怎么做月饼(月饼怎么做？4种超简单的月饼做法，轻松在家就搞定！)

每到八月十五中秋节
家家户户都要吃月饼
庆祝这一团圆时刻
那么哪家月饼最好吃呢？
美查想说
当让自家亲手做得啊
健康又美味
下面美查就为小伙伴介绍几款
超级简单的月饼做法
一起来试试吧
广式五仁月饼材料
月饼皮：中筋面粉150克、吉士粉（奶粉也可）8克、转化糖浆113克、枧水2克、熟花生油40克、盐1克
五仁馅：去皮熟花生、熟瓜子仁、熟黑白芝麻、熟核桃仁、熟美国大杏仁和葡萄干160克、白砂糖80克、麦芽糖50克、熟糯米粉140克、熟油35克、凉开水55-70克
辅料：蛋黄液（一个蛋黄+1大匙蛋白，混合均匀）
做法
1.转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上。
2.各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃）。
3.将擀碎的果仁倒入容器中，加入白砂糖，麦芽糖，熟面粉，熟油，凉开水，搅拌均匀，和成用手一握，可以成团的状态即可。
4.将松弛好的饼皮分成30克／个，揉圆。五仁馅分成50克／个，团成圆形。
5.取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里。
6.手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。
7.烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。
8.月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好。
南瓜紫薯月饼
材料
南瓜100克，紫薯200克，糯米粉70克，低筋粉40克(普通面粉也可以，糖30克
做法
1.首先把南瓜，紫薯分别切块，放入辅食机蒸熟，少量的食材用辅食机是非常方便哒
2.蒸熟的南瓜泥，加入糯米粉和面粉，这个量自己把握哈，有的南瓜水分大，需要的面粉就多，要能揉成不沾手的面团就可以了，放在碗里醒发半个小时以上
3.蒸好的紫薯泥加点白砂糖按压，然后捏成团，面团和紫薯泥分别分成11份，各自20克
4.把面皮按压一下包入紫薯，然后售收口搓圆，撒点糯米粉，包好的面团在糯米粉上滚一圈，月饼模具里也要撒点，这是为了防粘。
5.面团放入月饼模具里，轻轻按压出来，就是一个月饼造型了，再拿一张油纸剪小，把每个月饼都放在上面，放入蒸锅。放冷水蒸15分钟，就蒸熟了，美味的月饼就出来了。
渐变桃山皮月饼
材料
牛奶桃山皮，月饼内陷，樱桃粉，色拉油
做法
1.牛奶桃山皮加少许樱桃粉，调成5种渐变的内陷，取一片月饼花片，如图为例。取少许牛奶桃山皮按花皮里的小花形状压好
2.取一小部分深色樱桃桃山皮做好整个花型，开始做渐变内陷，将最深的樱桃放在第二深的桃山皮上，包好
3.依次从最深到最浅包好，取20克牛奶桃山皮，压成薄片，将做好的内陷放在中间
4.虎口收紧包好，收口朝下，准备好月饼模，将做好的月饼胚放入月饼模内，轻轻按压后，慢慢推出月饼模，放入烤盘
5.烤箱预热160度，上下火中层，12分钟左右，就行了
冰皮月饼
材料
糯米粉45克、粘米粉40克、澄面粉20克、牛奶185克、糖粉30—50克、玉米油20克、莲蓉馅250克、咸蛋黄适量、熟糯米粉适量
做法
1.将牛奶，糖粉，玉米油倒在一起搅拌均匀。
2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面粉，搅拌均匀。
3.面糊过筛一次，并静置30分钟，入锅蒸20分钟
4.蒸好的冰皮糊取出，用筷子搅至顺滑，待冷却后就可操作了。如果想加颜色，这时就可搞点出来加入想要的颜色，揉匀待用。
5.准备熟糯米粉防粘用，可倒些生的糯米粉在盘上，微波30秒拿出搅匀，再放进再加30秒，就能得到熟的糯米粉。也可用不粘锅炒，中小火炒到小小微黄就好。
6.冰皮糊待冷就好开始操作，也可放冰箱冷藏一会，更好操作。木制模具称皮每个18g馅15g，带上手套，将冰皮放手心压一下，放上馅皮往上推。
7.收口后粘点粉，模具也粘些粉，放进按压实，轻敲倒扣就出来了。做完冰皮月饼后，可用毛刷轻轻扫去饼上面多余的手粉，这样纹路更清晰更美观，吃起来也不会满口是粉哈。
8.做好的冰皮月饼密封好放冰箱，冷藏，四至五小时以上，再享用口感较好。
上面几款月饼做法
你都学会了吗？
快快动手尝试一下
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