鲍鱼怎么做最简便最好吃呢鲍鱼汤(冷冻鲍鱼怎么做最简便最好吃呢)

鲍鱼干应怎么做才好吃?

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干鲍鱼的泡发的做法如下:

1、加纯净水淹没鲍鱼

鲍鱼干怎么煲汤

2、放入冰箱冷藏2天以上,期间要多换几次水

3、两天过后取出鲍鱼,去掉牙嘴和肠(这个部位在鲍鱼的顶端)

4、清洗干净后锅内倒入纯净水煮50分钟左右,关火盖上盖子再泡几个小时(晚上煮的,第二天早上才进行的下一步)。

5、泡了一晚的鲍鱼继续放入无油无盐的容器内,加入纯净水、放入适量冰块

6、继续冷藏泡发2天~3天,期间勤换水加冰块。

7、发好的对比图

8、炖鸡汤时一起煨煮了好几个小时

9、炖排骨

10、排骨烧鲍鱼

11、装盘

小贴士:鲍鱼泡发好还是硬,那就再煮30分钟、焖几小时、捞出继续冷藏泡发一次。

也可次用这种方法来泡发海参,发好可以冷冻保存。

参考资料:

干鲍鱼为鲍鱼的一种。鲍鱼以加工形态有”干鲍鱼”和”鲜鲍鱼”之分。”干鲍鱼”又分”淡干鲍”和”咸干鲍”两种。品尝”干鲍鱼”以”淡干鲍”为好,是要求它品质优良,个头厚大,肉质的丰腴与汁液的甘美清香;而品尝”鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质,以每年的5月份最肥美,而在10、11月份肉较瘦。

“干鲍鱼”烹制一般需时较长,要用精制的顶汤反复烹制,使”干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道,故香味浓郁,肉质甘腴。

今天在这美好时光里十分感激在这里能为你解答这个问题,让我带领你们一起走进这个问题,现在让我们一起探讨一下。

希望以下为大家分享一这个问题对大家有所帮助,我希望我的分享关于这个问题能够帮助到大家,也同时也希望大家能够喜欢我的分享。

粤菜中,干鲍鱼是重要食材。鲍鱼晒干后,口感更加醇厚,因此干鲍鱼向来有味咸性温的特点,干鲍鱼蛋白质含量非常高,尤其适合滋补养生。干鲍鱼可以滋阴养血,平衡血压,润燥解热的作用,食用价值很高。

干鲍鱼煲出的汤,鲜香醇厚,美味不可挡。

瘦肉鲍鱼汤:清肝明目、清热散结。瘦猪肉滋阴补肌,鲍鱼滋补降燥。

食材:鲍鱼500克,夏枯草50克,瘦猪肉20克。

做法:鲍鱼肉去掉污秽粘连部分,再用清水洗干净,切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉,一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内,改用中火,继续煲3小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮汤吃肉。

花旗参鲍鱼生鱼汤:花旗参益血补脾肺。生鱼生肌涧肤。鲍鱼滋补润燥、明目。红枣补脾和胃、益气生津。

以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议,我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家,同时也希望大家能够喜欢我的分享,大家如果有更好的关于这个问题的解答,还望分享评论出来共同讨论这话题。

最后在这里,祝大家在新的一年有一个美好的开始,美好的生活,每天开开心心的生活,快快乐乐成长,谢谢!

小鲍鱼怎么做好吃,家庭做法有哪些,都用什么调味料?

