散文精选网淡水鱼哪一种最好吃呢？为什么？
优质回答
简单地说，我国各大淡水水系中存有三千多种淡水鱼，刨去不能食用的国家保护野生动物和刺多、肉死、土腥味重的之外，市面上可以售卖的，好吃的淡水鱼不过几十种。
下面，土鳖君就给大家盘一盘，我国出产的那些好吃的淡水鱼。
壹丨鳜鱼
鳜鱼，俗名“桂花鱼、鳌花鱼”，鲈形目、鮨科、鳜属。它是一种广泛分布于我国各大淡水水系的凶猛肉食性鱼类，以黑龙江、松花江流域出产的品质最佳。
鳜鱼，嘴尖牙利，身宽体短，游动时背鳍高耸，威风凛凛，仿佛一位雄赳赳，气昂昂的将军。其以味道鲜美，肉质细嫩而广受欢迎，自古以来就是一种颇受青睐的名贵食材，在《诗经》《全唐诗》中皆有其身影。
由于，鳜鱼分布广泛，各地菜系均有以其主材的特色菜品。鲁菜中的软熘鳜鱼、粤菜中的清蒸桂鱼、川菜中的干烧鳜鱼、淮扬菜中的松鼠鳜鱼和徽菜中的烧臭鳜鱼都是味道上乘的佳品。
贰丨太湖银鱼
太湖银鱼，俗称“面丈鱼、面条鱼”，鲑形目、银鱼科。它是分布于长江口淡水水系的四种同科小型鱼类组成，其中以大银鱼和太湖短吻银鱼产量最高，以太湖水系出产的品质最佳。
太湖银鱼，长约二寸，形似玉簪，色如象牙，洁白透明，无鳞无刺，甜美无腥，营养丰富，被赞为“太湖三宝”之一，非常适合老人和孩子食用。
我国食用银鱼的历史也非常长，古人常以银鱼与莼菜配伍炮制羹汤，在现代淮扬菜中有一道以荠菜丝、胡萝卜丝和香菇丝制作的三丝银鱼羹味道极其鲜美。银鱼炒蛋、软炸银鱼、银鱼蛋花汤也是非常不错的家常菜。
叁丨泰山赤鳞鱼
赤鳞鱼，又名“螭霖鱼、时鳞鱼”，鲤科、突吻鱼属、多鳞铲颌鱼种，山东省泰安市泰山区特产，国家地理标志产品，野生赤鳞鱼为国家二级保护动物，禁止非法捕捞、售卖和食用，目前市面上的全为养殖鱼。
它是一种生长于泰山附近海拔270—800米泉溪中的小型鱼类，十分的娇贵，对水质要求非常高，既不耐高温也不耐寒，产量非常低。它身材细长，方头巨口，龙须龙目，体被金黄色细鳞，肉质细，油脂丰富，口感滑嫩。
赤鳞鱼自古以来就是御用的贡鱼，满汉全席中就有一道清炸东胜赤鳞鱼。鲁菜官府菜中也有一席“八仙瑶池聚会宴”，以赤鳞鱼为主材，烹制出二十多种菜品。
目前，因为养殖技术的成熟，赤鳞鱼已从达官贵人的餐桌走进了百姓的厨房，无论是清汆还是干炸都是非常美味的家常吃法。
肆丨河豚鱼
河豚鱼，泛指鲀形目下的二齿鲀科、三齿鲀科、四齿鲀科以及箱鲀科所属的虫纹东方豚、紫色东方豚、黄鳍东方豚、红鳍东方豚、假睛东方豚和暗纹东方豚8种，我国最常见的是暗纹东方鲀。
河豚鱼虽属于暖水海洋底栖鱼类，但每年清明节前后，暗纹东方鲀都会沿着长江上溯至洞庭湖产卵，因而形成的渔汛。几乎所有品种的野生河豚鱼都带有河豚毒素，尤其是肝脏、卵巢、血液中毒性最强，需要专业厨师炮制。但现在养殖的河豚鱼毒性虽已经大大降低，但是仍需要经过长时间的加热才能食用。
河豚鱼肉质肥厚，味道鲜美，口感丰腴，入口即化，自古以来就与长江刀鱼和鲥鱼并列“长江三鲜”之列，自古就有“拼死吃河豚”之说。镇江扬中市是一处位四面环水的沙洲，此地出品和炮制的河豚质量均为最上乘。
