散文精选网网友提问：
在春暖花开时节，你知道的养生菜有哪些？
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春天指的是从立春到立夏为止的这一段时间。春天万物生长，气候由寒冷逐渐转暖，阳气生发，我们应该要顺应季节的变化来改变饮食。所以春天应该吃些温散升阳的食物。春天也是养肝润肝的时候。春季适合食用温散升阳的食物：韭菜、葱（野葱）、蒜（野蒜）。还适合吃养肝护肝的食物：鸡肉、猪肝、猕猴桃、菌类食物、豆芽、春笋、香椿、蕨菜、荠菜等。还有一些含有丰富维生素和无机盐的食物：小白菜、油菜、番茄、橘子、柑桔、柠檬、芝麻、卷心菜、花菜等。
以下介绍几款适合春天养生的简单食谱供大家参考：
一、荠菜粥
粳米100克 荠菜100克 （一个人的量）
1、粳米洗净后下锅大火煮开，转小火慢煮至米粒稀烂。
2、荠菜洗净后切末，放入粥里一起再煮5分钟即可。
这道荠菜粥不仅健胃消食，还能增强人体免疫功能和防治麻疹等。
二、韭菜炒猪肝
猪肝200克 韭菜300克 淀粉 盐 蚝油 胡椒粉 红辣椒
1、猪肝洗净切薄片后再次冲洗两遍。
2、猪肝加料酒、盐、胡椒粉、淀粉和食用油搅拌均匀后腌制十分钟。
3、韭菜洗净后切段备用。
4、热锅冷油，下红辣椒煸炒后下猪肝，大火炒至断生起锅。
5、另起锅下油，大火炒韭菜，韭菜炒8成熟后下猪肝，加盐和蚝油一起快速翻炒一分钟即可。
三、山药胡萝卜炒木耳
1、山药200克 胡萝卜200克 干黑木耳30克 淀粉 盐 鸡精 蒜 生抽
2、木耳温水泡发后洗净后焯熟备用。
3、胡萝卜切菱形块，山药切菱形块备用，蒜切末。
4、热锅下油爆香蒜末后先炒胡萝卜一分钟，再下山药炒，最后下木耳一起翻炒熟。
5、加盐鸡精和少许生抽炒均匀。最后下水淀粉勾芡即可。
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没错，《黄帝内经》曰：养生应当顺应四时。一年之计在于春，春季万物复苏，此时也正是养生之时。琪琪为你推荐这道韭菜炒鸡蛋，这道菜简单易学营养丰富。手机码字望采纳。
韭菜性温，能补肾补阳，被称为“春天第一菜”。人们之所以把韭菜当做宝贝，就是因为韭菜的功效不简单，不仅可以当做普通的蔬菜食用，而且对预防和治疗某些疾病都有一定的帮助，对于女性来讲，适当的吃一些韭菜，还可以美白祛斑，美容养颜，因此，谈到韭菜的功效，功劳是很大的，不愧是养生保健的佳品。韭菜不仅有很好的食用价值，而且有很高的药用价值，很多传统医学都表明，韭菜可以养肝养脾胃，对降血脂和血压，以及对心脑血管都有很好的推动作用。
韭菜炒鸡蛋做法：
1.将鸡蛋打成蛋液，需要在蛋液中加入少量盐
2.韭菜洗净切断
3.热锅热油倒入蛋液炒至如图所示状态
4.加韭菜炒熟起锅
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春天是万物复苏的季节，但是很多人却有疲乏无力的感觉。为什么会出现这种状况呢？多半是因为脾胃功能较弱。
正所谓“脾主运化，胃主受纳”，说的是脾胃共同完成食物的消化吸收及营养的运输，从而滋养全身。由于现在生活节奏快，许多人的饮食和作息方面都有问题。就导致了很多人出现了脾胃两虚而不自知。
查查你的脾胃是否健康
脾胃不好的人，从外表上就能看出来。
门诊中常碰到这样的病人：
有的面色苍白，口唇没有一点光泽；
有的过于消瘦，好像一阵风就能吹倒了；
有的很胖，看似体格庞大，但一点都不结实；
还有的说话有气无力，精神不振，年纪轻轻却未老先衰……
多是由于他们的脾胃功能受损所造成的。
因此，要知道脾胃好不好，可以看以下几个部位：
口唇
脾胃不好的嘴唇发白、没有血色，显得非常干燥，容易爆皮、裂口子。
口腔
口臭、牙龈肿痛等症状大多和脾胃消化能力不足有关。
鼻子
鼻腔干燥、嗅觉失灵、流清鼻涕、鼻子出血，大多是脾胃虚弱所导致的。
眼睛
脾胃不好的人眼睛容易疲劳，看不清东西，如果常出现眼睛红肿、脸肿等现象，也可能是脾的问题。
耳朵
脾胃虚弱会导致人的肾气不足，常常表现为耳鸣甚至耳聋。
春天，脾最危险
很多人的脾胃不好，是由过度劳累或情绪波动引起的。特别是春天肝火旺盛，人往往易怒，因为肝气犯脾而至肝脾失调。在中医里，脾胃是健康的“根”，若脾胃功能不强，就会引发很多疾病。因此 ，春节养生必须先养脾胃。
今天就为大家推荐几道美食，既美味，又可以补脾健胃。
01
糯米
糯米里面含有大量的b族维生素，具有补益中气、温暖脾胃的功效，可以缓解脾胃虚寒、腹胀、腹泻、食欲不佳，糯米和山药一起熬粥可以健脾胃，和莲子一起熬成粥，具有温中止泻的功效。
