散文精选网螃蟹的哪些部位不能吃？
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螃蟹的哪些部位不能吃–蟹心、蟹肠、蟹胃、蟹腮都不能吃！小编我奉行男虾女蟹的爱好，超爱吃螃蟹。之前只知道，像灰色的条条不能吃，其他的都可以吃，后来才知道，吃螃蟹那么多讲究啊！
1、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿。打开蟹壳，用勺子把蟹黄挖出来，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，里面的三角包就是蟹胃了，没什么好说的了，丢掉吧。
2、蟹腮：蟹的呼吸器官，有多脏，想想就知道。而且它软软的，跟毛毛虫似的，每次吃蟹，一开壳我就会把它给扔了。
3、蟹心：也叫蟹六角板，听名字就知道，六角形的呗。它就躲画红圈的那地方，用勺柄一挑就出来了。
4、蟹肠，额，一般不会有人吃吧。
记住，螃蟹体内常有沙门氏菌，吃之前一定要彻底加热，而且，千万不能吃死蟹、生蟹及凉蟹。
螃蟹的哪些部位不能吃？
我是李家妈妈美食，我的回答是：现在正是吃螃蟹的季节，在头条里经常看见许多朋友晒螃蟹大餐，可能对于螃蟹具体有哪些部位不能吃不是很了解，但对于生长在沿海地区的我来说，螃蟹有几个部位不能吃还是略知一二的。
我们来看看螃蟹都有哪些部位不能吃。
1、蟹肠。位于螃蟹蟹脐中间，呈条状，是蟹胃通往蟹脐的一条颜色黑黑那就是蟹肠。连着蟹肠的地方里面有时会有膏黄，建议还是不要吃，会有细沙颗粒。
2、蟹胃。打开螃蟹，位于蟹盖正中间有块呈三角形状，靠近蟹嘴的地方，蟹胃里面会有细沙，不能吃的。
3、蟹心。蟹腹中间，有块呈六角形、在蟹膏正中间的，颜色白色的就是蟹心，据说最寒的是蟹心，一定是不能吃了。
4、蟹腮。将螃蟹打开后，有两排呈细长条状、软绵绵的，颜色呈灰色就是蟹腮，是螃蟹用来过滤水质的，看着有点脏的，蟹腮长在蟹腹部也是不能吃的。
【吃螃蟹小贴士】
1、螃蟹一定要选新鲜活蟹，死蟹细菌多，且肉质多已变质，不宜食用。
2、螃蟹一定要清洗干净，蟹壳上附着很多细菌，建议要用刷子刷，用流水冲洗干净。
3、螃蟹寒性较重，不宜食用过多；若吃时可适当蘸些姜、醋等调料同吃。
结语
螃蟹除了以上几个部位不能吃以外，其他都可以吃，哦对了，还有蟹壳不能吃哈。吃螃蟹是功夫活，讲究的是过程，正所谓慢功出细活，不要怕费时费劲，慢慢品尝才更能吃出其中味道。我是李家妈妈美食，关于螃蟹还有哪些部位不能吃，您有什么不同看法吗？欢迎大家留言。
螃蟹为什么不能吃死的？
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螃蟹为什么不能吃死的？
螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。又到了金秋时节，螃蟹成熟，肉丰满鲜甜，是许多人的喜欢的海鲜。但有时候从市场上买来的新鲜螃蟹，回到家想吃的时候就死了。广东有俗语“蟹未死先臭”，那螃蟹为什么不能吃死的呢？我们一起来看看。
【死蟹易腐败，吃了对健康有害】
我们都知道螃蟹是一种蛋白质含量十分丰富的食物，其每100g 可食部分的蛋白质含量高达17.5g。当螃蟹垂死或死亡时，体内的寄生细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，将蟹肉中蛋白质分解并产生组胺。螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺越多，而组胺引起人的毛细血管扩张和支气管收缩，会对肾脏造成一定程度的伤害。即使把死蟹煮熟，组胺也很难被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等症状，还可能诱发腹痛、腹泻。[1-3]
另外，从口感上来说，螃蟹死后就会丧失了原本的鲜味。螃蟹死后，其中肠腺也会很快散架，里面的组氨酸、消化酶四散而出，把螃蟹肉分解掉。所以，死掉的螃蟹的味道怪怪的，口感大打折扣，这也就是为什么说“蟹未死先臭”。
【死的螃蟹并非完全不能吃】
螃蟹能吃新鲜的固然好，但是如果保存得当，死的也并非完全不能吃。如果螃蟹死掉的时间不长就被冷藏起来还是可以食用的。因为低温可以抑制微生物的繁殖和螃蟹体内酶的活动，从而延长蟹的保存期。微生物繁殖到一定程度才使螃蟹变得不新鲜，从而引起一些疾病，因此，冷藏的螃蟹也要尽快煮熟煮透并食用。有些人不会处理螃蟹，在市场上让销售人员帮忙杀了活蟹，去掉肠子等内脏，回家后尽快再煮熟也还是很新鲜，可以食用的。
另外，即使煮熟的螃蟹也不能久放。煮熟的螃蟹蛋白质含量仍然十分丰富，易引起微生物生长，导致其腐败变质。如果实在不能吃完，要将煮熟的螃蟹放入冰箱冷藏或冷冻，而且再吃的时候一定要记得再蒸熟煮透。[3]建议买螃蟹按需购买，一次买太多反而浪费。
参考文献：
[1]李艾明. 吃螃蟹的禁忌[J]. 农村百事通，2016，(22):57.