伍丨老头鱼
老头鱼，学名葛氏鲈塘鳢，鲈形目，沙塘鳢属，鲈塘鳢科中小型冷水肉食性鱼类，主要分布于我国东北地区的江河小支流的静水处。
市面上的老头鱼全为野生品种，其身材短粗，肉质肥嫩，味道鲜香，在东北地区是一道非常受欢迎的特色美食，一般以酱焖或干炸的方式炮制，口味独特，营养丰富。
陆丨中山脆肉鲩
脆肉鲩，是用独特的饲养方法专门培育出的一种草鱼，全国仅有广东省中山市长江水库附近出产，国家地理标志产品。
脆肉鲩，以东北有机豌豆为主要饲料，在水流湍急的水池中饲养。由于，饲料中蛋白丰富，鱼活动量大的原因，使其肌肉韧性特别强的生物特性。因而，烹饪脆肉鲩必须用特殊的技法，如果像烹饪普通草鱼一样蒸制脆肉鲩，则会有吃“橡胶”一样的口感。在中山，脆肉鲩主要以生吃为主，另有面筋红炆鲩、铁盘焗鱼腩、糖醋鱼片等吃法，也十分的可口。
柒丨笋壳鱼
笋壳鱼，鲈形目，沙塘鳢属下鱼类的俗称，我国常见的主要是云斑尖塘鳢和线纹尖塘鳢两个品种。笋壳鱼是一种中型暖水肉食性鱼类，原产于东南亚地区，20世纪90年代引进至珠三角养殖，具有非常高的经济价值。
笋壳鱼，形如中号的竹笋，肉质肥厚而细嫩，由于其蛋白质含量特别高，生吃时会有一种脆弹的口感，而在炮制之后会有一种类似果冻的爽滑。在广西横县，笋壳鱼是最上乘的鱼生原料，而在粤菜中，笋壳鱼主要用来清蒸，其鲜美堪比龙胆石斑。
捌丨鳇鱼
鳇鱼，学名达氏鳇，鲟形目、鲟科、鳇属，主要分布于我国黑龙江、乌苏里江流域的大型肉食性软骨鱼，黑龙江省抚远市出产的鳇鱼质量最为上乘。
鳇鱼是淡水鱼中体型最大的一类，成年的达氏鳇可以长到五到六米长，重达一吨，被称为“淡水鱼之王”。它全身无鳞，皮韧肉肥，口感近似于猪里脊，十分美味，在清朝时，它是皇室御用的贡鱼，百姓不得私自捕杀，现在野生的鳇鱼是国家二级保护动物，禁止非法捕捞、售卖和食用，市面上的鳇鱼全是养殖品。
由于体型巨大，鳇鱼主要以切段后用大铁锅酱焖为主，成熟后鱼皮Q弹，肉质咸香紧实，十分可口。鳇鱼的鱼籽颗粒分明，晶莹剔透，以其为主料制成的鱼籽酱，价格堪比黄金。
玖丨雅鱼
雅鱼，学名“齐口裂腹鱼”，鲤形目，鲤科，裂腹鱼属。主要分布于四川盆地与青藏高原交界处的岷江、大渡河流域的急流中，以雨城雅安出产的质量最为上乘，是地理标志保护产品，身列雅安“三雅”之一。雅鱼，身体修长，鳞片细密，肉质细嫩，口感爽滑，被慈禧称为“龙凤之肉”，其头部藏有一块宝剑型的鱼骨，是鉴别雅鱼真伪的标志。
在雅安，雅鱼最传统，最正宗，最鲜美的吃法就是砂锅雅鱼，以鲜活的雅鱼与土鸡、竹荪、野生菌菇、猪肚、豆腐用当地特制的砂锅熬炖出奶白色的浓汤，鲜香扑鼻，滑嫩无比。
拾丨黄鳝鱼
黄鳝，俗名“长鱼、田鳗”，合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。广泛分布于我国中东部各大水系，在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水域中均能生长。
