散文精选网冬瓜炖排骨汤放多少冰糖？
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冬瓜炖排骨汤放多少冰糖？
很高兴回答您的问题。汤是食物营养物质和水的结合，广东人更有“宁可食无菜，不可食无汤”的习惯，在我们广东地区，用冬瓜炖排骨汤是不放冰糖的。广东人喜欢喝的汤，不论是老火靓汤，还是清滚汤，我们追求的是食材和汤的原汁原味，汤中加入冰糖，虽说能提鲜，却大大影响了冬瓜和排骨本身自带的鲜美，因此冬瓜炖排骨汤不需要放冰糖。
冬瓜炖排骨汤怎么做呢？
冬瓜是所有瓜菜中唯一不含脂肪的，瓜肉的水分多且含丙醇二酸成分，可以有效抑制糖类物质转化为脂肪成分；而排骨能提供人体必需的优质蛋白质、脂肪、钙质等营养物质。
冬瓜排骨汤在广东的排骨汤类中，可以说是最常见的，而且非常受欢迎。
接下来和大家分享排骨冬瓜汤的做法，希望大家喜欢。
一、冬瓜汤排骨汤
准备食材：
前排两根，冬瓜2斤，生姜1块，葱半根。
处理食材：
排骨斩成小块，并焯水一分钟左右捞出。
冬瓜洗净切成块（可以不去皮和瓤）。
生姜切成薄片，葱切碎。
开始制作：
砂锅放适量清水煮开，放入排骨，转小火炖1小时。
1小时后开大火，放入冬瓜，汤煮沸转中火继续炖30分钟。
拌入适量食用盐和葱花即可。
冬瓜与排骨结合炖出来的汤，滋味鲜浓，清香醇厚。
小贴士：
购买冬瓜时，尽量选用瓜皮颜色为深绿色的，并可用指甲掐一下瓜皮，皮较硬的肉质紧密，且瓜瓤中的籽是黄色的冬瓜肉口感好；若瓜皮的颜色偏黄，一般口感粗糙不好吃。
我们用冬瓜炖汤时，不去除瓜皮和瓜瓤，炖出来的汤水不仅更加营养，还有利于生津止渴，清肠排毒。
排骨要提前先焯水，这样可以减除血水和肉腥味，炖出来的汤更加清新鲜美。
炖冬瓜汤的排骨应选用前排，前排的肉质细嫩，肥瘦相间，炖出来的排骨肉软烂而不发柴。
还有就是煲汤的排骨要选择新鲜的排骨，新鲜的排骨比用冷冻的排骨，煲出来的汤要更加的鲜美。
另外，冬瓜本身就自带有淡淡的清甜，用它炖汤时，除了拌入少量食盐，不需要添加任何的调味料，汤更有原汁原味的清香。
最后结语：
用冬瓜搭配新鲜的排骨一起煲汤，制作简单，煲出来的汤营养丰富，汤味鲜浓，清香醇厚，鲜美好喝，尤其适合在夏季食用。
以上是我的回答，希望能给您带来帮助或参考，也欢迎大家围观留言、转发和点赞，想了解更多美食知识和制作的朋友，请关注我，感谢您的阅读。
不要放
冬瓜炖排骨的制作方法是什么？
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冬天炖排骨是非常受欢迎的一道菜，尤其是在炎热的夏天吃，清爽可口，清热解暑。
冬瓜含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素等多种营养成分，是唯一一种不含脂肪的瓜果。因为冬瓜成熟的时候，其瓜皮有层像冬天霜粉末，因此得名。
排骨能提供人体必需的优质蛋白质、脂肪、钙质等营养物质。在烹调冬瓜炖排骨时，选择前排为最佳，前排是靠近猪前腿的位置，前排肉质细嫩，且肥瘦相间，无论炖煮多长时间，肉的口感都是非常好，软烂好吃不发柴。
冬瓜炖排骨的制作方法是什么？
冬瓜炖排骨，顾名思义就是冬瓜和排骨一起炖煮，具体做法如下：
【冬瓜炖排骨】
准备食材：
前排2根，冬瓜1斤，葱1根，生姜1块。
做法及步骤：
第一步：排骨洗净后斩成小块。选用肥瘦相间的前排，肉质细嫩，炖出来的排骨肉不会发柴，口感好。
第二步：冬瓜把皮去掉切成块，冬瓜有利尿消肿的作用，非常适合夏天吃，而且冬瓜低脂肪低热量，多吃也不用担心长胖。
第三步：锅里放适量清水，煮开后，把排骨焯一下水，去除血水，捞出后再用清水冲洗干净，去掉表面的浮沫，炖出来的肉质无腥味，汤汁清亮。
第四步：把排放入砂锅中，倒入浸过排骨的水量，开大火炖煮40分钟。
第五步：40分钟后倒入冬瓜，开大火，再次煮沸，转中火炖煮30分钟。
第六步：加入适量的盐调味，继续中火煮上10分钟左右。
第七步：时间到，排骨和冬瓜都炖软烂了，撒上葱花，美味的冬瓜炖排骨就做好了。
装入盘中，香味四溢，味道鲜美清爽，排骨软烂好吃，汁也非常浓郁清香好喝。冬瓜炖排骨尤其适合在夏天食用，成品清香可口，清热解暑，非常让人喜欢的一道菜。
若是想冬瓜炖排骨的汤汁多些，同样的做法，只需添加多一些清水一起炖煮，就是非常美味的冬瓜排骨汤了。
小贴士：
冬瓜炖排骨时，冬瓜肉自带清甜，无需添加任何的调味料，以免影响冬瓜和排骨自身的鲜美。
冬瓜炖排骨做出来好吃，首先，排骨一定是新鲜的；其次，要选择肉质细嫩的前排；另外，排骨炖煮之前要先焯水，去除血水和肉腥味，这样炖出来的汤汁鲜美、清亮，排骨无血腥味更清香。
以上是我对“冬瓜炖排骨的制作方法是什么”的回答，希望能给您带来帮助或参考。也欢迎大家围观留言、转发和点赞，想了解更多美食知识和制作的朋友，请关注我，感谢您的阅读。
排骨温水浸泡一小时
生姜切片后，和排骨一起放入锅里
再加入料酒、冷水烧沸
捞出后排骨放入砂锅
再放入葱、姜片、料酒和适量水炖煮
沸腾40分钟后加入冬瓜
加盐，炖至冬瓜透明。
最后撒入葱花即可
如何制作排骨冬瓜汤？
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1、排骨洗净切块，然后放入锅中焯水一遍，之后捞出
2、准备葱姜，去皮冬瓜
3、葱切碎，冬瓜切块
4、锅中倒油，放入葱白，八角，姜炒香，再放入排骨，炒至变色
5、加水，盐，鸡精
6、大火烧开
7、放入冬瓜
8、盖上盖子，转中火炖20分钟
9、然后撒上葱花
10、出锅
以上内容就是小编分享的关于冬瓜炖排骨汤的做法.jpg” />