[2]佚名. 吃大闸蟹的注意事项[J]. 安全与健康，2014，(01):52-53.
[3]林辉. 秋蟹味美，你未必会吃[J]. 决策探索(上半月)，2015，(10):89.
本文作者：胡津 赵力超
死掉的任何动物都会经历腐败变质的过程，螃蟹也一样。
而我们人类的胃酸是无法耐受腐肉，秃鹫就可以。所以食用了腐烂的螃蟹，自然会引发胃肠道中毒反映。也就是会让你上吐下泻，你还敢吃吗？
原理我简单讲一下，螃蟹这种动物，或者绝大多数动物，其肌肉组织和内脏组织都是分离的(筋膜或腔隙），死亡后如果不加以处理，首先来自血管中的液体成分，来自组织间隙的液体成分先变质，变成有毒物质，然后内脏等软的部分，开始腐烂，寄生虫开始繁殖，进一步产生有毒物质，接着肌肉受影响变质腐烂，大概就这个过程。
这些有毒物质，我们当然吃不了。
所以，新鲜的鱼活着冻起来，你能吃，因为他固话了腐败进程。新鲜的螃蟹活冻起来，解冻后也能吃。但是死掉未经任何处理的任何动物，我建议大家最好不要挑战自我来食用。
吃螃蟹有什么“禁忌”？
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螃蟹在很多人眼里是一种美味佳肴，而且螃蟹的营养也十分丰富，俗话说：九月圆脐十月尖，持蟹饮酒菊花天。每年的入秋之后，正是蟹肥膏红的时候，很多家庭的餐桌上也少不了螃蟹这道美味，虽然年年吃螃蟹，那大家到底吃对了吗？
螃蟹营养丰富，属于高蛋白低热量的食物，含有多种维生素，其中维生素A含量高于其它水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，螃蟹壳除含有丰富的钙，还含有蟹黄素，蟹红素等。 螃蟹有抗结核的作用，还可以清热解毒，滋养肝阴，疏通经络等功效，其中对于一些黄疸，淤血，腰腿酸痛和风湿性关节炎的患者而言可以有一定的食疗作用。
螃蟹有些部位是不能吃的，如蟹腮，是螃蟹的呼吸器官；蟹心，拆开蟹壳后看到黑色的膜衣，蟹心就在蟹膏和黑色膜衣之间，其寒性最强；蟹胃，形如三角形的骨质小包，内有污沙；蟹肠，里面有蟹的排泄物。
螃蟹在食用时要注意的：
1. 死蟹不能吃：死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩大到蟹肉中，会产生呕吐，腹泻等现象。
2. 生蟹不能吃：蟹的表面布满了各种细菌和污泥，蒸煮不透，会引起肠道发炎，水肿及充血现象。
3. 患有高血压，冠心病，动脉硬化，脂肪肝的人不要吃蟹黄。
4. 螃蟹寒性，每餐吃1-2个即可，脾胃虚寒者要慎吃，若想食用，可沾点姜末醋汁，祛除寒气。
有糖尿病、高血压、高血脂，吃“螃蟹”需要禁忌吗？
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糖尿病要禁忌的是糖分和碳水化合物，其它食物是无害的。说螃蟹有害可能是因为螃蟹含有较高的脂肪和蛋白质。脂肪和蛋白质是人体新陈代谢必需的营养成分。代谢疾病的结果显示血液中脂肪含量高，但是脂肪并不是代谢疾病的原因。只是被一些无良学者污名化了。为了掩盖糖分对人体健康的危害，把代谢不正常的原因推到脂肪名上。试问这么多年来，多少人都是低脂高碳食物为主，多吃青菜水果，不抽烟不喝酒，甚至是全素饮食，结果如何？最好的例子就是这个被人供养的猴子，它是真的全素饮食，不抽烟不喝酒不吃肉。经常运动，请看下图。糖尿病禁忌的不是脂肪和热量，危害最大的是糖分和披着健康食物桂冠的各种粗粮精米。
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