散文精选网西红柿炒鸡蛋，怎么做？
优质回答
怎样做西红柿炒鸡蛋？
我是@围裙妈妈美食 ，西红柿炒鸡蛋是我们百姓桌上的家常菜，几乎没有人没有吃过。
西红柿炒鸡蛋要想做的好吃，首先选西红柿是关键。一定要选那种粉红色的西红柿，这种西红柿沙瓤，水多，微甜，不要选那种大红的西红柿是酸的，水分少，而且口感硬邦邦的。
第2个要诀是炒鸡蛋的时候要加少量的水，这样炒出来的鸡蛋不老而蓬松。
下面分享西红柿炒鸡蛋的做法：
材料：大的粉红西红柿1个，鸡蛋2个，小葱一把，盐，味精适量
做法：
1把西红柿洗干净，在光滑的这一面画上十字，开水烫一下，把皮撕掉。当然这一步不做也可以。
2把西红柿切成小块，小葱洗干净切成葱花备用。
3碗里面打入两个鸡蛋，加两勺清水，用筷子打散。
4锅烧热，倒入油，油温5成热，倒入打散的鸡蛋液，稍微定型以后再翻炒，然后盛出来。
5锅里倒油，油温7成热时，倒入西红柿翻炒，一直把西红柿炒茸，炒出汁水，再倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒，加适量的盐，加一勺糖，一点点味精，翻炒均匀后装盘，最后撒上碧绿的小葱。
一份美丽而又美味下饭的西红柿炒鸡蛋就做好了 ，红黄相间又有绿色点缀，愿你吃出幸福的味道。
希望我的回答能够对你有所帮助，喜欢你就点赞吧！
分享美食，分享家常菜，详细做法请关注@围裙妈妈美食
您好，我是娟姐，很高兴能够回答到您的问题，西红柿炒鸡蛋怎么做？我在这给您分享一下我的经验。
1、首先准备食材，西红柿两个鸡蛋，四颗辅料葱姜。
2、用开水把西红柿烫一下，去皮切成小块，放盘中备用。
3、把葱姜切成末，放盘中备用。
4、准备空碗把四个鸡蛋打散，加入一滴香醋搅拌均匀备用。
5、起锅烧油倒入蛋液炒熟盛出备用。
6、在起锅烧油，倒入葱姜炒香，把西红柿倒进锅里，炒出汤汁，放入食盐，味精调味，倒入鸡炒熟的鸡蛋翻拌均匀，就可以出锅了。
希望我的回答能够帮助到您，谢谢！
西红柿炒鸡蛋不能放什么调料？
优质回答
西红柿炒鸡蛋可以说不论南北方，都是家家经常吃的经典家常菜，它跟土豆丝、溜豆腐、土豆炖豆角这四道菜，可以说是普通大众都喜欢吃的经典家常菜。
西红柿炒鸡蛋这道菜家家都会做，但是要想做到味道酸甜适口，鸡蛋吸饱西红柿的汤汁变得软嫩适度还是需要一点小技巧的。
西红柿炒鸡蛋不能放什么调料
西红柿炒鸡蛋突出的是西红柿的酸甜的味道，以及鸡蛋的香，因此西红柿炒鸡蛋要求的是追求食材的本味，添加调味料不易过多，而且鸡蛋的蛋白质含量丰富，因此一些可以使鸡蛋中蛋白质凝固的调味料不能放，否则鸡蛋会变硬而失去口感。
西红柿炒鸡蛋最不能放的三味调料:
1.味素和其它增鲜调味料:味素和鸡精等增鲜调味料里面都含有谷氨酸钠，谷氨酸钠跟鸡蛋中蛋白质结合会产生苦味或异味，因此西红柿炒鸡蛋是不能加味素和一些增鲜调味料的。
2.颜色太深的调味料不能放:西红柿炒鸡蛋讲究的是红黄相间的颜色，如果放酱油等颜色重的调味料会使西红柿炒鸡蛋的颜色发黑，从而影响西红柿炒鸡蛋的色泽，也会影响食欲。
3.不易加姜蒜这类刺激性强的爆锅料:葱姜蒜是厨房里调味的“三君子”，不过制作西红柿炒鸡蛋时姜和蒜是不能放的，因为西红柿炒鸡蛋突出的是酸甜的食材本味，添加姜蒜会改变味道，吃起来怪怪的。
西红柿炒鸡蛋的制作方法:
主要食材:西红柿、鸡蛋、盐、料酒、葱花
制作方法:
1.西红柿清洗干净，在顶端用小刀划一个十字口，用80°的热水烫一下，然后撕去西红柿的外皮。
2.把去皮的西红柿切成块，去除西红柿的根蒂，鸡蛋打散加入盐和料酒搅拌均匀。
3.锅中入油油热后把鸡蛋入锅炒成木樨状盛出，锅中重新入油入西红柿翻炒至出汤，加入盐少许提味，把炒好的鸡蛋入锅盖盖焖到鸡蛋吸饱西红柿的汤汁，撒葱花出锅即可。
美味小贴士:
西红柿炒鸡蛋可以根据自己的口味添加点白糖，这样综合西红柿的酸味，时西红柿吃起来有回甘的感觉。
西红柿炒鸡蛋为了使颜色更好看，也可以加点番茄沙司一起炒，如果锅内汤汁不够，可以少添点水。
西红柿炒鸡蛋挑选的西红柿可以选择软一点的，这样的西红柿汁水多，成熟度高，炒出来味道会好一些。
西红柿炒鸡蛋这道菜，简单方便又快捷，很适合拌米饭和蘸馒头来食用，一般小孩都特别喜欢吃这道菜，炒作时注意火候别太大，防止把鸡蛋炒糊变苦即可。
不能放：醋、豆办酱、卤料、老干妈、红烧料、麻辣鱼佐料、蚝油、黑豆豉、豆腐乳、泡菜、酸菜、胡辣椒等等等等几百种，你问得怪老子一时说不完！
西红柿炒鸡蛋怎么样有甜味？
优质回答
您好！很高兴能为你解答西红柿炒鸡蛋的做法！西红柿炒蛋其实很简单！先把鸡蛋下锅煎制后上盘！再把西红柿下锅爆炒一下，倒入鸡蛋块！加少小许清水加入适量食盐、再加入2至3汤匙白糖（如虽要甜点可随意添加）翻炒几下！盖上锅盖再煮5分钟左右！即可起锅！希望我的解答能帮到您~谢谢！
以上内容就是小编分享的关于柿子炒鸡蛋的做法.jpg”/>