优质回答

首先谢谢邀请。

鲍鱼是名贵的海珍品之一,不过随着经济发展也早已经进入到寻常百姓家的餐桌,它肉质细嫩有弹性,鲜而不腻;营养丰富,清而味浓,烧菜、调汤,妙味无穷。鲍鱼有补虚、滋阴、润肺、清热,养肝明目,调经、润燥利肠的功效。

市场上的鲍鱼大小不一,如果买到小鲍鱼该怎么烹制呢,今天双喜妹就来分享自己的心得~

如果是一般家庭自己在家烹制的话还是建议清蒸,能保留鲍鱼本身的鲜味,而且方法简单易学,只要控制好蒸制时间就可以~

买鲍鱼的时候可以先让卖家帮忙清理好,这样回来稍微洗一下就可以。

然后准备调料很简单:姜,葱,酱油,如果怕腥可以来一点点白醋。

把鲍鱼放在盘子里, 姜葱切丝铺在上面,倒点美极鲜酱油.

蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝即可。

建议不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了。

还有另外一种可以直接蒸制鲍鱼,然后八葱姜切末倒入酱油,蘸着吃也是极好的~

因为个人比较喜欢吃原汁原味的,下面这道鲍鱼鸡汤所用的调料也很少,

都是起到去腥作用就好~

准备葱姜、料酒、盐、整只鸡或者鸡腿都可以,当然还有小鲍鱼、

偶尔我会放些滋补品,比如枸杞、红枣,人参,看自己了。

葱姜切丝放入料酒腌制鸡肉和鲍鱼去腥。

半小时后烧水放入鸡肉和鲍鱼,腌制的汤汁可以一同下锅,但是我会去掉葱姜。

然后熬制汤汁变色稍微浓稠加入一点点食盐即可,

这两种做法都很鲜美你学会了吗、

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首先同样把鲍鱼从壳上取下来,然后去掉内脏,清洗干净,鲍鱼壳不要扔,也刷洗干净,一会用来放置鲍鱼。

洗干净的鲍鱼肉可以改切花刀帮助入味,然后摆放回到鲍鱼壳里,用一点点姜和大量的蒜切末,锅里烧油把姜蒜末放进去炸香,淋入生抽做调味,然后盛出用作蒸鲍鱼的料汁。

锅里烧开水,然后把料汁淋在鲍鱼肉上,带壳一起装盘进蒸锅大火蒸5到8分钟就可以吃了。(这个时间主要得看蒸具跟鲍鱼的大小了)。

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鲍鱼如何制作既简单又美味?

优质回答

其实鲍鱼的吃法有很多种。每一种做法都都不是那么简单。因为鲍鱼毕竟是海产品会有一定的腥味,要想做出好吃的鲍鱼就一定要去腥。不然就会影响口感。

鲍鱼也会有很多吃法。比如红烧,清蒸,生煎,炭烤等等。都是比较好吃的!野生的就更加鲜美了!我知道一种做法就是蒜蓉烤鲍鱼,就不错。这种吃法简单方便,做出来还不腥。特别适合年轻人的口味。大家可以试试!

鲍鱼,又名“镜面鱼,九孔螺,明目鱼”为单壳贝类,属海洋软体动物。鲍鱼肉质柔软细嫩,滋味极其鲜美

鲍鱼富含丰富的蛋白质,还有较多的钙,碘,铁,和维生素A等营养成分。它具有提高免疫力,明目,健脑,护发,滋阴壮阳,补血益气等功效。鲍鱼有很多种做法,下面我来和大家分享一道鲍鱼的做法。

捞汁鲍鱼:

1:取鲜活鲍鱼四个,用刷子刷去其表面的黑色物质,然后用刀刨开鲍鱼,去除其内脏,然后片成薄片待用。

2:取金针菇150g,去除其根部,黄瓜150g切成丝,蘑芋结一盒,蕨根粉少许,香葱少许切末,蒜切末,小米辣切成丁,香菜切末备用。

3:纯净水250g,耗油5g,味精2g,白醋10g,白糖10g,一品鲜酱油3g,辣鲜露3g,調制成捞汁备用。

4:起火烧水,待水开后先后把鲍鱼片和蕨根粉和金针菇烫熟捞出来过凉。

5:把金针菇拿干水份后放入到一个窝盘中,黄瓜丝和蕨根粉,蘑芋结也放到一起。把鲍鱼片拿干水份放到金针菇上面。倒入調制好的捞汁,撒上葱花,蒜末,小米辣,香菜末,淋入少许香油和辣椒油既成。

注意事项:烫鲍鱼片的时候一定要注意火候,不要烫过了。

捞汁鲍鱼就做好了,喜欢的朋友请关注我的头条号,也可以互信和转发,谢谢了!

