散文精选网网友提问：
马卡龙自己可以在家做吗？怎么做？
优质回答：
家里有烤箱就可以了呀，他有一个打蛋器那就更好了。
这就是我做的马卡。其实做马卡龙非常非常简单，只需要注意三个地方。
第一个，选材只要你的材料选好了，你的马卡龙就成功了一半，杏仁粉一定要够系自助，功率一定要够好了，出游了你就不用操作了，糖粉最好选用你们淀粉含量不要太高的糖分。鸡蛋一定要新鲜的。
工艺，马卡龙的工艺并不复杂，只需要注意糖水烧的温度，加入蛋白的温度，搅拌的时候是否消泡以及马卡龙晾干的过程当中到什么程度，这三个部分掌握好你的马卡龙就已经成功了。
第三个也就是你烤箱的温度以及烤的时间，所以说三分做七分烤，如果到最后一步功亏一篑，相信是个人都恨的牙痒痒。
杏仁粉250克，糖粉250克，蛋清90克，将这三种完全拌成团。
蛋清90克糖20克放入搅拌机之内达到湿性发泡。作为备用。
唐250克水80克熬到118°。如果没有温度，g，就看糖水，由大泡变为小泡，再熬15秒就足够了。
将熬好的糖水冲入已经打了一次性发泡的蛋白当中。这个时候一定要高速，而且一定要打到底，避免糖浆沉底。一直搅拌至蛋白霜的温度降至与手温相差无几即可停机。
哇，1/3的蛋白霜与杏仁糖完全翻拌均匀。在哇乳1/3的蛋白霜再次翻拌均匀。然后将剩下的所有蛋白霜加进去翻拌均匀。我们需要的马卡龙面糊就准备好了。
用圆嘴裱花嘴挤在高温布上面进行晾干，大约半小时就足够了。尿道程度以手轻轻碰马卡龙表面不粘手就行。
平鲁上回165°，下火155°烘烤12分钟，中间不用开炉。没烤熟，你就把你的温度往上调，如果考过了，还得温度往下降。
热风炉开到148°烘烤11分钟就足够了。
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法式马卡龙做法。
首先准备好原材料：
1、设备：厨房电子秤、不锈钢盆或玻璃盆2个、面粉筛、油纸、电动打蛋器、硅胶刮刀、裱花袋、烤箱、烤盘、马卡龙硅胶垫
2、原材料：杏仁粉 40g 糖粉 59g 蛋白 35g 白砂糖 37g 食用色素 适量
3、将杏仁粉放入干净的面粉筛中筛三次，糖粉过筛一次，保证杏仁粉和糖粉足够细腻；
接下来正式开始做马卡龙
1、将杏仁粉和糖粉混合拌匀放入器皿中备用；
2、蛋白用电动打蛋器打发，白糖分三次加入蛋白糊中打至硬性发泡，加入适量的食用色素用打蛋器搅匀；
3、将打发好的蛋白糊分三次加入杏仁粉和糖粉中用翻拌和切拌方式拌匀，拌好的面糊铲在硅胶刮刀向上拿起，若成均匀倒三角滴落状即可；
4、将面糊装入裱花袋中，拿出烤盘铺上马卡龙专用硅胶垫，裱花袋剪个小口，按照硅胶垫的图案大小挤上面糊；
5、挤好的面糊轻微震荡一下，将中心的空气震出，否则烤出的马卡龙表面会出现不光滑或直接炸开；
6、面糊放置30min晾至干燥，直至不粘手，空气湿度会影响晾干的速度，可静置空调下方；
7、预热烤箱至135°，将烤盘放入烤箱烤12-15min；
8、烤的过程中可进行馅料的配制，将烤好的马卡龙配对，涂上内馅，一盘精美的马卡龙就做好啦！
马卡龙的裙边是由内部液体经过加热沸腾后从底部流出形成的围边，马卡龙挤好晾干后烘烤，内部沸腾的液体无法从结皮的表面流出，则会从底部破裂，流出液体形成裙边。如果在制作过程中晾的程度不够会导致烘烤过程表皮破裂且不会出现裙边，也会导致失败。
所以，每一步都需要精确控制，才能做出精致的马卡龙。
其他网友回答
只要口味不错 是可以的吆 当然要在美团外卖等这种专业外卖平台上挂店是要有相关证件的 所以要在家做汉堡送外卖只能通过朋友圈 群发等这样的方式 祝你送餐愉快吧
以上内容就是小编分享的关于马卡龙自己可以在家做吗怎么做.jpg”/>