| 莲子山药糯米糊 |
By 美美家的厨房
用料
主料：糯米50克、山药30克、莲子10克
辅料：清水适量
做法
1.食材准备好，糯米洗净后浸泡两个小时
2.莲子洗净，放入碗中，用温水浸泡至变软，去掉芯，沥干水备用
3.山药漆皮，切成小块放入水中防止变黑
4.将处理好的糯米、山药、莲子一同放进豆浆机中，加清水至豆浆机相应水位线
5.盖上盖子，选择米糊键
6.待豆浆机程序完成后，将打好的米糊倒入碗中即可，如果喜欢甜的，适量加入白糖或者蜂蜜调味
02
苹果
苹果具有益胃、健脾、补气的功效，可以改善胃部疼痛脾虚食少的患者。也可以把500克苹果，100克白糖、西米加入适量水煮成粥，此方法具有健胃、解暑、生津润肺的功效，特别适合于消化不良、气力不足、大便干燥、高血压的患者。
| 苹果小米粥 |
By 踏月色而来～
用料
主料：小米80克、糯米50克、苹果2个、冰糖30克、枸杞10颗
辅料：食用碱1克
做法
1.首先把煮粥的食材备齐。
2.苹果洗净后切成小块备用。
3.把小米和糯米，用清水冲洗干净后浸泡10分钟。
4.把洗净浸泡好的小米和糯米，倒入砂锅里。
5.这个时候加入足够的清水。
6.放入食用碱。
7.大火煮开后，先撇去浮末。
8.盖上锅盖转中小火焖煮约20分钟后。
9.看见小米和糯米开始变得浓稠的时候。
10.加入切块的苹果。
11.再加入冰糖调味。
12.待苹果变软，冰糖全部融化后。
13.撒上枸杞即可关火。
03
白果
白果中的营养价值很高，里面含有大量的矿物质、还原糖、粗脂肪、粗蛋白、粗纤维以及维生素，经常性的吃具有滋阴养颜的功效，可以抗衰老，促进了身体的血液循环，用白果煮糖水具有健脾胃的功效。
| 猪肚白果汤 |
By meggy跳舞的苹果
用料
主料：猪肚1个、白果1小碗
辅料：香葱3棵、姜1块、盐适量
做法
1.猪肚我买的煮好的，白果适量，葱姜洗净；
2.香葱的葱白用葱叶缠几下，一部分葱叶切成末，以备出锅时撒入；
3.猪肚重新清洗干净，切成筷子粗细的丝；
4.姜切厚片，不要太多，几片足矣；
5.锅中煮开水，将猪肚丝入水中煮沸即可；
6.同时另一灶眼儿坐砂锅，里面倒入热水；将焯水的猪丝入砂锅中；
7.再将香葱结和姜片、白果入锅中，小火慢慢煲着，到自己喜欢的口感时，撒盐、香葱末，关火。
04
香菇
香菇具有益气、补脾胃的功效，特别适合于食欲衰退、脾胃虚弱的患者，能防止佝偻病以及胃癌，菌菇类的食物可以健脾胃、治疗各种皮肤病。
| 板栗香菇鸡块 |
By 踏月色而来~
用料
主料：鸡腿600克、料酒1勺、鸡精1克、草寇1个、桂皮1块、香叶5片、香菜1克、板栗200克、香菇6朵、土豆1个、胡萝卜半根、小葱1颗、姜2片、甜面酱1勺、蚝油1勺
辅料：盐适量
做法
1.首先备齐所有的食材，香菇提前泡发好，板栗我是提前去皮后放入冰柜冷冻保存的，吃的时候取出解冻。
2. 把板栗先进行焯水，这样就会把没去干净的外皮清理干净哟。
3.鸡腿洗净后再刀剁成块。
4.土豆和胡萝卜去皮洗净后，用刀切滚刀块，葱姜切丝。
5.锅烧热后先爆香葱姜丝，再倒入鸡块大火快速翻炒均匀。
6.看见鸡块变色后，加入料酒去味。
7.再加入蚝油调味调色提鲜。
8.这个时候加入甜面酱调味。
9.大火继续翻炒至鸡块断生出汁水。
10.加入桂皮和草寇，香叶。
11.锅中倒入适量的清水，放入切块的胡萝卜和土豆块，加入板栗。
12.大火烧开后，根据个人口味加入适量的盐调味。
13.再加入鸡精增加口感。
14.大火烧开放入泡发好的香菇，继续中火炖煮20分钟。
15.锅中汤汁浓稠时，大火收汁后即可关火。
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一年之计在于春 春天大气春回，阳气上升，气候变化无常，适应调养身体，适合吃韭菜 春笋 马齿苋 菠菜 槐花 蕨菜 莴笋 豌豆苗 豆芽 香椿 荠菜 蒲公英。
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春天一般比较干燥，气温温差大，而空气更容易诱发传染病，要多补充富含维生素丰富的食物，如苹果、梨，以及白菜、红萝卜，都是可以起到促进新陈代谢，多喝水，注意保暖，避免过度调整衣服导致呼吸道疾病的发生。而已经感冒，就不要饮用辛辣刺激性的食物，以清淡为主，青叶菜更好
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