散文精选网豇豆有哪些营养价值？
优质回答
无论是红豇豆还是绿豇豆，对人体都有不容小觑的营养价值。
豇豆的营养价值
豇豆能够提供容易消化的优质蛋白质，并且含有多种维生素和微量元素，其中含有的B族维生素能够维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动，可以促进消化，增进食欲。
豇豆中的维生素C可以促进抗体的合成，提高病毒抵抗力。
豇豆还是糖尿病人的理想食品，其中的磷脂能促进胰岛素分泌，促进糖代谢。
豇豆的做法-酿豇豆
酿是客家菜的典型烹饪方式之一，这道酿豇豆把豇豆和肉末搭配在一起，是一道营养月美味都具备的菜肴，一起学习一下吧！
图片by网上厨房-辛墨墨
食材准备
猪肉200克，豇豆150克，生抽，盐，淀粉，葱姜水，食用油，红辣椒，老抽，好友，清水
做法步骤
猪肉剁成肉馅，加入两勺生抽、少许盐、一勺淀粉、适量葱姜水
顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿备用
豇豆选择嫩一些的，掐去头尾
锅中烧开水放一茶匙盐，再滴少许食用油，把豇豆放入水中焯煮两三分钟，捞出沥干水分
把豇豆在中间位置弯成大小合适的圆形
先把一边的豇豆绕着圆形一圈一圈的打结，再把另一边的豇豆同样编好
把肉馅酿到编好的豇豆上即可
把所有的豇豆酿上肉馅备用
调酱汁:小碗中加入生抽、老抽、蚝油和淀粉搅拌均匀
再倒入清水，搅拌均匀备用
平底锅倒入适量食用油开小火，把酿好的豇豆依次排放锅中
待两面煎成金黄色时，倒入调好的酱汁，盖上锅盖小火闷煮三分钟即可出锅
把红椒切成碎末放到上面装饰即可
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豇豆在我们济宁俗称“豆角”或者长豆角子。
豇豆的营养价值很高，含丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B、维生素C、烟酸、泛酸、多种氨基酸、细胞凝集素等成分，能调和脏腑，益气健脾、消暑化湿，利水消肿。
豇豆中的维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
豇豆我喜欢凉拌和炖猪肉
豇豆凉拌做法：
1.从自家菜地采摘嫩豆角，洗净切段。
2.葱姜蒜切碎，起锅烧水
3.水开放豆角。焯开锅捞出，过一遍凉水控水备用
4、把豆角，葱姜蒜，倒入盆里，来点香油，盐，芝麻酱，搅拌均匀盛盘即可。
豆角炖猪肉：
1.新鲜猪肉切片，豆角切段，葱姜切段
2.起锅烧油，油热六成，下葱姜辣椒，花椒爆香，放入猪肉来回煸炒肉香味，
3.加入郫县豆瓣酱，味达美，在翻炒后加入豆角，加入适量的水大火煮开
4.锅开后，加入一把粉条，粉条煮熟后放入盐，香油翻炒均匀后盛出。
扁豆的营养价值怎么样？
优质回答
您好，感谢您的提问！
扁豆的营养价值扁豆：益气化湿，补充营养扁豆为豆科植物扁豆的白色种子，又名南扁豆、蛾眉豆、小刀豆、沿篱豆、白扁豆、羊眼豆、鹊豆、茶豆、眉豆、南豆、藤豆等。荚果长椭圆形，扁平，微弯；种子白色或紫黑色，以白色者为佳。扁豆的营养丰富，深受大众喜爱。
1、益气化湿:入药主要用白扁豆。白扁豆能益气、化湿、消暑，还有一定的抗癌功效。2、消退肿瘤:扁豆中有一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。多食扁豆，可促使肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者常吃扁豆有一定的辅助食疗功效。
3、健脾:扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
4、防治便秘:膳食纤维可促进肠壁蠕动，有防治便秘之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是便秘患者的理想食品。
5、防治营养素缺乏:扁豆中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能。扁豆含钠量低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等患者食用。经常适量食用扁豆，可使人体得到多种营养素，防止各种营养素缺乏痛。选购扁豆时，以颜色翠绿、质地鲜嫩、荚肉肥厚者为佳。嫩扁豆不宜存放过久，购买后应及时食用。
豇豆有什么营养价值，可以做什么菜，哪些人不适宜吃豇豆？
优质回答
豇豆是一种常见蔬菜，也是有很好的营养价值的。
豇豆富含维生素C，抗坏血酸。能预防心脑血管疾病，预防急性肠胃炎，，可以提高免疫力。
豇豆富含维生素B，胡萝卜素，烟酸，和植物蛋白。能够利水消肿，促进铁的吸收，有补血的作用。
豇豆含锰，铁，锌 ，硒，磷等微量元素，
豇豆蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维等营养元素丰富，可补充人体所需营养，保持充沛的精力，有抗疲劳，益气生津，除烦解燥的功效。能帮助消化，缓解便秘。
至于怎么吃豇豆，那就太多了。
鲜新的嫩豇豆可以素炒，也可以与许多食物搭配炒菜，如豇豆炒肉，豇豆炖排骨等等，喜欢怎么吃就可以的。
豇豆还可以制作酸豇豆，腌豇豆。制成酸辣的可味，脆脆的，很好吃。
最喜欢的是制成干豇豆，把豇豆焯水后晒干，能放许久。吃时浸泡好与肉炒，是与豇豆不一样的味道，太好吃了。
豇豆不宜与粳米一起煮粥，食用不宜过量，以防胀气。因为粗纤维多，气滞便结的人不宜食用。
四季豆有什么营养价值？
优质回答
你好！
四季豆亦称菜豆， 芸豆，是一种食用豆类，是一种比较常见的蔬菜。 四季豆含有，皂苷、尿素酶和多种球蛋白等独特的成分，具有提高机体免疫力，刺激骨髓造血，保护细胞，诱导成骨细胞增值的作用。 皂苷类物质能够降低脂肪的吸收，促进脂肪代谢。四季豆有着比较好的健脾的作用，尤其是针对脾胃比较虚弱的人群是非常好的，而且也是可以利尿消肿的，而且现在的医学更是发现，四季豆其实是有着可以抵抗乙肝病毒的作用的。四季豆中所含的纤维素，可以加快食物通过肠道的时间。四季豆烹调前应将豆筋摘除，做熟做透，防止中毒。四季豆可以多吃一些的，四季豆烹饪的方式比较的多，可以单独清炒，或者是配合肉类同食，还可以通过之后用调料进行拌食，这些食谱都是有很好的营养的。
四季豆又叫菜豆，芸扁豆等，它是常见的蔬菜。四季豆中含有多种类型的氨基酸以及蛋白质，利于胃部健康，也能够提高我们的食欲。四季豆中的铁含量也比较丰富，同时还含有维C，四季豆对于缺铁性贫血有所帮助。
在选择四季豆时，建议选择翠绿色的，比较饱满的，这样会更鲜嫩清香。
四季豆的烹饪方法很多，可以单独清炒，也能够和其他的肉类一起烧。说说清炒四季豆吧，准备蒜一瓣，爱吃辣的可准备辣椒。锅热加油，等油六，七成热时放蒜，然后放四季豆，加盐，翻炒几下，加少许水，盖锅盖烧大概5分钟左右，起锅。在烹饪时，一定要将四季豆炒熟才能食用，否则容易引起中毒。
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