散文精选网网友提问：
炎炎夏日，如何做一份西红柿鸡蛋汤？
优质回答：
西红柿鸡蛋汤的做法
1.西红柿两个，鸡蛋一个，香菜，香葱，香油，盐，
2.奶锅放两碗水烧开，把西红柿上面切成十字花刀，西红柿放进开水里翻个个，捞出来放在凉水里皮就很容易拨下来了，然后切片备用，把鸡蛋打到碗里放点盐，放点油打散备用。
3.把奶锅放油把切好的西红柿放进去翻炒两分钟，放三碗水大火烧开五分钟，把鸡蛋液慢慢倒进汤锅里，水开了关火放香菜和香葱香油出锅。（不喜欢吃香油的可以不放，不喜欢吃清汤的可以用水淀粉勾下芡，就是混汤的。）我喜欢吃清汤的，仅供参考！
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你好，我是阿刁，很高兴回答你的问题，和大家一起分享美食分享快乐，希望可以给你带来帮助哦！
首先，西红柿和鸡蛋可谓是绝配，好吃好看又营养，世界公认的一道好菜，男女老少皆宜，常吃这道菜对于女性的养颜和男性的前列腺都有帮助。西红柿鸡蛋汤这种家家都做的常规菜肴，估计每家做出来都有不同的味道，也或许有自己独特的做法。
做西红柿鸡蛋汤总结的技巧有以下几点：
一、比例：鸡蛋和西红柿比例要恰当，我家三口之家做西红柿鸡蛋汤一般就是两个比较小的西红柿配两个鸡蛋。
二、调料：做西红柿鸡蛋汤调料特少，油、盐、一点点姜末，最后淋一点芝麻香油，但我喜欢加番茄酱，加番茄酱后口味更加融合，颜色更好看。
三、西红柿丁切小点 西红柿丁要切得小一些，多炒一会儿，和番茄酱充分炒融合，这样做出来的汤不发酸。
四、勾芡 鸡蛋液转圈倒入，微微凝固后拌匀，然后加入水淀粉勾芡，这样做出来的西红柿鸡蛋汤比较浓稠。我依然是喜欢加番茄酱，另外加点青蒜苗叶子非常清香哦
这里分享一下西红柿去皮的不用烫也不用刀，将西红柿用不锈钢勺用力均匀刮，然后轻轻一撕，西红柿皮就撕掉了。西红柿和鸡蛋除了做汤，炒也是不错的，但要炒好吃也是有技巧的。
希望我的回答可以给你带来帮助哦！分享美食也是分享快乐！
其他网友回答
对于西红柿蛋汤来说，是每个家庭一定会有的一个汤，不仅容易上手而且小孩子还会更加的喜欢，味道甜美鲜味很浓郁，这样的西红柿蛋汤是每个家庭都应该要做的，可是为什么有些人他们家的味道会非常的腥而且颜色一点都不好看，让人的根本没有吃下去的欲望呢？原因其实有很多，煮西红柿蛋汤，很多人将“水”放错，难怪味道不好，不会做别乱煮！
首先我们的第一步就是要将西红柿洗干净之后，把西红柿的外观切成一个“十”字，然后将切好的西红柿放在碗中，后面的这一步有点重要，很多人不知道怎么剥西红柿，那么记得要用滚水烫一下之后，两分钟的时间就裂开了，撕去外皮后将西红柿切成小片备用，开始打鸡蛋，在打鸡蛋的时候一定要记得放盐和味精。
将姜片和西红柿全部倒入锅底内，倒入清水和白胡椒粉之后一起，盖上大火煮开慢慢的用小火煮开后然后慢慢的10分钟到200分钟左右，感觉西红柿冒出油了之后开始加一点味精，这个时候也是最重要的时候，再加入鸡蛋之前，一定要加点水稀释一下，免得西红柿的味道会太酸，影响整个的口感，但是这个时候，很多人就会随后接自来水然后进行稀释，其实这个做法是大错特错，如果你加入自来水，很容易导致味道变味，所以一定要在煮沸烧一壶滚烫的热水，然后用这个热水来进行稀释，这样的味道不仅不会因为是清水而改变味道，反而还会将汤底稀释的刚刚好。
那么稀释好之后的汤底，再次沸腾的时候就可以加入鸡蛋了，在打鸡蛋的时候，一定要记住，慢慢的用筷子搅匀，不要把鸡蛋搅得非常的老，但是一定将鸡蛋煮熟，否则味道会有点腥味，吃起来的口感也会很不好，所以这个步骤也是决定了西红柿鸡蛋的味道最后的步骤。
将煮好的西红柿蛋汤捞起来，如果你觉得还想加入其他东西，就在所有工作做完后去做，这样西红柿的味道才会更好的渗透进去，味道还会更好，一定会让你觉得超级美味，有营养又简单，最主要的一件事就是，很下饭，小孩子会非常的喜欢吃。
煮西红柿蛋汤，很多人将“水”放错，难怪味道不好，不会做别乱煮！
其他网友回答
你好！我是夏日经典，东北辽宁人，高兴能够回答你的问题。
西红柿鸡蛋汤，是我们生活中最常见的一种汤，不仅做起来方便，而且营养价值非常高，做法几乎大同小异；
不过我觉得有必要普及下西红柿的相关知识，西红柿生吃能补充维生素c，煮熟吃能补充抗氧化剂。
吃西红柿的注意事项
.一、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
二、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
四、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。
下面我分享下，我平时做西红柿鸡蛋汤的方法
1.西红柿去皮切片备用，西红柿片越薄越好
鸡蛋打散备用。
2. 起油锅，葱花爆香。
3. 倒入适量开水，放入适量盐，鸡粉
4.开锅放西红柿片，再开锅淋鸡蛋液，
5. 放适量的水淀粉勾芡，出锅前撒香菜
或葱花就好了
这样做，西红柿不会煮散，蛋花也比较多，营养不流失，希望我的回答能够帮到你
以上内容就是小编分享的关于炎炎夏日如何做一份西红柿鸡蛋汤.jpg”/>
