散文精选网网友提问：
农村里碱水粽为什么好吃些？包粽子用的叶子是不是不一样？
优质回答：
你这个问题还真不好回答你的，因为各地的口味不同，都认为自己家乡的最好的味道，我打工去过广西，广东，湖南，江西，福建，山东，天津，河北，云南，怎么说呢，各地粽子用的，除了都是糯米，叶子和包的形状，风味都有区别的，作为本人是不习惯吃碱水粽子的，老家的粽子形状，像菱角一样的，有模有样的，用的可是自然界生长的芦苇叶子，具有芦苇的自然清香，吃时的口味是用糖的，所以给大家说一下口味不一样，就不能多说的，咱做人一向直来直去的，实实在在做人，踏踏实实做事的。还有，既然提到了粽子，一定应该联想上端午节的，可我去过的这些地方对过端午节也不一样的重视，有的根本就像没这节日的，应该是南方比北方重视些，但南方也不全一样的，好多人连过端午节的历史来意都不清的，真正的意义是悼念伟大的诗人屈原，可有的不知道其意的，怎么会注重端午节，甚至吃粽子这事的。今天我就不多说了的。
也许你还想知道包粽子需要准备什么材料的知识介绍。
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碱水粽真是小时候的回忆，纯糯米加入碱水，蒸好后颜色就变成了黄色，沾白糖或者红糖吃，更加清甜美味。
各个地方包粽子的叶子也各不相同，我们常见的会用箬叶竹的竹叶，或者竹笋壳来包，竹叶或者竹笋壳采摘来洗净，竹叶放热水中烫软，竹笋壳浸水里泡软，就可放入材料包了。
包粽子的材料也特别多，可以加入鲜肉板栗，蛋黄，豆沙，红枣蜜枣，番薯丝干，红豆绿豆等等。
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端午节必然少不了吃粽子。现在的粽子五花八门，各种馅料都有，但是却发现粽子的花样越来越多之后，味道越来越不好吃了。这不由让我想起了之前农村老家做的碱水粽子，虽然只是简单的用糯米加碱水制作而成，但是粽子金黄色的颜色想想就觉得好吃。
那农村做的金黄色的粽子用到的碱水是怎么来的呢？
曾经自己很多次见过大人制作碱水粽子的过程，其中碱水的获取也略知一二。现在很多粽子的碱水都是直接添加一种化学成分碱，显然并不是很安全。农村人获取碱水的方法非常原始，都是传承上千年的土办法，而且绝对天然无污染。做出来的粽子也是金黄透亮，看上去绝对的有食欲。
以前农村人都是用灶台烧火做饭，所以一般每家都会有草木灰，也就是平时做饭烧的稻草灰，这种物质就是制作碱水的原材料。对于农村人来说，获取这种碱水很方便，为了保证碱水的品质，一般会选用晾干的稻草或者倭豆壳烧成灰。然后用这些草木灰浸泡在冷水中，沉淀大半个月的时间。所以通常情况下，端午节前后，大人们都会提前半个月准备好草木灰，然后用冷水泡半个月，这样端午节之前就刚好可以用了。
经过这种方法就可以很轻松的获得碱水，然后再用这些碱水浸泡糯米，这样煮出来的粽子就会呈现金黄透亮的颜色，然后粘糖吃，非常好。但是碱水粽在用量上也要控制好，多了粽子会比较硬，少了，粽子会比较松散不粘，所以只有有经验的人才能控制好碱水的用量。最后大灶旺火，等到粽子快熟的时候，再改用小火，这样一般要煮4个小时以上，粽子才能煮的Q弹，味道才香。
虽然粽子好吃，但是粽子都适用糯米做成的，糯米是比较难消化的，一次最多吃一个就好了，千万不要贪吃，否则影响正常吃饭，还增加肠胃消化负担。
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碱水粽，顾名思义，就是在包棕子时加入了碱水。
碱水粽之所以好吃，是因为包棕子的糯米要用碱水泡一晚上，沥干水份后再包，比普通粽子好吃与棕子叶关系不大。
食用碱水会增加糯米的黏度，口感更软滑可口，还能增加食欲，甚至还能缩短蒸煮粽子的时间。
食用碱含有碳酸钾有着色和增香的作用，碱水粽之所以好吃，食用碱水功不可没，只是据说这种粽子不可多吃。
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碱水粽子用猪瘦肉，饭豆，花生米，密枣，有专明那种粽叶好象竹叶一样，又宽大长包粽子，做出来粽不香又甜又好吃。
以上内容就是小编分享的关于农村里碱水粽为什么好吃些包粽子用的叶子是不是不一样.jpg” />
