散文精选网网友提问：
为什么川菜最受欢迎？
优质回答：
四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”。
川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。
川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。
它的代表菜有：宫爆鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉等。
川菜的特点之一：注重调味
也许你还想知道如何煮牛肉的知识介绍。
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答案就两个字：好吃！
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麻辣，是川菜的灵魂。色、香、味、鲜，是川菜的特色！这，就是川菜，深受大家欢迎的川菜！
蜀江谣的江湖麻辣鸡超级好吃，你们可以试试，完全打开川菜新世界的大门，以鸡为主产品线，多款菜品多样口味，还有配菜和小吃，满足消费者的多样选择。蜀江谣的品类在餐饮细分领域内多样化口味食材包装搭配。特立独行的品牌，不是传统的川菜，而是以全新角度诠释川味。
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因为四川政府很会包装，会打广告
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记得小时候唯一吃过的辣菜，是辣椒炒鸡蛋，全家人一年都吃不了几回，随着踏入社会走进酒店，生平第一次接触到水煮鱼，别提感受了，我想这就是:“痛并快乐着”。
后来在石锅鱼火的时候，与川菜正式接触，老板也是个川菜迷，所以创业选择了加盟，有幸代表老板去加盟店深度学习7天，受益匪浅啊，后来筹备开业……
就这样20天后真是开业别提生意有多火，小小店面120平方，竟然1万多的营业额，每天都要卖掉几十条鱼，有的客人硬是连着吃了一个月。别提有多火爆……
那个时候在青岛还真找不到几家做川菜的店面。
后来在青岛出现一家叫七星椒的川菜馆，选址很一般，聚焦于社区周边，门头也不起眼，有幸就去吃一顿，可没想到居然满座了，还需要提前一天预定。好不可思议啊。
慢慢的我开始关注川菜，发现不仅年轻人寻求刺激吃川菜，很多白领商务人士压力大也去，在调查一下酒店的菜谱都有什么水煮鱼，毛血旺的菜，连那种小的家常菜馆都有。好像人们过惯了正常的饮食生活，吃川菜是一种正常的发泄。
现在在青岛随处都可以看到七星椒这种小而巧的川菜馆，有一次我与朋友去打包一份水煮鱼，硬是等了2小时，可见有多火，店面不大，可现在外卖的出现使得这种产品更受欢迎，现在去七星椒，站在你前面的是一排一排的外卖小哥。
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