黄鳝体型似蛇，刺少无鳞，肉质细嫩，口感弹韧，没有邪味，既好烹饪又好入口，极受欢迎。
江苏省是产鳝大户，也尤其善于炮制鳝鱼，从淮安的红烧软兜，到扬州的炝虎尾，从徐州的熘鳝片到南京的炖生敲，从镇江的酱爆膳段到苏州的响油鳝糊，最后到江苏省内随处可见的长鱼面，似乎自小暑开始，一直到夏天结束，黄鳝就霸占了江苏人的餐桌，有人戏称鳝鱼是解决江苏内卷的唯一方式。
拾壹丨黄颡鱼
黄颡鱼，俗称“黄辣丁、黄鸭叫、嘎牙子、昂刺鱼”，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。是一种广泛分布于我国中东部各大水系的中小型杂食性鱼类。
黄颡鱼，外表黄中带青，头似鲶鱼，无鳞少刺，肉质滑嫩，口感鲜美。黄颡鱼在我国食用历史非常长，在我国各大菜系中均有以黄颡鱼为主材烹制的菜品，川菜中的泡椒黄辣丁，湘菜中的干锅黄鸭叫，鲁菜中的嘎牙炖豆腐，淮扬菜中的臭豆腐烧昂刺鱼，都是其中上品。
拾贰丨白鳝鱼
白鳝鱼，学名日本鳗，鳗鲡目，鳗鲡科，鳗鲡属。它是一种分布于亚热带、热带河口水域中的洄游性鳗鱼。鳗鱼一般在海水中孵化，在淡水中成长，其肉质脂肪和蛋白质含量非常高，口感肥美而顺滑，鲜香异常。
在我国，白鳝鱼主要以红烧、蒜烧、豉蒸为主，在日本白鳝的吃法更是花样繁多，除最著名的蒲烧之外，什么白烤、混煮、茶浸都是比较有特色的吃法。
拾叁丨黑鱼
黑鱼，学名乌鳢鱼，俗名“财鱼、斑鱼、乌鱼、蛇头鱼”等，鲈形目，鳢科，鳢属。它是一种广泛分布于我国中东部各大淡水水域的中大型肉食性鱼类，黑龙江水系中的乌鳢鱼是一个特殊的亚种。
黑鱼，肌肉强劲，肉质紧实，刺少味正，蛋白质含量堪比牛肉，自古以来就一直作为滋补品出现在餐桌上，在各大菜系中均有以黑鱼为主材炮制的菜品，云南的斑鱼火锅，鲁菜中的滑熘黑鱼片，川菜中的酸汤黑鱼片，湖北菜中的干拨财鱼味道都非常不错。
拾肆丨大马哈鱼
大马哈鱼，鲑形目，鲑科，太平洋鲑属。它是一种分布于东北太平洋沿岸水系中的大型洄游性鱼类。马哈鱼在白令海峡附近生长，发育成熟后，会成群结队的不远万里回到黑龙江、乌苏里江和松花江水系中产卵，进入我国时正是其最肥美之时。
马哈鱼肉质呈鲜艳的橙红色，紧实而细腻，以黑龙江省抚远市和同江市出产的最为上乘。黑龙江人最善于炮制马哈鱼，无论是酱焖、茄汁还是清蒸、干炸马哈鱼干都是极美味道吃法。
拾伍丨江团
江团，学名长吻鮠，俗名“鮰鱼、淮王鱼、肥王鱼”等，鲇形目，鮠属。它主要分布于我国江淮地区的深水河湾中，以湖北恩施清江库区出产的质量最为上乘。
江团，肉质肥美，口感爽滑，民间有“不食江团，不知鱼味”的说法，苏东坡将其与河豚媲美。
湖北人最善于烹饪江团，鄂菜中的米粉蒸江团，黄焖江团都是极其美味的菜品。
拾陆丨噘嘴鲢子
噘嘴鲢子，学名红鳍鲌，俗名“大白鱼、黄掌皮”，鲤形目，鲤科，鲌属。它是一种广泛分布于我国中东部各大水系的中型肉食性鱼类，以黑龙江鸡西市兴凯湖出产的“大白鱼”质量最为上乘，是国家地理标志产品。
噘嘴鱼肉质洁白细嫩，呈蒜瓣状，无土腥味，烹制之后还有股淡淡的蟹香味，无论是清蒸、香煎还是红烧都非常的可口。
