食用柿子的禁忌(柿子的禁忌食物相克)

吃柿子有什么禁忌吗？

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吃柿子有什么禁忌吗？

柿子是人们比较喜欢食用的水果，它口感甘甜，营养丰富，里面富含维生素C，还具有较高的药用价值。同时柿子还可以制作成不同的食物，如柿饼、柿子酒等等。

在吃柿子的时候，为了吃的更加健康，你清楚知道吃柿子有什么禁忌是需要注意的吗？别急，超哥话你知！

【不要吃生柿子以及柿子皮】

生柿子以及柿子皮里面都含有一种叫做鞣酸的物质。

鞣酸可能在胃酸的作用下与蛋白质结合形成分子较大且不溶于水的鞣酸蛋白质沉淀在胃内，再与果胶、树胶一起将植物纤维、柿子皮黏合在一起，逐渐包裹形成结石[1]。

生柿子鞣酸主要在柿子果肉，成熟柿子鞣酸主要分布在柿子皮里面。在柿子中鞣酸物质含量约为0.5%~4%，而生柿子以及柿子皮中鞣酸的含量可高达3%~4%，简单来说每100g生柿子或是柿子皮就含有约3g~4g的鞣酸[2]。

（图为生柿子）

有实验表明在给小鼠喂养10g生柿子6h后，小鼠体内就出现胃内结晶，随着喂养生柿子量增多，胃内结晶数也在增加[3]。

因此话食建议大家不要摄入生柿子以及柿子皮，这样可能会在体内形成结石以及造成胃内不适。

还有一点要知道：空腹是可以适当吃熟柿子。

（图为熟柿子）

这是因为熟柿子里面的鞣酸含量远远低于生柿子以及柿子皮，鞣酸含量在0.5%以下，熟柿子中鞣酸含量不足0.1g[2]，因此大家空腹可以适当吃一些熟柿子，但是也不要过多。

【哪些人群不宜食用过量柿子】

1、 贫血患者

对于一些贫血患者来说，体内缺乏一定量的铁元素摄入，因此身体需要更多的铁补充。但是柿子里面含有的较多的鞣酸，这些鞣酸会与铁形成不溶性化合物，不利于铁的吸收利用[4]。

因此对于贫血患者不宜过多食用柿子。

2、 糖尿病患者

糖尿病患者饮食中需要注意不要摄入含糖量过高的食物，但是每100g柿子里面含有碳水化合物18.5g，这些碳水化合物主要为葡萄糖、果糖等[5]。

这些糖类物质会使得糖尿病人体内血糖升高，难以得到较好的控制，因此糖尿病患者不适合食用过量柿子。

3、 慢性胃炎、消化不良等胃动力功能低下者

由于柿子里面含有鞣酸，鞣酸会和蛋白质结合在胃内形成结石，这些难以消化的结石会加剧胃的负担，使得胃工作增加，从而导致消化功能减退。

对于胃动力功能低下人群无疑是雪上加霜了。

参考文献

[1]李梦丽，陈多多，李春美. 对柿结石认识误区的思考[J]. 医学争鸣，2017，8(04):46-50.

[2] 阮光锋. 空腹吃柿子会得结石吗？[J].百科知识，2014：31-31.

[3]王捷，钟晓雪. 富红鞣酸食物对SD大鼠胃结石形成的影响[J]. 生物化工，2015，1(01):48-50.

[4]耿颖，张晶晶，包婺月，宁蓉，秦欢欢，沈绿筠，方璇. 铁与人体健康[J]. 中学生物学，2007，(08):39-40.

[5]高清山. 柿子的营养价值及其利用[J]. 山西果树，2015，(01):10-12.

作者：韩婉珊 赵力超

我觉得柿子也属于一种水果吧，在医学上吃柿子能止血润便，去痰，止咳

切记 1.、不能空腹吃柿子。

2、吃完柿子不能喝热水，负责会有很严重的便秘，小时候亲自体会过

3、吃过柿子不能喝牛奶，喝酒，喝咖啡，螃蟹，红薯，否则会容易得结石哦！

4、脾胃虚寒者还是要慎吃！

成熟的柿子中含有齐墩果酸，新鲜柿子每百克含碘，还含有香草酸、尼克酸及人体所需的钙、磷、镁、铁等矿物质。柿子中还含有蛋白质和丰富的维生素、无机盐、果酸、淀粉等。

小小建议：大家可以把它当作水果，饭后半小时可以适当的吃一点哦！

吃柿子的营养和禁忌都有哪些？

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秋天来了，又是一个柿子的好季节，作为一个没看过柿子结果实模样的南方人，依旧懂得写作文的时候这样形容“柿子成熟了，像一个个红灯笼挂满了枝头。”柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有润肠通便作用，对于纠正便秘效果是杠杠的。

