散文精选网冬笋和春笋的区别在哪？
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冬笋就是春节前采挖的地下竹笋，那是长不出竹子的美味食材。春笋就是清明节前出了地皮的笋也可加工食用笋干。清明节后所有的笋严禁采挖，竹林封林待其长成参天大竹。
春笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。
立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。因其种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，祖国各地均有很多有名的笋菜：“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”，“南肉春笋”和“糟烩春笋”，“问政山笋”，沪菜中的“枸杞春笋”，陕菜中的“春笋焖肉”等。冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地，其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因，草酸含量低可以直接炒，有不过水不麻口的特点.
虽然采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长，也可以增加经济收入，满足消费者需求。冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋，冬笋是冬天藏在土中的。春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋，是因为它是春天发芽出土的。因此，在山野之中，从生长时间上就可以分辨了。由于冬笋是埋在土中不见阳光，所以冬笋笋衣呈黄色。而春笋已破土而出接受了阳光，因此春笋的笋衣呈褐黄色，笋尖呈深褐色，即便剥落几层里面笋衣也呈褐色。冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色，只要一露尖，就是春笋了。从味道上来区分冬笋和春笋，那口感香甜爽口一些的是春笋。
山中毛竹为什么分冬笋和春笋两种，有什么区别？
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其实春笋和冬笋味道设有什么区别，只是冬笋产量低，稀少，偶尔吃到觉着好吃。
再说，一年两季的作物也挺多的。农民往往把上半年农作物称大阳春，下半年的称小阳春，上半年空中温度高，所以很多植物能开花结果，下半年地下温度高，同样适合各种作物生长，只因空中气温低，故一些植物便胎死腹中了。然而，竹笋生在地下，所以便成为了美味。
冬笋是没有出土的，春笋是出土的。
冬笋好吃，还是春笋好吃？
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很高兴能回答你的问题，我是你的头条用户（珍胃象山）[耶][耶][耶]
我的家乡是一个三面环山一面靠海的半岛，竹子是山上的主要植被，以前（卧虎藏龙）的摄制组还来我们这里采过点呢！我们这里有个叫西周的镇山上全是竹子，号称万亩竹海，每年的4月至5月那里都会搞隆重的竹笋节，各种各样的竹制品，各种各样的笋做的食物，琳琅满目，真是让人大开眼界。
冬笋 ，一般都长在土下面，所以口感鲜甜没有笋蒿味并且非常难发现，产量也不高，每年的10月底就开始上市了一直到来年的3月，刚开始因为个头小，价钱贵（刚上市25—30/斤）等原因这里的人大多把它当成一种配菜来百搭，切丝，切片来用，如雪菜黄鱼里放点笋丝，蘑菇炒肉片里放点笋片，等等， 很少拿来做油焖的。
春笋我们这里又叫毛笋，每年的3月开始一直到5月，因为个头大，味道好，产量高，基本上每家每户都有吃笋的习惯，春笋因为肉厚，笋蒿味大一般拿来切大块油焖，烧肉，盐烤，等等，选笋也有讲究，要选黄泥土质，没出土的为佳，我们这里叫（黄泥头拱），这种笋笋蒿味少，刚挖出来甚至可以生吃。出了头的就拿来晒笋干。
这下大家应该对笋有些了解了吧，我对笋情有独钟，什么笋都喜欢吃，什么季节吃什么笋，实在没有了就吃笋干，最后我还要告诉大家几点关于笋的小知识
1.笋不能多吃，伤胃
2.冬笋不挖会烂在泥里，春笋不挖会长成毛竹
3.不管哪种笋都有最佳食用期（12小时），过了就又老又蒿，
好了希望我的回答能帮到大家，非常感谢头条给我这个机会！谢谢大家[祈祷]
春天来了，天气渐渐变暖，一切都开始恢复。
随着李春的到来，冬笋逐渐消失，春笋像竹子一样爆发，市场上出现了大量的春笋。
我相信这个城市的许多小伙伴都吃过竹笋，但我不知道冬笋和春笋的区别。
那么，这两种竹笋有什么区别？
首先，冬笋的味道更加细腻，并没有强烈的春笋。由于缺乏土壤，冬笋可能会很慢，因此土壤底部保持了细腻的味道，春笋在咀嚼时感觉有点陈旧，这可能真的是“老”。有时春笋没有煮熟，所以你的嘴很可能会受到影响（噘嘴），因此建议在烹饪竹笋时煮沸竹笋。
其次，个人认为竹笋比春笋更美味。在他们发现之前，仍然需要品尝差异。
总而言之，冬笋比春笋更精致，更美味，味道比春笋更好！
然而，春笋并非没有优点，它们在营养价值方面比冬笋强。
那么，冬笋的价格和春笋的价格有什么区别？
春天的春笋多雨，滋润，天气越来越暖，所以生长很可喜，每一个都生长得特别强壮。虽然冬季冬笋生长，但几乎没有雨水和光顾，而且温度难以预测，所以冬季竹笋很慢。一旦到了春天，在冬天之前出现的冬季竹笋基本上没有机会破坏土壤并在土壤中腐烂（冬至后出来的竹笋可能会生长）。
由于竹笋的特殊性，它仍然是人工挖掘的。挖冬笋需要更多的时间。如果没有经验，就很难找到它的存在；春天的竹笋基本上是破碎的，所以可以用肉眼找到它们。
另外，春笋厚而结实，而冬笋相对较小，冬笋的价格比春笋要贵。
当然，市场上没有新鲜的冬笋。如果你想品尝冬笋和春笋的区别，就得等到今年冬天了！
冬笋到了春天会长成春笋吗？
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不会
它在冬天是冬笋，春天变成竹笋，当地称“毛笋”，长大后就是毛竹所以说，冬笋到了春天是会成毛竹不会成春笋的。
南山竹海地处苏浙皖三省交界的江苏溧阳境内，坐拥3.5万亩翠竹。景区内峰峦起伏，大气秉然，卓尔不群。万亩翠竹一望无垠，破石而出的竹子，诠释了一望无垠的竹海磅礴气势。
竹笋，在南方基本有两种，一种就是毛竹生长出来的笋，它在冬天时就是冬笋，冬笋在冬天没有被挖掉到了春天就变成了竹笋在当地称之为毛笋，毛笋长大后就成为竹子。
在清明节前后吃这种笋味道最鲜美，竹笋的头没有钻出泥土时为最佳，这样的笋不但鲜美无比还少了一份涩味。像这棵露了头的从品质上讲就要差一些。一般露头的竹笋它的笋尖都会成绿色，越绿的越老了，吃起来涩味重且肉质老。
竹山中找笋可是一门技术活，没经验的可能会空手而回，除非你挖出了头的笋。看这里，发现什么端泥没，找这种没有露头的笋，首先要看地上的泥是否有拱起开裂的现像，这说明底下有笋在往上顶。
轻轻剥开一层土就能看到竹笋的尖尖头，然后在笋尖头所朝的方向挖出一条小沟。看着这个笋头的是黄色的说明笋品质不错。
挖开一边泥后，根据笋的长度往下挖，看到笋的底部，就可以用锄头在底部把笋锄断，这样一棵竹笋就完整的挖出来了。
看看这笋品质，头黄，上半截像竹笋，下半截像冬笋。这是上品，个头也大。
竹笋去壳后，取其较嫩的上头。切片或切块，抄制前先用清水氽下，这样能去除竹笋的涩味。
腌肉炖竹笋出锅了，这味道那叫一个鲜美无比。笋肉肥嫩，还带着一丝的甘甜，吃起来非常爽口，一块接一块跟本停不下来。
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