好了，以上就是我的回答，很期待能与您在评论区深入探讨一番。
我是土鳖君，一位爱极了中国的书生。
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中国最好的淡水鱼应该是长江三鲜（鲥鱼，刀鱼，河豚）之首鲥鱼。上个世纪七十年代末，我的小姨夫曾经在长江捕获一条两斤多的鲥鱼，做好后让我十一岁的表哥坐了一天的轮船从靖江送到我家，当时母亲正怀着我，这是我人生唯一一次吃鲥鱼。虽然没有品尝到鲥鱼的美味，但是那个年代亲人之间质朴的情感却是让我终身难忘。上世纪七十年代末，中国很穷农村更穷，鲥鱼可以卖到两块钱一斤，一条两斤多的鲥鱼可以卖到五块钱，对当时农村人来说是笔大钱，可是小姨夫没卖，送给我母亲补身体。当时表哥还是11岁的小孩，暑假里大热天，步行十几里路去八圩港坐轮船，沿着里下河（长江最大的支流）到溱潼，然后再换船才能到东台，一百多公里距离当时要一整天才能到。我一直不知道一个十一岁的孩子是如何做到在没人监督的情况，一整天守护着一条做好的鲥鱼一口都不吃的？那是个贫困的年代也是饥饿的年代，一个十几岁正在长身体的孩子，一条烧熟美味的鲥鱼，谁能相信一个十一岁的孩子能能抵制美食的诱惑？曾经想问表哥当时你不想吃吗？可是想想就不好意思问了，这是个多么蠢的问题。那个年代物资匮乏和路途的遥远并不能割断亲人之间的关联，贫穷不是自私的借口。随着社会和经济的发展鲥鱼灭绝了，上个世界九十年代后长江就再也没有捕捞到鲥鱼了。现在饭店里卖的鲥鱼，已经不是长江鲥鱼了，而是美国鲥鱼，那是长江鲥鱼在北美洲的亲戚。鲥鱼性急出水就死，不能远距离运输，所以中国绝大多数地区的人没法品尝，现在是全中国都没有了[捂脸]。鲥鱼是淡水鱼脂肪含量最高的鱼类，连鱼鳞都饱含脂肪，而且是不饱和脂肪。做鱼的时候完全保留鱼鳞，洗鱼不小心弄掉的鳞片也要收集起来和鱼一起清蒸，蒸完满盘油脂满屋鱼香。但这一切都由舌尖演变到耳朵才能体验！
哪种淡水鱼比较好吃？
优质回答
哦，我家就在江边，是正而八经吃着赣江水长大的。∴更酷爱这条‘母亲河’！自然就爱河里的鱼虾……甚至沙石！（我们不习惯叫江，平时都叫～大河）
说起（赣江）淡水鱼：若问哪种好吃？∵好吃的品种如：鱤鱼、白鱼、鳊鱼、沙丁鱼、鳜鱼、黄骨鱼等都为佼佼者！……诸位，先让我卖个关子～先逐个唠唠上述鱼的一些特色特征再说如何？！
鱤鱼：为淡水鱼之王！类似于海洋中的白鲨，因其个头大、力量大、且勇猛！故它的食物来源都是它的同类。∴它的肉质很不错，只是有很多细骨刺。
白鱼（也叫翘嘴巴）：顾名思义～一身银白锃亮，刹是好看！其肉质较鱤鱼还鲜嫩，也是美中不足～细骨刺多了点。
鳊鱼：这里指得是那种：已‘坐了岩’的大黑三角鳊～若冬季用作‘煮冻’做（冻叽鱼）真够爽！
沙丁鱼：（大的叫‘基苟’*方言）呵，一说起它我就饶有兴趣：学生期特喜欢钓它，尤其是涨水时把它从河床沙底弄到码头坡子上～在陌生之地它很活跃！又因所涨之水混浊～看不见鱼线和鱼钓，加上它的嘴巴大、且吃相猛，故特易上钩。将其剖好用食盐腌制一下，用姜辣蒜米酒～弄烧‘卤鲜鱼’挺好吃！若将其晒干用油炸～特香！可‘和骨吞渣’一起咽下！
