海参的功效与作用及营养价值(海参的功效与作用及营养)

吃海参有什么效果？人人都适合吗？

优质回答

谢谢邀请。

问，吃海参有什么效果？

答，快人快语，直言不讳，吃海参最大的效果是解馋。

问，人人都适合吃吗？

答，易过敏者慎之。有特殊病者听医嘱。其他人都适合。

肾不好的人冬天最好少吃

吃海参有什么益处？什么样的人适合吃海参？

优质回答

大家好！我是福爸，职业医师。希望我的回答对您有用。

海参适合有阶层焦虑症的人食用。咱们普通老百姓每天吃个鸡蛋补充营养，有阶层焦虑症的人则必须吃海参，否则体现不出优越感。这话有点刻薄了，不过从营养补充的角度来说，海参差鸡蛋几条大街。

海参爱好者会说海参高蛋白低脂肪。我们来看一下，新鲜海参的蛋白质含量大约在16%，还是属于比较高的。但是平常我们吃的基本都是吃用水泡发的海参干。在吸收了大量水分之后，水发海参的蛋白质含量还不到10%。就算一天吃100克水发海参，也只吃了10克蛋白质。什么概念呢？一个中等大小的鸡蛋含有8克蛋白质！是不是不如鸡蛋？

海参蛋白质的质量也成问题，70%是胶原蛋白。胶原蛋白的氨基酸，以甘氨酸最多，其次为丙氨酸、谷氨酸和精氨酸，这些都是非必须氨基酸。而半胱氨酸、色氨酸、酪氨酸以及蛋氨酸等必需氨基酸含量低，因此，胶原蛋白属不完全蛋白质，不是优质蛋白，人体吸收利用率低。鸡蛋蛋白质的氨基酸组成接近人体比例，必须氨基酸齐全，是优质蛋白的代表，人体吸收利用率接近百分之百。鸡蛋是不是又甩海参几条街？

海参的爱好者可能会说海参还有多种有药用价值的营养成分，可以提高免疫力、抗衰老，甚至抗癌。确实，海参中发现一些化学物质，例如海参皂甙、海参粘多糖等，在细胞培养的时候发现有延长细胞寿命，减慢肿瘤细胞生长的作用。但是且慢，医学专业的都知道，实验室结果用在人体不一定有效。另外，要达到实验室的有效浓度，一个人每天要吃几十公斤海参…

好了，不说海参坏话了，怕有人拿海参砸我。中肯地说，海参还是有一定营养价值的，只是在考虑性价比之后，完全不如鸡蛋。当然，如果有人送我海参，我还是会吃的，不吃白不吃。但是我自己一定会选择鸡蛋。

我是福爸，临床营养师，觉得我说得有道理，就点个赞呗 关注我的头条号，获得更多营养健康资讯。

海参是一种非常好的保健品，对人体好处多多。如果每天都坚持吃一点海参，不仅可以强身健体，还可以预防多种疾病呢！我们来具体看看海参有哪些功效吧~

海参中含有多种有益物质，营养价值高。

1.酸性粘多糖。海参中的酸性粘多糖可以预防动脉硬化，可以有效地降血脂、血压，还能抵抗衰老，对陈旧性心肌梗塞也有修复作用。

2.海参素。海参素能增强免疫力、还可以帮助人体杀灭细菌、抵御癌症。

3.氨基酸。海参中富含氨基酸（18种），这些氨基酸可以维持人体所需，促进人体正常生长发育。

4.硒。硒是公认的抗癌元素，海参中的硒能帮助人体防癌抗癌。

5.锌。海参中的锌元素可以改善人体细胞机能，对于细胞内梨花因子成长环境起到很好的改善作用，能促进蛋白质的合成，促进脑细胞发育，特别是促进孕妇腹中胎儿的脑部发育。

6.钙。海参中含有丰富的钙质，可以加强细胞核泵功能，是细胞中活性物质运输和转运加快，钙质运输增多、强化骨细胞、有助于骨质健康。

吃海参好处多，但是需要注意以下禁忌。

1.海参不能和含甘草酸的食物同食。酱油、豆瓣酱等调味品中都含有草酸，会使海参中胶原蛋白结构破坏，蛋白质发生凝集、聚缩，会影响胶原蛋白吸收。

2.海参不能和醋同食。原理同上，酸性食物会使胶原蛋白凝集、聚缩，影响吸收。

3.海参不能和柿子同食。柿子中含有较多鞣酸，鞣酸与海参中的蛋白质、钙盐相互作用，会产生不溶性沉淀物，这会对我们的胃肠道造成刺激。

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