸酸微辣，豆芽要保持清脆，用陈醋的目的既是保障其清脆的。
怎样炒黄豆芽最好吃？
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大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。黄豆芽怎样炒最好吃？我的答案是：黄豆芽怎么炒都好吃，但是我这种方法炒是最好吃的，营养也最丰富，那就是用肉，豆腐，粉条一起来炒黄豆芽，我们老家称这种做法叫黄豆芽豆腐菜。
黄豆芽
黄豆芽，不仅营养丰富，味道鲜美，含有较多的蛋白质和维生素，而且物美价廉，一年四季都有，不会像其他蔬菜一样受时令影响而造成价格波动。我非常喜欢吃黄豆芽，特别是在冬天，其他青菜价格不菲的时候，就买一些黄豆芽回家吃，也试过很多方法，比如凉拌黄豆芽，黄豆芽蒸卤面，但是最喜欢的还是这道经典的黄豆芽豆腐菜。
接下来，乡乡小厨跟大家分享一下这种好吃的炒黄豆芽的做法。
黄豆芽豆腐菜
【所用食材】
黄豆芽200克 鸡胸肉150克 粉条1把 北豆腐1块 葱姜蒜适量 郫县豆瓣酱 盐 生抽 干辣椒2个 十三香 小蒜苗1把 鸡精适量
【制作流程】
1.把红薯粉条用水冲洗一下，放进水里浸泡，等待粉条充分吸收水分变软。黄豆芽淘洗干净控水备用。鸡胸肉切成片，放进碗里，加入盐，料酒，十三香，玉米淀粉抓匀，腌制20分钟。
2.把北豆腐切成1厘米厚的片，大葱切成小段，姜切成片，大蒜拍一下，切两刀。干辣椒切成段，小蒜苗洗净切段。
3.起锅烧油，油稍微多一些，待油温五成热时，把切好的豆腐片下入锅中，不要翻动，等一面炸至定型，再翻面，等两面炸至金黄色，捞出控油。
4.趁着油锅，把鸡肉片下锅炸一下，等鸡肉变色捞出控油。
5.起锅烧油，等油热，加入葱姜蒜干辣椒，炒出香味，再加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入黄豆芽，翻炒均匀。
6.把晾凉的油豆腐切成条，放入锅中，翻炒几下，加入味极鲜酱油，盐，继续翻炒，加入适量的热水，大火烧开。
7.等汤烧开，加入泡好的红薯粉条，开大火，搅动一下，等粉条变软，加入炸好的鸡胸肉，再煮3分钟，加入鸡精，小蒜苗翻炒一下，出锅。
制作技巧总结
1.黄豆芽要选那种短点的笨豆芽，吃起来才会香，那种发的很长的豆芽口感不好，我平时都买短的，营养也比长的高。
2.粉条要选用纯红薯做的粉条，筋道，爽滑，粉条提前用水浸泡可以缩短烹饪时间，泡过的粉条不宜过早下锅。
3.鸡胸肉炸之前先腌一下，有个底味，还可以保持鸡肉的鲜美和增加香味。
4.炸过的豆腐吃起来更香，更容易入味，我们老家只要是做烩菜，都少不了这个油豆腐。
结语
黄豆芽的做法有很多，我分享的这款做法虽然看起来稍微复杂了一些，但实际操作起来却很简单，这个做法的黄豆芽味道口感更加丰富，非常下饭，喜欢的朋友们可以试试。
如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！
我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！
您好！很高兴回答这个问题！
黄豆芽要怎样做好才好吃，我觉得首先在选择的时候尽量选择细一些的黄豆芽，这样会更嫩，口感会好很多。我一般在家炒黄豆芽的时候习惯放一点韭菜和瘦肉丝，这样搭配起来营养更全面，而且味道非常不错，下面我就把这个方法分享给大家参考！
准备食材:黄豆芽200克、韭菜50克、里脊肉80克
准备辅料:小葱10克、大蒜5克、生姜3克、干辣椒节2克、花椒粒1克
准备调料:生抽酱油、食盐、鸡精、白糖、料酒
第1步:黄豆芽洗干净放到盘中备用，韭菜切成小段，小葱切成小段，生姜大蒜切细丝，里脊肉切细丝装盘子里加入料酒，酱油，生姜丝，水淀粉拌匀腌制10分钟。
第2步:锅里倒入适量色拉油，下入干辣椒节，花椒粒，大蒜炒香，然后下入腌制好的肉丝炒散，下入韭菜和黄豆芽煸炒均匀。
第3步:开始调味，下入适量食盐，酱油，白糖，鸡精，下入小葱节翻炒均匀即可出锅装盘。
这只是我个人觉得好吃的方法，如果大家有好的做法可以给我留言，一起探讨！
我是美食者三金，觉得这个做法不错，麻烦关注我一下，谢谢大家！
饭店招厨师，试菜，来个炒豆芽，豆芽怎么炒好吃？
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绿豆芽用清水洗净捞出控水备用，大蒜、生姜切末，小葱切碎，碗中加入1.5克食盐、白糖、1克白醋、水淀粉搅匀，锅油热下入准备好的配料爆香，放豆芽大火爆炒15秒，加调好的料汁翻炒几下即可出锅。
大火炒豆芽
绿豆芽怎么炒好吃？
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“绿豆芽怎么炒好吃”？我是“茗家小食光”，很高兴回答这个问题。我们家也喜欢吃绿豆芽，跟题主一样喜欢吃带点酸的口感又不失爽脆。我的做法比较简单，三步出锅全家都爱吃，下面我就分享下我的做法。
【素炒绿豆芽】
所需食材：绿豆芽、小葱3根、蒜瓣2块、盐醋味极鲜适量；
基本做法：1、绿豆芽在清水中浸泡一会，清洗干净捞出；蒜切蒜瓣、小葱斜切段备用；
2、炒锅热油下入蒜瓣煸香，之后放入绿豆芽翻炒两下，此时淋入少许味极鲜，沿锅边再淋入少量香醋；
3、用锅铲翻炒两下，不用盖锅盖，此时绿豆芽稍微变软；
4、调入盐，最后加入香葱段翻两下使其断生后即可出锅。
或许你会发现，我的做法很普通，而且我事先并没有将绿豆芽焯水；我认为绿豆芽的豆腥味一点也不大，所以完全没必要进行焯水，而且焯过水后绿豆芽就容易失去脆爽的口感，有点软绵绵；同时喜欢吃酸的口味就要加点醋来调味，醋最好沿着锅边淋入以便激发出醋香味；最后建议，一定要在出锅前加点小香葱段提味，香葱利用最后余温炒制断生即可，这样能保留葱香增加整体菜品的口感。
以上就是我关于“绿豆芽怎么炒好吃”这个问题的回答，如果您没试过这种简单做法，可以动手尝试一下。
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