黄骨鱼：呵，江里沙底的可不是～湖塘库渠含泥腥味哦，用着红烧、或烧豆腐乃是上等的好料！
得啦，啰哩叭嗦侃了一大堆，最后也该亮底牌了吧？哦，依照诸鱼肉质及综合优点来讲：排第一的应为当仁不让的～鳜鱼！
其实，鳜鱼也是淡水鱼的小霸王……但它全身不但不带细骨刺，而且其肉质似木纹一爿一爿的，既嫩滑又鲜美……故拔得头筹～实属名归！
各位：以上为赣江的主要鱼美味！哪天有机会到丰城，一定要亲口尝尝哦。记得一定要联系我，如我在丰一定请大家食赣江鳜鱼哦，如在中山～也可教大家识别真假‘河鱼’及介绍那些做河鱼地道的食店哦！好吧，请一定记好！今到这吧，再会BB！
淡水域中，那些攻击性强的鱼类肉质一般好吃，如翘嘴，鳜鱼，乌鱼，不但肉质鲜美，而且富含各种营养成分！
现在想从事水产养殖淡水鱼，养什么种类鱼比较好，有哪些推荐？
优质回答
关于题主问想养淡水鱼养什么种类好？这个问题没有明确是南方还是北方，南北差异大，养殖种类多也不同，那我来说说南北方都适合养什么品种的经济鱼类吧！
南方：
（一）罗非鱼。世界水产重点培养的淡水鱼类，被誉为未来动物性蛋白质主要来源之一。特点：杂食性，适应能力强，在溶氧性低的水质中也能生存，咸淡水均能生长，生长迅速。缺点：摄食量大，不耐低温，鱼塘养殖肉质土腥味大。罗非鱼销量大，无论大小都有都人收购。
（二）南方大口鲶。我国重要的大型经济鱼类，特点：适应能力能力强，生长速度快，肉质细嫩，味道鲜美，刺少不腻，适合做鲶鱼煲、红烧、烤制~哈哈说多了口水流出来了。缺点：凶猛性鱼类，投食量大，易出现病害。大口鲶价格比一般的经济鱼类价格高，价格稳定，销售市场广阔明朗，耐运输。
（三）南美白对虾。我国养殖南美白对虾已有几十年历史，是发展最快的甲壳类养殖品种也是世界三大养殖对虾中产量最高的。特点：高利润，杂食性，易投喂，生长快，适应性强，抗病能力强，优质鲜美。缺点：高风险、高投入、对温度控制要求高，需要专业人员技术指导。养殖对虾往往都是高风险高利润的，但是因为其肉质鲜美，营养价值高，深受消费者喜爱，注定其销量稳定！市场广大！养殖成功的家财万贯，养殖失败的血本无归，题主慎重选择。
北方：
（一）四大家鱼。我就一起说了，这几种鱼都是可混养的，而鲢鳙是过滤水质的也是养殖其他淡水鱼类必备的鱼种，优点：我国传统食用性鱼类，容易喂养，各大市场必需品。缺点：平庸，毫无特点，需要中大型养殖基地才能有很好的效益，刺多腥味大。四大家鱼因为各地区做法多样，需求广阔，养殖技术要求不高，但是需求稳定，是新手养殖鱼种进门的领路鱼！
（二）黄颡鱼。名贵经济鱼类，特点：食杂性，产量大，肉质细嫩，味美营养，药用价值高。缺点：要在水源充沛地区，无污染，生长慢，病害难控，驯化难。正因为诸多的缺点，黄颡鱼价格高稳定，需求量大，在国内外市场都深受欢迎，特别是规格的鲜活鱼供不应求！
