拌四丝图片(凉拌四丝做法窍门)

  很多网友关心东北拌三丝是哪三丝等相关知识,甚至还有提问说凉拌四丝的做法,本文小编就来跟大家分享下拌四丝图片,希望能帮助到大家!

  (主料辅料)

  海参(100 克)、熟鸡脯(100 克)、黄瓜(50 克)、竹笋(50 克)、蒜泥(10 克)、芝麻酱(20 克)、醋(10 克)、酱油(10 克)、精盐(5 克)、味精(1 克)、明鲍(50 克)、香油(5 克)。

  (烹制方法)

  1.将黄瓜清洗干净,切成 0.3 厘米粗的丝待用。将海参、明鲍、熟鸡脯、竹笋切成丝待用。

  2.将切好的各丝,按黑、绿、黄、白四色码入盘中,可码成圆柱形或其它形状。把明鲍放在中间,目的是为突出其主料。

  3.将芝麻酱、大蒜泥、香油、味精、醋、精盐、酱油放入碗中,调拌均匀,浇淋在盘中码好的各丝上即可食用。

  小贴士:

  1.选黄瓜时,必须用春、秋两季的鲜嫩黄瓜为宜,此季黄瓜鲜嫩。

  2.各种原料切丝时,要切得粗细均匀,才能使菜外观悦目。

  3.本菜中黄瓜不宜多用,否则会使主料不突出。

  4.调汁的口味,可根据需要任意兑调。

  〔风味特点〕

  1.色泽美观,清淡可口,食而不腻,鲜嫩爽脆,为佐酒之佳菜。

  2.此菜原料名贵,是上等冷菜。

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