红彤彤的柿子，让男女老少爱不释手，这样看似软糖可口，男女老少皆宜的柿子，吃的时候还是有些禁忌点的哦？

不空腹吃柿子、尽量不要吃柿子皮

空腹的时候胃酸较多，柿子中含有较多的鞣酸及果胶，鞣酸大多数集中在皮中，这些物质容易与胃酸反应形成硬块，很可能会有腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，所以吃柿子尽量不吃皮，吃之前先吃点东西再吃吧。

贫血、糖尿病者勿食

柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，同时柿子中含糖量达到10.8%，主要是蔗糖、果糖、葡萄糖此类，吃后很易被吸收，使血糖升高。所以说贫血、糖尿病者就自觉点，千万不要贫嘴了。

还有就是患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后也是不宜吃柿子的。

还有就是，柿子虽好，可不要贪吃哦，吃完立马刷牙或漱口，避免残留口中，对牙齿造成伤害。

作者简介：陈兰兰

南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师

广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员

在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

我小时候特别喜欢吃柿子，尤其北方的大柿子个头和苹果差不多大，一个吃完特别爽。可每当我吃完一个还想吃第二个的时候，我妈就会拦住我说，别再吃了，柿子吃多了容易得结石。不知道您是否也听过这样的说法呢？关于柿子的谣言，读完这篇文章，您就了解啦。

大家好，我是医学博士小邢，欢迎大家关注我，每天分享有趣的健康小知识。

秋冬的柿子惹人爱，柿子的禁忌又让人怕。但关于柿子的禁忌，甚至比柿子的品种还要多。比如「食物相克」说之柿子和螃蟹不能一起吃、吃柿子不能喝牛奶。再比如空腹不能吃柿子、柿子吃多了会得胃结石。其实这些说法，有些是真，有些则过于夸张了。

谣言一、柿子不能和螃蟹一起吃，会中毒

这个说法我想很多朋友都听过，说柿子和螃蟹都是性寒的食物，在一起吃会中毒，引发腹泻。

实际上：柿子中含有大量的膳食纤维，具有很好的促进排便的作用，所以胃肠不好的朋友柿子吃过了也容易腹泻。螃蟹属于海产品，容易含有细菌，如果吃了没有充分煮熟的螃蟹或不新鲜的螃蟹，会引起腹泻。

结论：柿子可以和螃蟹一起吃， 不能吃的是不新鲜或者没充分加热的螃蟹。

谣言二、柿子+牛奶会得结石

该说法认为柿子中含有大量的鞣酸，如果吃了柿子后再喝牛奶，引发肾结石。

实际上：鞣酸确实可以和蛋白质结合，使蛋白质变性凝固。但并不是所有的柿子中都含有大量鞣酸的，鞣酸主要存在于青涩的柿子和柿子皮中。越成熟的柿子，鞣酸的含量越少。充分成熟的柿子中，鞣酸含量很少的。

结论：生的柿子不要吃、柿子皮也不要吃，吃完柿子不建议吃高蛋白食物，比如鸡蛋、牛奶。

谣言三、不能空腹吃柿子

该说法认为柿子性寒，并且含有大量鞣酸，空腹吃会导致腹泻。

实际上：前面也和大家提过了，柿子含有丰富的膳食纤维，胃肠功能不好的朋友吃多了，可能会导致腹泻。

结论：空腹时不建议大家吃柿子，也不建议吃其他过酸、过辣的食物。保护好自己的胃肠，才能更好地吸收营养。

四、柿子的营养价值及特点

富含膳食纤维，可以防止便秘：柿子中的膳食纤维含量高，可以促进胃肠蠕动，帮助排便。

生津止渴：柿子水分充足，在干燥的秋天吃一个柿子，味道甜美，又可以补充水分。

读完了上面几个关于柿子的说法和解释，大家是不是对柿子也没那么恐惧了。其实不只是柿子，任何食物吃多了都会引起身体的不适，都要适量。

柿子含糖量高，糖友们一定要少吃哦。

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柿子有哪些营养和禁忌？

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你知道柿子有哪些营养和禁忌吗？

金秋十月，在我们老家有一道最美丽而又特别的风景，那就是满山挂满柿子的柿树，抬头望去有黄的红的，红颜色的最多，像小灯笼一样挂在树上，真是美景美食。在这个丰收的季节，我都会和老公带上一个竿子去钩一些小红灯笼来家吃，可这时总有人提醒我，别空腹吃、别和螃蟹一块吃，可是我还是会忍不住来吃几个，那么吃柿子到底有哪些营养和禁忌呢？梅花今天就来说说柿子的营养与禁忌。’