（三）桂花鱼。自古就被列为名贵经济鱼类，特点：天然产量高，肉质鲜嫩无小刺，富含蛋白质，价格高。缺点：苗种贵且少，对养殖环境要求高，凶猛食用性鱼类饲喂成本高。古话说：“席上有鳜鱼，熊掌也可舍！”可见其名贵程度！
因为南北差异，很多北方能养的南方也能养，反过来南方有时能养的北方缺不能养，就像这几年很火的小龙虾！因为养殖的品种诸多需要题主慢慢研究斟酌！
最后，鄙人就不多说其他品种了，题主得根据自身条件选择养殖品种，实事求是，不要一味看着利润可观就投入生产，高利润一定面临高风险的！希望题主对待养殖业一定得三思而后行！
从事淡水养殖还要考虑那个饲养成本。和饲养周期。还要结合当地情况。看一下当地情况喜欢吃什么类型的鱼。有人喂养草鱼，它的喂养周期很长。喂养2~3年。全部吃草。没有头喂饲料。他卖的价格非常高。一条鱼能卖到三到五百元。鱼的重量大概有20~30斤。很大一部分销往高档酒店，如果在铜川也可以尝试喂养糖角鱼。塘角鱼烂生好生。容易滋养食性杂。可以高密度养殖，所以效果可以。在农村 比较喜欢糖角鱼可以用来做夜宵。卖给镇上各种夜宵铺。还得白天赶集时在路边要喝快速卖掉。这种鱼在农村还是比较受欢迎的。价格也不便宜。生产速度快。可以高密度养殖。所以这个效益很不错的。比较好养。全手工打上来，希望给个赞。
中国有哪些最常见的淡水鱼？
优质回答
中国太大了，还真不敢说，以我县为例，说说最常见的淡水鱼。
宿松县淡水面积在全国排第二名，在安徽排第一名。
独有大官湖、黄湖、龙湖三大湖泊，与湖北黄梅共有龙鳡湖，与本省望江县共有泊湖，湖泊水面积693.6平方公里。湖泊与长江相通，淡水鱼种类繁多。
还有河流近130平方公里，长江水域面积82.8平方公里。
全县有中小型水库44座，大小塘堰23976处。
所以本县的淡水鱼资源相当丰富，可以用一个成语来很恰当：“窥一斑而知全豹”。了解了我县的淡水鱼，对全国的淡水鱼就有一个基本的了解了。为了不与别的问答相似，每种鱼赋七律诗一首，简单介绍一下它的特性和作用：
一、鲤鱼
龙门高跃是金鲤，一跃飞来黄大湖。
庞大身躯惊水族，众多后裔喜渔夫。
迎风斗浪身骄健，食草吞鱼血肉殊。
发乳健脾明耳目，消炎止咳水肿除。
二、青鲩
腊月小寒节气前，家家总把青鱼腌。
新年贵客干鱼送，旧友相交特产联。
个个赞扬香满口，人人尽道口垂涎。
卤腌过后尚如此，要是鲜烹味更鲜。
三、草鲩
草鲩食贪特别肥，成群觅食阵相随。
无边水草催生快，广阔湖宫活泼追。
上下长河流水卵，东西黄大湖上飞。
渔民撒网捕捞去，仓满鱼歌披霞归。
四、鳡鱼
称霸湖中是鳡鱼，食鱼成性庞然躯。
草间游走如梭劲，水里往来似艇驱。
冲破千层钩网阱，傲瞧四散胆惊鱼。
湖中所幸此鱼少，水族繁荣各欢娱。
五、鳜鱼
黄大湖中白鹭飞，长河流水鳜鱼肥。
富含营养健虚胃，少许胆汤治鲠危。
鳍毒细鲜无小刺，肉鲜嫩腻有声蜚。
人称江上胪鱼美，我道湖中鳜鱼魁。
六、甲鱼
称鱼却又四肢全，人世用它当骂言。
粗短爪肢身敏捷，机灵头颈胆和谦。
两栖生活增营养，一辈恩情卵沙滩。
美味嘉肴席极品，养阴滋补药功宽。
七、长春鳊
鳊鱼就是长春鳊，缩项槎头史典传。
侧扁体高三角换，背隆头小长棱般。
