散文精选网黄豆芽有什么好吃的做法？
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黄豆芽有什么好吃的做法？喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式、美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！
每年的夏天，豆芽都会时常出现在我家的餐桌上，但大多的时候，吃的是绿豆芽，老妈每次提出买黄豆芽，我都会说：算了，黄豆芽一股豆腥味，怎么做都不好吃，说的次数多了，老妈也就不再问了，不过后来才知道老爸是喜欢吃黄豆芽的，虽难老爸不怎么做饭，但是老爸知道黄豆芽怎么做才好吃？
黄豆芽营养丰富，味道鲜美，富含蛋白质和维生素，但要做的好吃还真不容易，按照我老爸的说法，就是两点：
1、无论怎么做，黄豆芽没有豆腥味非常重要；
2、做的好吃的黄豆芽，是离不开五花肉的，爽脆的黄豆芽，只有吸收了五花肉中的油脂，吃起来才会特别香；
还记得多年前的一个夏天，老妈出门旅游，买菜的任务就落在老爸的肩上，那天，老爸买了他爱吃的黄豆芽和五花肉，然后在厨房做准备工作，将黄豆芽摘洗干净，泡在大碗中，之后将五花肉切成肉丁，放在盘中，当一切准备好后，将我叫到了厨房，说：我教你做黄豆芽，没有豆腥味，这样做的你老爸最爱吃：
1、黄豆芽去腥，非常简单，只需要将摘洗干净的黄豆芽放入沸水中焯一下水，之后捞出沥干水分，黄豆芽的豆腥味就没有了，而且经过焯水后的黄豆芽，炒制的时候，还非常容易熟；
2、需要准备一点蒜泥和干辣椒，有点辣辣的味道，非常开胃；
3、切成小丁的五花肉，要在锅中多多煸炒，炒出五花肉中的油脂，之后放入焯过水的黄豆芽，大火爆炒，放入食盐和生抽调味；
4、黄豆芽入锅后，要炒至锅中的汁水逐渐减少，这样出锅后的五花肉丁炒黄豆芽才会好吃；
黄豆芽有什么好吃的做法？
自从按照老爸说的方法烹饪黄豆芽之后，我也就爱上这种做法了，五花肉丁爽口、黄豆芽开胃下饭，只有肉香再也没有那难闻的豆腥气，具体的做法如下，大家也可以在家试试哦；
1、锅中放入大半锅清水，大火煮沸后，放入我们摘洗干净的黄豆芽，大火再次煮沸后捞出，沥干水分；
2、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入蒜泥和干辣椒，炒出香味后，放入切好的五花肉丁；
3、五花肉在锅中，多煸炒一会，炒出五花肉中的油脂，肉丁变的更小后，就可以放入我们刚刚焯过水的黄豆芽；
4、黄豆芽在锅中，多多翻炒，充分吸收五花肉的油脂后，放入1勺生抽和小半勺食盐，调味之后，待锅中的汁水变少，大约2-3分钟，即可出锅，一盘好吃的五花肉炒黄豆芽就做好了；
黄豆芽有什么好吃的做法？
写到最后，还想啰嗦几句，做的好吃的黄豆芽，是离不开五花肉的，爽脆的黄豆芽，只有吸收了五花肉中的油脂，吃起来才会特别香；
最后感谢大家的阅读，您在家是如何做黄豆芽的？大家可以在评论区给我们留言，分享您的做法，分享带来快乐，我们在评论区等您；
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
黄豆芽是我们常见的蔬菜，其营养价值要高于黄豆，所含的多种营养成分，有清热、补气、抗衰老、抑制肿瘤、预防心血管疾病等功效。下面介绍一下黄豆芽炒粉条的做法。
用料：黄豆芽、粉条、葱、蒜、味极鲜酱油、盐、原味鲜、干辣椒、花生油。
一、粉条提前用温水泡发至无硬芯。
二、黄豆芽挑出豆皮，洗净后控水备用。
三、备好葱花、蒜片及干辣椒。
四、热锅凉油，葱、蒜、干辣椒爆香。
五、加入黄豆芽翻炒一会，加入粉条，再加少许水继续翻炒。
六、待粉条、豆芽炒熟，加入少许味极鲜酱油、原味鲜、盐，翻炒均匀即可。
怎样生好黄豆芽？
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黄豆芽外形小巧可爱，看着似乎不起眼，却是营养非常丰富的一种蔬菜，吃起来也是脆嫩清爽，它不仅能做凉菜，带来一股小清新的风格，也能在水煮鱼这种热辣硬菜中做为配菜垫底，又是另一种风味，还可以在炒粉炒面这种街坊小食中扮演画龙点睛的角色，可谓是能文能武、可柔可刚、百搭之选。
黄豆芽的培育也很容易，不像其他蔬菜需要土壤和肥料，而且成长时间很短，只要一个星期左右，胖乎乎的黄豆就能变身成黄豆芽进行收获了，这么快的成长速度也是没谁了。但黄豆芽比较娇嫩，保存时间短，如果贪睡没有起个大早去菜市场购买，晚一点剩下的黄豆芽就不再水灵了。
所以现在有很多人都在家里自己生黄豆芽，即生即吃，也不用担心外面买的黄豆芽可能放了添加剂等，完全的原生态，那么怎么来生黄豆芽呢？
● 生黄豆芽的流程
一、挑选黄豆