第一，柿子到底有哪些营养呢？咱们先来说说柿子品种吧，现在我们农村老家的柿子有两种，一种是甜甜的摘下来直接食用，一种是有涩味的，必须经过处理后才可以吃。甜柿子含糖量和能量都比较高，且含有大量钾和铁，但其他成分的含量比较小一些，而涩柿子含糖量低，但其它营养成分比较丰富，特别是维生素a和b及矿物质、叶酸等含量都较高，有着比较丰富的膳食纤维，涩柿子的涩味你不用担心，可以经过自然和人工去涩都可以变成可口可食用的柿子的，因为柿子含糖量和含有较高的果胶，因此具有一定的保健作用，它的甘甜和润滑使其为一种美味水果，尤其是老年人特别喜欢。

第二，柿子这么有营养那么吃起来是不是禁忌也超多呢。（1）空腹吃柿子会长胃结石是流传最久的禁忌，但是，经过科当研究发现，吃柿子长胃结石的，只是常见于胃排空有困难的人，比如说做过胃手术的人，而对于健康人来说，不管是空腹还是不空腹吃，都不会出现胃结石的，因此有做过胃手术的糖尿病人和高龄老年人来说适当少吃点柿子还是有道理的，而其它身体健康的人不必担心。（2）柿子最好不要和高蛋白食物及高矿物质的食物同时食用，特别是螃蟹、虾、牛奶等。你可能不了解，不能同食原因不是我们所理解的因为同是太寒之物吃了会腹泻，而是因为柿子中柿单宁在胃酸作用下，可能与多种化合物特别是蛋白质形成不容易消化的物质，如果同时吃可以干扰蛋白质和矿物质的吸收，其实大家也不必要太担心，想想谁家会在餐桌上摆上柿子，柿子很少同时与高蛋白高矿物质食物同时食用。

总之，大家吃柿子也不要担心太多，因为它是一种季节性的食物，在丰收季节吃几个柿子应该是没有大问题的，请不要谈柿子就色变，怕这怕那的，适时适量吃对身体有益而无害的。

吃柿子和吃柿饼的禁忌是一样的吗？

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您好：

吃柿子和吃柿饼的禁忌是一样的，因为它的食材原料的都是柿子。只不过柿饼是柿子，晒干之后压成饼状所制成的。

适用人群：

一般的人群都可以食用，是可以有效的改善大便干结和降低高血压和甲状腺疾病患者的发病率。并且对于酒后的人群有着良好的缓解作用。

禁忌人群：

对于糖尿病和脾胃泄泻，体弱多病，外感风寒。如果患有慢性胃炎和消化不良，还有胃动力功能低下的人群是最好不要食用柿子的。

相克食物：

鹅，严重的时候会导致死亡。

白酒，会在身体中产生结石。

海蟹，两者是比较寒凉的，会导致腹泻。

甲鱼，会引起人体的消化不良。

海蜇头，会对常委有一定的损伤，并且会感觉到腹胀。

墨鱼，会阻碍两者当中的营养消化吸收。

牡蛎，引起我们人体的肠胃不适感。

紫菜，不利于肠胃消化食物。

红薯，会对人体为造成损伤，并且会造成胃溃疡。

白萝卜，两者食用之后，会降低两者当中的营养物质，并且降低营养价值。

梨，损伤人体肠胃，并且导致腹泻。

多宝鱼，会阻碍我们人体，对于两者中的营养吸收。

鸡蛋，导致腹泻，身体当中产生结石。

是的，柿饼是由柿子晒干压成饼状而制成的，为柿科植物柿的果实经加工而成的饼状食品，有白柿、乌柿两种。所以柿饼既是柿子的压缩版，吃柿子该注意的禁忌在柿饼上同样要注意

柿子的营养保健价值多大？吃柿子真的有那么多禁忌吗？

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颖食营养说重点：柿子是秋天的节令水果，还有着一天一柿子的说法！含有丰富的维生素C，胡萝卜素，核黄素等，还有丰富的果胶，可以在应季的时候一天吃一个。鞣酸的含量高一点，不建议空腹食用，以及胃肠不好的人也少食。