鲍鱼的家常做法有哪些,怎么做好吃?

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很高兴来回答:鲍鱼的家常做法有哪些,怎么做好吃?

首先我个人认为还是“蒜蓉粉丝蒸鲍鱼”这样做好吃。

鲍鱼是中国传统的名贵食材,其肉质细嫩,鲜味浓郁,位列八大海珍之一,素有“餐桌黄金,海味之冠”之称,是极为珍贵的海产品,在国际市场上历来享有盛名。不仅如此,鲍鱼营养丰富,具有极高的药用价值。

现在渔业养殖发展的壮大,市场供应丰富,鲍鱼也不在是百姓难见食材了。现在鲍鱼的价格是普通百姓也能接受的美食。

鲍鱼的家常做法有多种,红烧肉加入鲍鱼就是美味一道。涮火锅时加入鲍鱼更是鲜美。鲍鱼烧土豆也是嘎嘎香啊。

我还是喜欢做“蒜蓉粉丝鲍鱼”。我认为这样做的好吃。

下面介绍一下我做过的“蒜蓉粉丝蒸鲍鱼”

制作过程:

第一步:鲍鱼洗净,把鲍鱼肉从壳里挖出,去除黑色的内脏

第二步:把鲍鱼切成腰花状,蒸时好入味

第三步:蒜末用油炒熟,准备好蒜蓉

第四步:把泡好的粉丝摆放在鲍鱼壳里

第五步:把鲍鱼摆在粉丝上,蒜蓉放在鲍鱼上

第六步:上蒸锅蒸8分钟关火

鲍鱼蒸好后,再做一款汁料浇在鲍鱼上这样做的鲍鱼是不是很好吃啊

鲍鱼怎么做比较好吃?

优质回答

【葱油鲍鱼】

鲍鱼在我们家最经常做的做法就是葱油鲍鱼、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼,以及鲍鱼炖排骨等。不管哪种做法,做出来都很好吃,关键是别把鲍鱼煮老了哦,那么口感可要大打折扣了。

鲍鱼其实不是鱼,而是鲍科的单壳海生贝类,是一种海洋软体动物。鲍鱼肉质柔嫩细滑,味道鲜美,在以前一直被划为山珍海味之类。随着现在人们的条件越来越好,以及鲍鱼的成功养殖,现在鲍鱼已经很家常化了,是普通家庭都能接受的价格。一只小一点的鲍鱼在6-10元不等,柔嫩的肉质加上亲民的价格,以及鲍鱼含有的丰富蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素,让鲍鱼在餐桌上更加收到老百姓的青睐了。

葱油鲍鱼

难度:★★☆☆☆

耗时:15分钟

材料:

小鲍鱼5个

调料:

葱2根、蒜4瓣、生姜2片、蒸鱼豉油1汤匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、植物油1汤匙

做法:

1、准备好做葱油鲍鱼的材料。

2、用刀从鲍鱼的贝壳底部划开,将鲍鱼肉从壳中剥出来,用刷子将壳刷干净备用,再剔去鲍鱼肉上黑色的泥状部位,将肉洗净备用。

3、用刀在鲍鱼肉表面斜切上花刀。

4、葱、姜、蒜切成末备用,取一个碗,加入蒸鱼豉油、料酒、白胡椒粉拌匀成调味汁备用。

5、把处理好的鲍鱼肉放在壳上,再将姜蒜末撒在鲍鱼肉上。

6、淋上之前调好的调味料汁,将蒸锅里水烧开后,放入蒸锅内大火蒸3分钟即可关火。

7、端出蒸好的鲍鱼,表面撒上葱花。

8、将烧好的热油浇在葱花和鲍鱼就做好了。

灰灰小贴士:

鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同吃。

现在人民生活水平提高了,新春佳节过年啦!餐桌上的食品太丰富了,人们也少不了会卖些海鲜,特别是海珍品鲍鱼!