黄豆芽生长时间短，基本就靠水养着，没有其他养分供给，因此想要生出粗壮、匀称、完美的黄豆芽，优质的黄豆是最基础的。
首先要选用当年生的新豆，新豆的生理机制新鲜、活跃，发芽率高，芽也比较壮，首先应挑选颗粒饱满、颜色黄亮的黄豆，然后剔除掉干瘪、有虫眼、破损、霉烂的黄豆以及其他杂质。如果是大规模培育黄豆芽，可以使用筛选机，速度快、效率高，如果是家庭培育，则可以用筛子或簸箕等进行人工筛选。
二、培育工具准备
根据培育黄豆芽的数量准备好培育器皿，泡黄豆的比较简单，大碗、洗菜盆、电饭锅内胆都可以。
放置黄豆的可以用封底的器皿，但封底无孔的器皿每次给黄豆冲水后需要排水，比较麻烦，如果产生了积水，还会导致黄豆腐烂，因此最好使用底部有孔、利于排水的器皿，比如蒸东西的蒸隔、塑料洗菜篮、簸箕等，量大的也可以使用筛子。
工具需要用开水浸烫或用0.1%的漂白粉进行消毒和灭菌，另外需要准备好喷水壶、纱布或毛巾。
三、泡发黄豆
将挑选好的黄豆用水清洗干净，放进泡黄豆的器皿里，用2-3倍体积的温水漫过黄豆，浸泡10-12小时。在此期间，可轻轻翻动数次并去除浮粒，当黄豆膨涨，种壳破开后，即可将水倒掉，把黄豆捞出，准备催芽。
四、淋水催芽
先在培育器皿中垫好1-2层干净柔软的纱布，将泡发好的黄豆放进去，铺平铺均匀，厚度在12-15公分为宜，可以双手捧着器皿摇晃就能摇平了。然后在黄豆上面再盖2-3层纱布或一层毛巾，淋水打湿，水需要淋透，大概淋3-5分钟，将器皿遮光后放置。
催芽有两种方式，一种是低温催芽，另一种是常温催芽。
1、低温催芽：
将装着黄豆的器皿放进冰箱冷藏室，因为环境温度较低，约3-5天左右黄豆才露出小小的芽尖，然后将已经出芽的黄豆芽取出，换另一个垫了纱布的底部能排水的器皿放进去，同样再在黄豆芽上面盖上纱布或毛巾，淋水打湿，遮光后放置在暗室常温下，每隔4-5小时淋一次水，保持上下两面的纱布或毛巾湿润，每次淋水时间约3-5分钟，确保所有的黄豆都接触到了水，同时要将水排干净，器皿中不能有积水。
采用低温催芽的方式，黄豆芽出的比较慢，但芽会长得白白胖胖的比较粗壮。
2、常温催芽：
常温催芽的步骤与低温催芽差不多，只是省掉了放进冰箱冰藏室进行冷藏的环节，同样需要每天隔4-5小时就淋一次水，每次3-5分钟，淋水的时候不能揭开纱布或毛巾，保持湿润和遮光。采用常温催芽的黄豆芽，会长得比较细长。
五、收获
等黄豆的芽长到10公分左右的长度时，就可以进行收获了，将嫩嫩的黄豆芽清洗干净，想怎么吃就随自己啦。
● 生黄豆芽的注意事项
1、1斤黄豆大约能产出10公分长的黄豆芽9-10斤，而黄豆芽保鲜期短，因此要根据实际需要控制产量，避免产出太多，一时消耗不完，产生浪费。
2、在催芽的过程中不能随意揭开遮光物见光，否则黄豆芽易发红变色，而且容易有苦味。
3、培育黄豆芽的工具都要严格消毒，并去油。
4、黄豆芽在刚取出时是黄色的，见了阳光以后会慢慢变得发绿，这是因为开始了光合作用的原因，是正常现象，并不影响食用。
5、如果是夏季培育黄豆芽，每次浇水的间隔时间可短一点，表层的纱布或毛巾有点发干就应浇水了，同时要避免高温，影响出芽。
【总结】生黄豆芽简单易行，一小把黄豆就可以培育出足够食用的黄豆芽，只要从黄豆、器皿、水和温度等几个方面把控好，就可以轻松拥有自然、优质、原生态的黄豆芽了，在培育过程中，也能感受到生命力的神奇。
黄豆芽是农村一种常见的食材，不论是用来吃火锅，还是用来做汤都非常适宜，而我最喜欢的是炒黄豆芽吃，所谓香脆可口。不过发出来的豆芽都差不多，但发豆芽的方法却多种多样，下面就以我的经验，谈一下怎样才能生好黄豆芽。
选黄豆
如果是自己吃，那么黄豆基本都不用选，只要是完整的黄豆就行，但如果是销售，就需要选大颗饱满的黄豆，这样长出来的黄豆芽才粗壮，卖起来才有样子。选了黄豆之后，一般都要浸泡，用温水，直到把黄豆泡肿，之后就把黄豆捞出来。
准备容具
豆芽一般都不会放在土里发，因为土里有太多的泥土，豆芽放在里面，不容易生长是一方面，另一方面是不容易采集和清洗黄豆芽，所以，每个人发黄豆芽都有每个人的方法。而我喜欢用坏桶去发豆芽，记住一定要底部坏的，哪怕是底部不坏，也要把它弄环，这样才能利于排水。
生黄豆芽
准备好坏桶之后，把它放在阴凉的环境里，在底部放一层煤灰，然后把泡肿的黄豆撒一层在煤灰上，之后用谷草，这里谷草必须剪成短节，铺一层在撒好的豆芽上，然后再铺草再撒豆芽，直到把坏桶铺满。铺满坏桶之后，就只需要做一件事了，施肥、除草和除虫这些完全不用管，唯一需要的就是浇水，因为破铜排水便利，所以每天浇过2-5次，勤快就多浇，懒点就少浇几次，都无所谓。
最后，当黄豆芽长到自己满意的程度，就可以一层晨的收割了，收割完之后，完全又可以继续把黄豆放入其中，继续生豆芽。
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