散文精选网苦瓜不苦的做法有哪些？
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吃苦瓜对人的身体有许多好处，可促进饮食、消炎退热；苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。但许多朋友拒绝吃苦瓜和它的命名是离不开的，苦瓜真的很苦??
现在和大家说一下，怎样做苦瓜不苦??
1.首先在选购苦瓜的时候要去观察苦瓜的表面纹路，纹路越密的代表它的苦味越浓[机智]，所以初步尝试苦瓜的朋友，尽量选择纹路比较少而排列整齐[灵光一闪]
2.然后苦瓜选购好之后呢，就把苦瓜用菜刀一分为二，如图二??，这个时候你就要注意了，一分为二之后你会看到苦瓜囊，白色的还有苦瓜籽，这个时候你就要动用家里的勺子，用勺子把苦瓜囊刮掉，一定尽量刮干净哦[捂脸]（不然你怎么做都会很苦的??）
3.接着把苦瓜切成薄片，然后锅中准备好水，把它烧沸，水费之后放入少许盐，然后把苦瓜放进去锅里焯一道水，一分钟即可，捞出滤干水[送心]
4.这个时候苦瓜基本上你怎么做都不会苦了[耶]附：我平时喜欢做清炒苦瓜，不但不苦，而且清脆好吃！补充一下清炒苦瓜的做法，首先锅里烧油，待油热至七八成放配菜，我一般会喜欢放一点蒜末，辣椒丁，炒一分钟左右，把苦瓜倒进锅里，进行翻炒，因为苦瓜焯过水，所以他只要炒一会儿就能熟，可以吃了??最后滴两三滴麻油翻炒一两下就可以出锅品尝啦[大金牙]~
今天就说到这里了，喜欢的朋友记得关注我?
苦瓜具有清热消暑、滋肝明目、促进食欲的功效，是夏季清热去火最佳的选择。虽然苦瓜味道上会有一些苦涩，但却有很多其他蔬菜没有的营养价值，因此还是受到了很多人的喜爱。
【凉拌苦瓜的做法有哪些】
做法一
主料：苦瓜500克，红辣椒30克
辅料：豆瓣酱少许，蒜泥少许
调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精 各少许
做法：
1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用。
2.将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。
提示
苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好。
做法二
制作：
1.将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。
2.把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。
3.放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。
做法三
材料：苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。做法
1、将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，捣成茸。
2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀。
3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。
口感特点：咸酸苦辣，脆嫩爽口。
制作技巧：苦瓜腌好后一定要沥净水。
【凉拌苦瓜功效介绍】
营养价值
1、凉拌苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
2、凉拌苦瓜更好的保存了苦瓜的蛋白质和维生素C，有利于提高机体免疫力，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。
3、凉拌苦瓜中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。
宜食人群
1、糖尿病患者、癌症、痱子患者。
2、伤寒感冒、腹泻呕吐患者。
食用功效
1、清热祛暑、明目解毒。
2、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳。
【凉拌苦瓜怎么做不苦】
1、高温
将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素(被称为“高能清脂素”)和苦瓜甙，经过80℃以上高温，这两种物质已被破坏，再经过冷水漂洗，苦瓜就没了苦味，其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。所以不提倡用高温法处理苦瓜。
2、冰镇
将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。
3、水漂
将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。
4、大火爆炒
