散文精选网网友提问：
财鱼汤怎么做营养不腥好吃？
优质回答：
在煲鱼汤前，先把鱼用花生油煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味。
想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者芝麻香油。
熬鱼汤关键是要大火煮沸，尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”，鱼才能鲜。
用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。
用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳，也比较有营养。
熬汤时候可以加入一点豆腐和黄瓜，菌菇都有增香提鲜的作用。
在煮鱼汤时，须用凉水，要一次性把水添足，如中途再加水，将会冲淡原汁的鲜味。
鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再放汤水。鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并营养丰富喔。
其他网友回答
鱼先煎金黄，加入开水，放切好的生姜，白胡椒粒，大火烧开，
其他网友回答
大家好，我叫徐志浩，是一名来自广东的高级厨师，人力资源和社会保障局颁发中式烹调师证书编号：1619001106300082
一：我做财鱼汤选用的是水库鱼或者水质清澈的环境下生长的鱼，这样的鱼没有土腥味或者其他杂腥味。
二：我杀好鱼之后会抹上少许盐，待鱼沥干血水。然后放油下锅（新鲜清澈的熟油，油温要高些，有少许冒烟），把油涂抹到整个锅均匀受热！放点生姜，慢火煎至鱼身两面金黄色，捞起沥干油。
三：我做鱼头会选用最好的砂锅，把砂锅洗干净，放水（山泉水更佳）煲开，放入鱼，中火煲（必须汤会翻腾）半小时左右，为了鱼头浓郁，最好放入山水豆腐，白萝卜丝，娃娃菜等，继续煲多十分钟左右，放入白胡椒粉（有海南白胡椒粉更佳），然后再放入盐，家乐浓缩鸡汁或者八宝一丁鸡粉等调料。
四：我再洗、切好葱备好，起锅时放入！这样做出来的财鱼汤又白又鲜美好吃！
其他网友回答
很高兴回答你的问题，请认真观看视频。
其他网友回答
鱼汤要去腥有几种方法1??鱼去鳞去内脏洗净后过油微炸，可以去腥2??鱼汤内放老姜拍碎可以去腥3??鱼汤烧开后把头道水倒掉可以去腥
以上内容就是小编分享的关于财鱼汤怎么做营养不腥好吃.jpg”/>
