散文精选网网友提问：
红烧狮子头这道菜，哪些地方的人最爱吃？
优质回答：
狮子头是淮扬名菜，爱吃的人很多。做法也有很多讲究，比如肉的肥瘦比例，肉末大小，添加的辅材，制熟的技法（以炖为上，蒸其次，烧为下），如果是过油了再烧，则是肉丸也，不配称狮子头。
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红烧狮子头属于淮扬菜，跟鲁菜中的四喜丸子非常相似，除做法略有不同外，四喜丸子一盘菜必须是四颗，不能多不能少。
在唐代，经济非常繁荣，也带动了饮食业的发展，扬州有个叫韦陟的大官，家中多名厨，做了一道 “葵花斩肉”，就是狮子头的前身，巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如“雄狮之头”，在坐的宾客们纷纷举酒高呼：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”郇国公高兴的举杯一饮而尽，说；“为纪念今日盛会，“葵花斩肉”不如改名“狮子头”。一呼百诺，从此，扬州就添了“狮子头”这道名菜。
按照题主提出的问题，简单解答一下，淮扬菜属于苏菜的一种地方菜系，一般来说只有本地非常受欢迎的菜才会出现在本地菜系名菜中，说明做的好，吃的人也多。
一般来说，红烧狮子头在江浙地区，上海，闽、粤等南部沿海地区非常受欢迎，随着餐饮业的发展，狮子头的做法已经流传到华夏每一个省份，在国外的中餐馆也很受到欢迎。
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从所周知，红烧狮子头是淮阳名菜，是中国逢年过节爱吃的一道菜，也成四喜丸子。适宜阳虚不足，头昏贫血，营养不良人群。现在中国人口流动大，这道菜已近全国流行，大人小孩都喜爱吃，要是吃最正宗红烧狮子头，还得去淮阳地区，那里是红烧狮子头发源地。
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红烧狮子头这道菜，是江苏省人最爱吃的一道菜。是传统淮阳菜，也是揚卅有名的三头菜之一（狮子头、小猪头、鱼头）。这道菜配料和调料非常讲究精准，肥肉与瘦肉比例3:7，还要配天下第一鲜的美食，长江里的蟹肉15％和高汤（一定要用3年的老母鸡与猪蹄膀一起熬汤，不可用味精），蛋清、水淀粉、优质白酒、葱姜汁、一起拌均匀，做成大肉元。先油锅中小火炸成金黄色捞起，再放入高汤和调料收汁（先大火烧滚，即转文火烧40分钟，千万不可大火烧要烈开）。
特点：外金红色香、里鲜嫩，入口油而不腻。
（另外也可白烧，先放高汤再做肉元，即开大火烧滚，再转文火40分钟）
特点：汤清撤见底，不油。入口清香、鲜嫩无比。（一碗鲜汤配上2棵汤熟的青菜心，再上放肉元）
吃了这道名菜狮子头，吃了不想走，走了还想来。真是味道美极了，回味无穷。所以希望去江苏揚卅、苏州（观前街百年名店“得月楼”）旅游的朋友，千万别忘记去品尝这道美食。
以上内容就是小编分享的关于红烧狮子头这道菜哪些地方的人最爱吃.jpg”/>
