散文精选网网友提问：
酸脆的黄瓜怎么腌？
优质回答：
眼看着就快过年了，又到了待客的时候了。就少不了喝酒的，喝酒那就少不了有小菜的，今天给大家做一道开胃小菜，酱瓜开胃小菜，不但下饭配上喝酒也是很棒的。马上就过年了，做一罐黄瓜小菜备着总是需要的。
这个腌两天就可以吃的，也非常的简单，随吃随做，大家有时间可是一定要试试的啊。
黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。能提高人体免疫力、抗肿瘤，黄瓜促进新陈代谢、抗衰老。
大蒜含有人体需要的七大基础类营养素：蛋白质、矿物质、碳水化合物、脂肪、纤维素、矿物质、维生素和水。其中含有17种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，精氨酸含量最高，其次是谷氨酸。
酱瓜小菜
食材准备：
黄瓜 2500克，蒜 1头，姜 6片，辣椒 2根，酱油 700克，醋 100克，白糖 200克，味精 30克，白酒 50克
做法步骤：
（1）先将黄瓜洗干净晾干表面水分，然后把黄瓜切成细条；
（2）撒上盐，腌制5个小时（盛黄瓜的容器要无水无油）
（3）倒出腌制黄瓜时出的水，把黄瓜摆放到篦子上，晾至稍微发蔫；
（4）晾黄瓜时来做腌汁：酱油煮开，加入糖、醋煮开；
（5）关火加入味精、白酒搅匀后凉凉备用；
（6）蒜切片，姜切丝，辣椒斜切片；
（7）把晾好的黄瓜收到一起，加入蒜片、姜丝、辣椒片拌匀；
（8）倒入腌汁，腌制1-2天就可食用了。
其他网友回答
之前去酒店爱点这道菜，清脆的黄瓜皮，加上淡淡的苹果香味，好吃的停不下来！今天教大家做一道“果味红椒脆皮黄瓜”
需要材料
黄瓜两条
盐适量
生抽20克
陈醋10克
糖2克
红椒一个
苹果半个
步骤1、黄瓜清洗干净，切成长短一样的段2、把黄瓜皮切下来，不宜太厚，也不宜太薄3、黄瓜皮装进大碗内，撒上盐抓均匀，腌制两小时4、两个小时后，黄瓜汁出来很多，但这状态还远远不够5、我等不及腌太长时间，于是想到了我的豆腐模具。豆腐箱内放纱布，黄瓜皮放在纱布上6、包好后盖上盖子7、用一瓶重三斤的糖浆压着，豆腐箱要放进大盆内哦，有黄瓜汁会流出来8、看看这压了三个小时的样子，差不多了9、红椒切三分之一切成小丁10、黄瓜皮内加入盐 生抽 醋 糖 红椒丁，一起拌均匀11、拌好后就这么腌制着，这时被小朋友发现了，吃了一片说太好吃了12、准备一个苹果，去皮13、切薄片14、摆在餐盘内15、然后再摆上腌好的黄瓜皮16、小馋虫的筷子又伸过来了小贴士
如果吃辣的话可以把红椒换成红尖椒，那样更有味道，更好吃！我是为了照顾小朋友的口味，选择了大红椒 黄瓜皮要出水多，成品才会很脆哦！
以上内容就是小编分享的关于酸脆的黄瓜怎么腌.jpg”/>