现在市场上卖的鲍鱼有南方鲍与北方当地鲍,南方鲍鱼养在温带海区,生长速度快,一般当年就出售,品质营养相对差些,价格也相对便宜!

北方鲍鱼,特别青岛黄岛开发区以南沿海,以铁笼浅海放养,采用海中自然生长的青菜,裙带菜,海带喂养,海水纯净,由于冬冷夏热,水温相差很大,生长时间慢,养殖时间一般在二年到三年成品鲍,个头与营养品质相对比较高!

一般是把海中刚拿出来的活鲜鲍鱼,如果不充氧气,脱离海水不能超过五六个小时,买到鲍鱼也可以放冰箱速冻,为了方便食用,想吃多少拿出多少,当然也不能放时间太长!

如果买到当地个大肉肥的鲍鱼,需要怎么做能提高它的营养与鲜美度呢?其实也没啥复杂的,你可以任意随便的!

可以先把鲍鱼洗净去壳,把肉切成条,然后做鸡蛋鲜美营养汤,先用葱花姜爆锅,加适量水烧开,打上鸡蛋搅一下,再把切好的鲍鱼扔进锅里,时间不要太长七分熟最好,再加点味精提味,喜欢甜的朋友,也可以少放点白糖,然后扔上点香菜,这样一锅美味的营养鸡蛋鲍鱼汤就可以尝鲜了!

也可以把鲍鱼去壳,然后切好加上必用的料用油爆锅,把鲍鱼肉红烧,加点红糖烧热,把鲍鱼肉下到锅里后,用勺把锅里汤汁不断浇在鲍肉上,待八分熟出锅放到备好的鲍鱼壳里,放在盘中摆好,色香味具全!

再有一个最简单的做法,可以洗净带壳清蒸,这方法一说大家都明白!做法很多可以随你便,对于美味美食只有想不到,没有吃货做不到的!

鲍鱼位餐怎么做好吃又简单方便?

优质回答

鲍鱼是一种生活中比较名贵的海鲜产品。

鲍鱼是一种原始的海洋贝类,单壳软体动物、只有半面外壳、坚厚扁而不宽,鲍鱼是中国传统的名贵食材、四大海味之首、不但好吃还有丰富的营养成分,经常食用鲍鱼可以起到养阴固肾的作用。鲍鱼有多种多样的做法。

即有清汤做法,也有清蒸做法。

鲍鱼清汤制作:

原料:鲍鱼180克黄瓜丝适量。

配料:生姜片、料酒、食盐、生抽、白醋、香油、葱花、调味料。

制作方法:

把冰过的鲍鱼解冻清洗干净后,放入锅中焊水一片、然后捞出洗净后备用。

锅中清水烧开加入生姜片,料酒、鲍鱼盖上锅盖煮20分钟左右开锅入黄瓜丝,食盐、生抽、调味料。准备一容器放入葱花、香油起锅汤倒入容器即可。

清蒸鲍鱼:

原料:鲍鱼十二只。

配料:生姜、小葱、辣椒末、香油。

制作方法:

1.把现买来的鲍鱼处理好。

2.用刷子洗刷贝壳上的杂物,清冼干净为止

、放在碟上、将生姜切成丝、小葱切成葱花铺在鲍鱼上面、倒入适量生抽。

3.把蒸锅水烧开、放入鲍鱼大火蒸十分钟关火、取出蒸熟的生姜丝葱花。

4.再加入新鲜的生姜丝、红椒丝、葱花把锅中热好的香油浇在鲍鱼上,然后加点生抽即可。

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