生长缓慢肉鲜嫩，模样可亲形可观。
食客难忘加点赞，春鲶夏鲤四时鳊。
八、团头鲂
形似鳊鱼稍体短，肉兮细嫩味添香。
武昌也许声音噪，樊口可能食物光。
游走长江波千里，安居宿邑湖四方。
水清草肥江湖接，黄大鳊鲂胜武昌。
九、鲢鱼
白鲢很象黑花鲢，生长之期也一般。
前者身单鳞较白，后之头胖体稍宽。
湖中总见鲢飞跃，集市常围客选观。
二者一同盒里卖，难分伯仲哪鱼鲜。
十、胖头
胖头又叫黑花鲢，流急水旋后代添。
宽口大头鳞细密，身肥小眼食性贪。
头能补脑治风湿，肉可益筋暖胃寒。
患病不多易饲养，生长迅速渔民欢。
十一、鳢鱼
鳢鱼两种斑乌分，也叫黑鱼乌棒闻。
口大圆筒形帅美，头尖平扁体鲜珍。
祛风补血愈伤口，利尿胀消发乳身。
生命顽强能运远，八方贾客涌纷纷。
十二、鲶鱼
鲶鱼黄大湖中宝，远比他乡同类珍。
眼小须长灵嗅觉，头宽体大液黏身。
强精壮骨延年寿，发乳滋阴补血真。
开胃利尿中气补，鲶鱼多吃药甭吞。
十三、黄鸭鱼
自小驰生须四对，无鳞大口独歌声。
甘鲜嫩肉惹人爱，短硬尖鳍使异惊。
藐视湖中凶狠客，往来水里刺相迎。
祛风消肿该鱼效，黄颡又名黄辣丁。
十四、餐子（尖头、团头）
天晴浪静看湖边，餐子成群戏眼前。
湖面镜平微浪起，水中清澈白条翻。
瞧它瀟洒悠然样，让你全神注视专。
几个孩童前处闹，原来圈草围鱼餐。
十五、鲫鱼
鲫鱼可爱性温和，结队成群水里过。
营养补虚肉细嫩，和中养气味鲜颇。
春冬秋夏随君取，南北东西鲫满河。
认识湖珍人不少，世人最道鲫鱼多。
十六、鲌鱼
鲌鱼翘嘴体偏长，忍猛异常泳水邦。
迅速生长双眼厉，善于飞跃一身翔。
肉多甘嫩鱼丸料，刺少味鲜席宴汤。
入药健脾消水肿，抽筋产妇可安康。
十七、鳝鱼
此物本来生大海，清甜淡水引回游。
白蛇万里沿江上，宿水千方待客留。
滋补美容营养妙，嘉肴入药病无忧。
焖蒸秒炸随君意，此品稀珍不应求。
十八、鳑蟹（应该不算鱼）
黄大湖中原产蟹，渔民养殖引新苗。
虽然一样横行走，但是两情直距遥。
新品体肥生长快，原生瘦小死潜寥。
清肥水草食丰足，味美滋身营养高。
十九、辫子鱼
身形就象姑娘辫，长得苗条柔弱纤。
个小量多肠道少，身长头太尾巴尖。
鲜烧萝卜饭三碗，干炒辣椒吃五盘。
老少放心大口吃，始终不合刺喉穿。
二十、银鱼
小小银鱼三寸长，湖中觅食闯千方。
透明细嫩无鳞片，色美苗条有亮光。
哪怕烹成千种菜，皆将飘溢四方香。
殊多外地来松客，喜把银鱼贩异乡。
二十一、河豚
宿松水产闻天下，名不虚传品味高。
龙泊两湖四县管，大官一水两连交。
湖中珍品千般有，岸上鲜羮万户烧。
美味竟能如此好，馋君舍命把鲀肴。
二十二、青虾（不能算鱼）
青青黄太湖中草，虾子从中亿万生。
鳝鳖因它营养好，乌鱼吞食肉鲜增。
虾民笼满丰收富，贾客货多贸易兴。
每日许多商贩客，四方败运不曾停。
宿松的湖泊里鱼还有很多，如青稍、红尾、螃鲏、桷子钉、风餐、千年碗……
青鱼，草鱼，白鲢鱼，胖头鱼，是中国的四大淡水鱼。
只能说是产量最大的四种鱼。数量，常见程度还真不是这玩意。