柿子有哪些营养价值呢？

柿子是秋天的节令水果，含有丰富的胡萝卜素，核黄素，维生素C，还有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、钙等矿物质元素，对身体有益。

柿子含有果胶，属于膳食纤维，能够促进肠道蠕动，保证肠道菌群的有益增殖，预防便秘。

吃柿子有什么注意的地方呢？

吃柿子一定要选成熟的，未成熟的柿子含有一些鞣酸，比较涩嘴，还会与一些矿物质结合影响其吸收，所有一定要吃成熟的柿子。

柿子吃一个就够了，不用太多，含糖量比较高。另外柿子对于胃肠道不好的人可以少食，以免加重病情。

吃柿子的好处

清热止咳：柿饼上的柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效，对于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等症有明显的疗效；

降压止血、抗菌消炎：柿叶制成茶，经常饮用，能增进机体新陈代谢，利小便，通大便，净化血液，使机体组织细胞复苏，并对稳定和降低血压、软化血管、防止动脉硬化、消炎等均有益处；

适合于甲状腺病人食用：新鲜的柿子含碘量很高，甲状腺肿大的患者食用柿子有一定的益处；

柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害；

柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

柿子的营养价值

1、每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、磷19毫克、脂肪0.2克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有大量的胡萝卜素等多种营养成分。

2、柿果肉含糖类、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C以及碘、钙、磷、铁等。其中碘含量居果品之首，糖类和维生素C比一般水果高出1～2倍。

3、用柿树皮烧成炭，磨成粉，用植物油调和一下，还可治疗烫伤。

4、由于柿中所含糖分，大部分是可溶性糖，所以它的果肉甘甜如饴，汁浓如蜜。

5、柿子与苹果相比，柿子中的膳食纤维含量比苹果多一倍，钾、钠、镁、钙、铁、锰等矿物质和抗氧化剂含量也比苹果高得多，只有铜、锌的含量少于苹果。

6、用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。

7、用柿叶加工制成柿叶茶，常饮能增强人体新陈代谢净化血液使机体组织细胞复苏，增加冠状动脉血流量的作用，是高血压冠心病患者最佳的保健饮料。

吃柿子的禁忌

柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。

吃柿子的6大禁忌

1、空腹不能吃柿子

因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。如果你有其他方面的养生知识想要了解可以在网 上 扌叟《食光记忆老薛》养生秘籍等你学习。

2、柿子皮不能吃

有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

3、不要与蟹鱼虾一起吃

中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。

4、糖尿病人勿食

柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

5、适可而止、每次不超过200克

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，不在空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。

6、吃后漱口

柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。

食物相克

1.不宜与酸菜、黑枣同食；

2.柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；

柿子禁忌细节原因：柿子忌和蟹、虾等富含蛋白质的食物同食，以避免凝结柿石；柿子忌和红薯同食，以免与胃酸起反应，形成柿石；柿子的糖分易被人体吸收，糖尿病患者忌食；柿子果皮和未成熟柿子含更多量鞣酸，应忌食。

3.食柿子前后不可食醋。

正值柿子上市的季节，吃柿子应该注意什么，柿子不能和什么食物一起吃？

优质回答

健康先知道：吃柿子要选择成熟的去皮吃，不宜空腹吃，亦不宜多吃，但食物相克是误区，并没有不能和柿子一起吃的食物。

柿子为柿树科柿树属柿子的果实，主产于中国、日本、韩国、巴西等国，其品种繁多，营养价值丰富，柿子同其他水果一样富含维生素、矿物质及膳食纤维，有抗氧化清除自由基缓解便秘的作用。

正值柿子上市的季节，吃柿子应注意选择成熟的去皮吃，不宜空腹吃，亦不宜多吃。

大众常会说柿子不可同海鲜一起食用或不可和奶类一起食用，其实食物相克是误区，并没有不能和柿子一起吃的食物。柿子不可同海鲜同食是说柿子含VC丰富，易还原海鲜中的重金属导致人体中毒，但抛开剂量谈毒性是错误的，二者一同食用并没有问题。柿子不可和奶类一起食用是说柿子中的鞣酸会导致奶类蛋白质凝固影响吸收，但其实咱们吃的量亦达不到效果，故而不用担心柿子不可同某种食物共食。

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