散文精选网网友提问：
如何自制豆沙馅？
优质回答：
豆沙馅配料简单，做法比较费事，今天面点师就给大家分享一个豆沙馅的配方和制作方法，希望对大家有所帮助吧
豆沙馅配方
红豆500克，冷水1500克，碱十克，糖600克，猪油200克，桂花酱或者玫瑰酱25克
制作过程:
红豆洗净放入锅中加入水和碱煮烂，然后取出晾凉，用筛子去皮过滤，去除杂质，然后将去皮后的粉浆控干水份，然后倒入锅中加入桂花酱和猪油翻炒至豆沙中的水份蒸发，豆沙成粘稠状，不粘手即可
小贴士:
（1）豆沙馅制作火不要太高，因为温度太高容易糊底，要有耐心，经常翻炒
（2）至于糖和桂花酱都可以适量调节。比如不爱吃太甜的可以少放糖。不爱吃桂花酱的可以不放
（3）豆沙馅里放碱主要是为了让红豆更加容易煮烂，就和煮粥一个道理
（4）豆沙馅里面放猪油是为了让豆沙馅更加细腻，不容易粘手
其他网友回答
大家好，我是爱做饭的天天，给大家分享一下在家自制豆沙馅家常做法，方法特别的简单，看一遍就会，不用任何添加剂，比买的要好吃，喜欢的朋友可以试一下
下面是我做的视频，仅供大家参考，如果你有更好的建议，可以在视频下方留言
其他网友回答
豆沙馅相信很多人都喜欢吃，也是我们生活中经常会用到的，用来做包子、馅饼和各种甜点等都非常的好吃，口感细腻，甜而不腻，豆沙馅就是用、冰糖、水制作而成，主要是要掌握好技巧，我也是很喜欢吃豆沙香。
豆沙馅是我们生活中经常要用到的，香甜可口，口感细腻，可以当成各种馅料，我也是很喜欢吃豆沙馅，蒸包子、做馅饼，做各种糕点放上豆沙馅，都非常的好吃，自己在家做上豆沙馅，好吃还卫生，制作也是非常简单，我一般都是自己在家做豆沙馅，下面就来分享一下如何自制豆沙馅。
一、豆沙馅制作步骤
1、准备食材：红豆500克、冰糖130克、水适量
2、挑选颗粒饱满的红豆，把红豆清洗干净，加入水浸泡一个晚上，浸泡好后清洗干净，把红豆放进电饭锅里面，加入水，水要比平时煮饭多一点，没过红豆两指就可以了。
3、盖上盖煮熟，煮至红豆用手一搓就烂就可以了，把红豆盛出来稍微晾凉一下，放进料理机中，加入少量的清水，打成红豆泥。
4、尽量打的细腻一点，打好的红豆泥倒进不粘锅里面，根据自己的口味加入冰糖，用小火不停地搅拌，熬至冰糖融化，翻炒半个小时左右，翻炒至豆沙可以成团的状态就可以了，盛出来晾凉，可以直接吃，也可以用来当做各种馅料。
二、红豆沙小技巧
1、做红豆沙要选择可以饱满的红豆，红豆一定要提前浸泡，这样煮的时候更容易煮熟，红豆煮的时候要煮成用手一捏就碎的状态，这样做出来口感才好。
2、红豆煮好后，打红豆泥的时候，水一定不要加得太多，不然就会太稀不容易成型，打的时候要打的细腻一点，口感更好。
3、熬制豆沙馅的时候，最好用不粘锅，可以根据自己的口感放冰糖，一定要用小火，不停地翻拌，防止糊底。
总结：豆沙馅就做好了，口感细腻，香甜可口，好看又好吃，自己在家做，不添加任何防腐剂，吃着也放心，不过不能放时间太长，做好的豆沙馅可以用来当做各种馅料，都非常的好吃，做法还简单，喜欢吃豆沙馅的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
其他网友回答
家常豆沙馅的做法，低脂低糖，蒸豆沙包子或者烙饼都是绝配。
制作步骤：
1、准备两百克红色豆角粒或者红豆。用水洗干净然后用温水浸泡十二个小时以上，泡豆子的水，比做米饭要多一至两毫米，如果是电饭锅，多出一毫米就行。用燃气灶煮水要多一点，煮的过成中水会蒸发，夏季水温不热，泡的时候就可以放入冰箱，要不然会发霉的。
2、一夜过去，豆子已经泡好了，用手一捏就两瓣这样才行。
3、这样就可以上锅煮了，煮之前放入五克木糖醇，喜欢甜的可以多放点糖。我用的是高压电饭锅煮四十分钟按的是：牛，羊肉按键。
4、时间到了，盛出煮熟的豆子，然后用勺子或者擀面杖把它捣成泥，之后搓成一个个的圆团，豆沙馅就做好了。
5、一次吃不了这么多的，可以用保鲜袋装一部分，把保鲜袋用手按薄薄的，放入冰箱冷冻。
6、做好的豆沙馅储存起来，下次想做豆沙包或者烙豆沙饼的时候，直接拿出来解冻下就可以用了。
其他网友回答
以前，各家各户过年炸油角，油角的’馅大摡分两大类，脆角是舂碎的炒花生加白砂糖。而糯米软角是红豆沙。
先把上好的红豆用水浸透，现在可放冰格过夜，次日取出然后加适量的水加热至沸，放过冰箱的很快就熟透，豆皮将破还未破为最好。都把沙留在豆里，把水倒出另加料煮成咸汤或糖水都可。
留下的红豆加白砂糖适量(不用过甜，因炒好后豆子里的水份失去成了豆沙会更甜)至糖融化为止。
用干净铁锅，烧热后加猪油适量(如是素角就改用花生油)’然后把加了糖的红豆落锅，慢火边翻炒边按捺至很干很幼细且均匀以用手指能揑成团块为止。这豆沙馅就大功告成。
个人觉得自家炒出红豆沙比街上卖的更真材实料口感更佳。(就如猪肉丸，牛肉丸手工剁的虽没机搅的那么细腻，但就因这点比机器搅出的更具口感一样’)
以上内容就是小编分享的关于如何自制豆沙馅
也许你还想知道蒸包子要多长时间的知识介绍。