鲫鱼，青条，还有哪些叫不上名的小杂鱼，只要有水的地方就有他们的身影。
鲤鱼，黑鱼，鲶鱼，昂刺鱼，鳜鱼，鲈鱼，扁鱼，这些都是我们常见的。
至于鲢鳙划为中国四大淡水鱼，完全是因为它们好养，适应性强。生长快。这两个鱼类，在静水状态完全不繁衍，都是靠人工才能繁育的。
青鱼吃小鱼螺丝，草鱼吃草，一个塘如果光养这两种鱼，不出半个月全部死翘翘，他们又吃又拉，这个时候就需要鲢鳙出来清理了，青鱼草鱼拉出来的让各种浮游生物繁殖，鲢鳙吃浮游生物，净化鱼塘。所以他们四哥们是相辅相成的关系，缺一不可。
在美国，这四兄弟统称亚洲鲤鱼，已经称霸了整个美国水域，因为美国人不吃鱼，也不会吃鱼，所以任凭它们泛滥也毫无办法，这也是不是算一种文化输出呢？
是不是觉得我们活的还不如鱼！
东北什么淡水鱼最好吃？
优质回答
如果非要说东北最好吃的淡水鱼那只有一种——我老家吉林柳河凉水哈尼河里的细鳞鱼
东北的淡水鱼种类繁多，论什么最好吃，用一句就能概括，“三花五罗十八子，七十二杂鱼”！
三花：指的是3种淡水鱼，分别是鲫花、鳊花、鳌花。
这其中要数是鳌花，南方叫做“桂花鱼”，学术名是“鳜鱼”，知名度最高！也是松花江流域的名鱼。在唐朝时期，张志和大诗人也赞美过鳜鱼，“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”。由此可见，自古以来就蛮受追捧的！就是价格有点贵哈，一斤在180块左右。
五罗：指的是这5种鱼，铜罗、法罗、胡罗、雅罗、哲罗。其中中的“哲罗”，学名是“哲罗鲑”，生活在黑龙江水域，属于冷水性的，生长期相对长，故而营养物质丰富，肉质鲜甜细嫩！更疯狂的是，哲罗最大能长到180斤，所以曾一度误入选“湖怪”呢。
十八子：实际上指定不止十八种，主要有“嘠牙子”、“船丁子”、“柳根子”、“岛子”、“七里浮子”……
太多了，不一一列举。重点说下“岛子”，也叫做“大白鱼”，来自于兴凯湖的“明星”，素有“十八子”之首的尊称，是一种非常名贵的鱼。中等大小的大白鱼，一条就要1200块左右了。
七十二杂鱼：同样不止是七十二种，而是泛指的意思。
其中要数是鳇鱼最厉害！它的学名是“鲟鳇鱼”，位居“七十二”杂鱼之首！那为什么归类于杂鱼呢？
由于鳇鱼是远古生物之一，非常珍贵，特别是其鱼籽能加工成“鱼子酱”，所以在昔日曾过度捕捞，导致濒临灭绝，变成较少见，就将其列入杂鱼中。不过，自从鳇鱼划入国家二级保护动物，现在数量已有上升了。
佘小厨（完）
淡水鱼有哪些品种？
优质回答
圆口类
最原始的鱼形脊椎动物。鱼嘴并无真正的上下顎，口器為吸盘型，多是寄生或半寄生动物。没有脊椎，只有脊索。
软体鱼类
低等鱼类。
骨胳全为软骨，鳞片为细小盾鳞，肠内有螺旋瓣。
软骨硬鳞鱼类
硬骨鱼类。
骨胳系统为软骨性，原始鳞片為骨质菱形，尾鰭为歪形，肠内有螺旋瓣。
真骨鱼类
现代最普通、最多、最繁盛的鱼类。
中国至少1050种淡水鱼中，除少数13种外，其餘全为真骨鱼类。
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