利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发，减少苦味
苦瓜加黑芝麻加凉白开榨汁有什么功效？
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苦瓜是凉性的，有清热解毒、降暑降糖的作业。
芝麻性平，有滋补肝肾、补钙润肠通便的作用。
这两样放在一起食用很适合糖尿病和高血压病人，但是不适合脾胃虚寒腹泻的人群，所以每个人都要吃适合自己的食物，不能乱吃，否则自己就要吃苦头了咱。
苦瓜有点凉，但是对身体热性的和糖尿病患者来说是好的，黑芝麻是补肾阳的，对肾阳虚的患者来说是有好处的。
苦瓜降血压吗？
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苦瓜降厌不是很好，其具有清热凉血功放，降血糖效果较好。
苦瓜能减低血糖？
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对于苦瓜降糖这种说法，是存在一定的依据的，在中医上苦瓜具有一定协同降糖的效果，但是中药对于血糖的下降幅度是比有限的，在糖化血红蛋白的控制上只可以下降1到2个百分点，所以，苦瓜从药理上讲存在降糖效果并不能取代掉常规降糖药物应用。
苦瓜除了药理作用之外，还是一种日常生活当中的蔬菜，这种蔬菜相对能量含量偏低，膳食纤维素含量高同时饱腹感比较强，如果在常规的饮食当中当中增加苦瓜的比例，可以减到当餐进食总能量的效果，对于血糖控制是有利的，所以从营养角度上讲，苦瓜进入糖尿病患者的餐饮，对于血糖控制有效。
综合以上因素，苦瓜对糖尿病治疗是有益的，但是需要注意不要走极端，尤其不允许用苦瓜代替药物，同时在日常生活当中，除了进食苦瓜之外，还需要保证足够的主食及蛋白、质油脂的摄入，以避免出现营养不良以及营养相关性的低血糖，因为控制血糖的目的是让身体受益，而如果因为营养元素摄入不足而出现低血糖，对身体的损伤比高血糖本身还要严重。
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苦瓜酿肉苦不苦？怎么做好吃？
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你好，苦瓜酿肉做法有很多，做好了一点也不苦，下面一起学习一下顶级厨师怎么制作苦瓜酿肉吧
苦瓜去苦味除了抹盐的方法，还有什么好方法？怎样烧好吃？
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苦瓜是大家餐桌上最常见的蔬菜，南北方都有，做法吃法有很多，对于喜欢吃苦瓜的人来讲，偏偏就喜欢它的苦味，可不喜欢吃的人来讲，却很抗拒它的苦。那么，苦瓜去苦味除了抹盐的方法，还有什么好的方法呢？怎样烧好吃？
我的做法很简单，不抹盐也不需要焯水，只加一物，做出来的苦瓜，连最害怕吃苦味的孩子都喜欢，味道非常的好，清爽开胃很下饭，这一物，就是水淀粉。
在这里我来分享一道我最常做，也是家人都喜欢吃的炒苦瓜，就是【橄榄菜炒苦瓜】，这道菜让我那个从小不爱吃苦瓜的儿子，添了二碗米饭还连声说太好吃了。
【食材所需】苦瓜300克，橄榄菜1勺，玉米淀粉1勺，鸡精、生抽和植物油适量。
【制作过程】
第一步、苦瓜去掉头尾，对半切开，挖去籽和瓜瓤，斜刀切成小条。
第二步、起锅倒入油，油热时放入苦瓜翻炒片刻，加入少许清水，盖上锅盖烧1分钟左右，揭开盖子后，倒入橄榄菜，加入鸡精和生抽，炒匀。
第三步、这一步非常关键的一步，把玉米淀粉放入碗中加入少许清水，用筷子搅匀，调成水淀粉，然后淋入锅中，快速翻炒至苦瓜表面看起来粘稠润泽，即可关火盛出装盘。
简单三步骤，清爽开胃好吃又不苦的橄榄菜炒苦瓜，就做好了。喜欢的朋友可以试试哦，加了水淀粉做出来的苦瓜，真的只有淡淡的苦味，而且因为有橄榄菜的特别味道，让人忽略了苦瓜的苦，只有开胃可口的下饭菜。
【小贴士】
这道菜因为加了橄榄菜和生抽，两种都有一定的咸鲜味，所以就不需要加盐了。
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有人说：“苦瓜苦瓜就是吃的那个苦味”，这句话不假，但是在食用前稍加处理一下，不仅在口感上清脆爽口，而且颜色也很清亮很多。
下面就分享几招，苦瓜去苦味除了使用食盐外，还用几种妙招，对您有所帮助。
焯水
这是很多种食材去除异味的操作方式，锅中开水加入少许食盐，少量的食用油，这样苦瓜焯水后更加清脆，而颜色更加清亮，一般焯水时间控制在1分钟以内，焯水后用清水冲洗一下，这样就可以减少苦瓜的苦涩味。
加入白醋中和
在清炒苦瓜是，菜品即将出锅时，沿着锅边喷淋少许白醋，再翻炒30秒左右，即可出锅装盘，这样苦瓜的苦涩味减少很多，且口感更佳。
加入白糖
同样在炒苦瓜是，加入白糖不仅可以提味，同样可以减少苦瓜的苦涩味，而且菜品吃起来清香可口。
以上是我在处理苦瓜时使用的3个妙招，您若还有其他的方式方法，请在评论区留言交流。
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