散文精选网网友提问：
萝卜干回锅肉怎么炒好吃？
优质回答：
您好，很高兴来回答这个问题
萝卜干回锅肉这道菜其实还是很常见的一道菜，做这道菜最关键的一步是要把回锅肉做好，下面就来简单说一下我是如何做这道菜的。
1、萝卜干洗干净备用
2、热锅冷油，待油热之后，将切好的五花肉倒入锅中，当肉炒至吐油打卷的时候就行了
3、倒入适量豆瓣、然后再小火炒出红油，加入葱、姜、蒜等配料
4、加入洗干净的萝卜干，转大火翻炒，这个时候可加入适量料酒和一调羹水继续翻匀后就可以出锅了
小技巧：
1、如果想要把回锅肉做的肥而不腻，最好炒肉之前先用水煮一下，后来在锅中翻炒的时候要炒至肥肉出油打卷，这一步其实是很关键的。
2、可以根据个人口味加点红辣椒之类的辅助调味品。
希望以上的回答对你有所帮助，谢谢！
其他网友回答
《罗卜干炒回锅肉》基本上是没太大难度。1/配料煮熟的五花肉400克，罗卜干150克，蒜苗100克，小米辣5克，姜2克。2/调料：盐1克，白糖1克，料酒5克，酱油2克，永川豆豉3克，红油豆瓣酱10克。
制作方法如下：1～五花肉切薄片，姜切片（有的人不吃姜方便取出来，）蒜苗切段，辣椒切小段备用。2~锅烧热五花肉放人锅中煸炒出油肉微焦，倒入黑豆豉，红油豆瓣酱姜片炒出红油和香味。放人罗卜干（少淋一点点水）3~加入料酒去腥，生抽耗油五香粉入味，白糖提鲜，少做反炒最后放上小米椒蒜苗出锅。一道色香味俱全的家常菜就可以啦！
其他网友回答
我奶奶自己在冬天会腌制萝卜干，现在的季节就是腌制的时候。萝卜干其实干吃也好吃，就是有点咸了。配粥也好吃，当然炒肉也是很好吃的，咸香又入味。接下来给大家介绍一下我自己做萝卜干炒回锅肉的做法。
萝卜干炒回锅肉
材料：五花肉300克、萝卜干150克、油、蒜末、辣椒、生抽。
做法：
1.萝卜干洗干净切小片然后用清水泡一会，不然会太咸；
2.五花肉洗干净放在锅中加水煮15分钟焯水；
3.煮完的五花肉捞起来切薄片；
4.将辣椒、蒜、切碎；
5.在锅中放油，将蒜末辣椒一起爆香，加入五花肉一起翻炒；
6.再加入萝卜干翻炒，加适量生抽一起翻炒均匀即可出锅。
这道菜十分下饭，萝卜干脆脆的特别好吃，配上五花肉，五花肉也变得不油腻了。萝卜干泡水不要泡太久，不然就完全去掉咸味了。
其他网友回答
萝卜干泡水后切小，其它的和炒回锅肉一样操作就行了。
其他网友回答
这道《罗卜干炒回锅肉》基本上是没太大难度。1/配料煮熟的无花肉，罗卜干，蒜苗，小米辣，姜。2/调料：盐，白糖，料酒，耗油，生抽，五香粉，黑豆豉，红油豆瓣酱。
制作方法如下：1～无花肉切薄片，姜切片（有的人不吃姜方便取出来，）蒜苗切段，辣椒切小段备用。2~锅烧热五花肉放人锅中煸炒出油肉微焦，倒入黑豆豉，红油豆瓣酱姜片炒出红油和香味。放人罗卜干（少淋一点点水）3~加入料酒去腥，生抽耗油五香粉入味，白糖提鲜，少做反炒最后放上小米椒蒜苗出锅。一道色香味俱全的家常菜就可以啦！
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