散文精选网黑米粥有什么营养价值？晚上吃黑米粥好吗？
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吃什么补什么，吃黑色补头发
黑米的营养价值高吗？
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黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，除煮粥外还能制作各类营养食品和酿酒。
从黑米的营养成分来看，营养比较丰富，含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、维生素C、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养素，除此之外还含有一些功能性成分，如叶绿素、花青素和胡萝卜素等。平常可以吃些黑米，对健康有促进作用。
花青素是很好的抗氧化剂，能够清除人体自由基，预防心血管疾病以及降低癌症风险。胡萝卜素具有抗氧化作用、抗肿瘤作用、增强免疫功能和保护视觉的功能。
黑米中含有丰富的矿物质，100克黑米中含有磷356毫克，是大米的3倍；含有钾256毫克，是大米的2倍；含有镁147毫克，是大米的4倍多。
黑米有多种吃法，可以煮粥、做黑米饭、蒸黑米糕、酿黑米酒等。
马博士健康团郭晓晖博士
黑米是特种稻米，不但营养丰富，而且有良好的药用功能，自古以来作为滋补珍品， 有“开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精”等作用。《食疗本草》、《本草纲目》、《(吴县)相城小志》中都有记载。
我国对黑米的化学研究已有３０多年的历史， 着重于对黑米的维生素、营养无机盐和膳食纤维等营养素进行研究。在生理活性成分中主要在黑米中的黄酮、花青素的测定、分析与生物验证等方面取得了不少 成果 。
黑米中的色素惯称为黑米黑色素，其主要成分是花青素，又称花色素，系色原烯的衍生物，为植物三大 色素之一。每黑米中色素主要集中在颖果的皮层中，从果皮至内部急剧递减，而胚乳中不含色素（近年培育出的黑皮黑心——全黑粒除外）。研究发现，花色苷类物质除了赋予植物丰富的色彩外，还具有抗氧化、抗炎、降血脂以及抑制肿瘤生成等生理功能，同时花色苷作为一种较为安全的天然色素。
阿 魏 酸
阿魏酸是谷物中主要的酚类化合物 。谷物中酚类大都是结合态。在稻米的皮层与胚中富含 天然的阿魏酸 。黑米中阿魏酸的含量应高于糙米。黑米中的维生素ｃ、维生素Ｅ、磷脂含量远高于糙米 。 阿魏酸是一种具有抗氧化性的生理活性，也是近年来被国际所认知的防癌物质。日本从米糠所含的阿魏酸 中提取出一种叫ＥＧＭＰ的防癌物质，经动物试验结果表明ＥＧＭＰ有防止大肠癌变的作用 。
多酚
多酚是一种生理活性成分，具有强抗氧化性、清除自由基、 抗癌防癌活性、 调节免疫等功效， 营养学 界将其称为“第７营养素”、 “２０世 纪人类发现的最后一种营养素”。 ，现代医学认为黑色食品不仅营养丰富，而且具有保健养顔抗衰防老的功能，故又有“长寿食品”之称，黑米中含有丰富的蛋白质、氨基酸、植物脂肪、纤维素、维生素(B、B1、B2、B6、B12、A、D、E)、核黄素和人体必需的微量元素Se、Zn、Ca、Fe、Mn、Mg、P、K、Cu、Ge等，还含有丰富的生物活性物质如黄酮、花青素、生物碱、甾醇、强心苷、甙皂、β-胡萝卜素等。
综上所述，黑米中富含黑米多酚是一种得天独厚的功能性食品基料 。
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黑米在食疗中有什么作用呢？你是怎样吃黑米的呢？
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黑米是一种药食同源的农产品，按照其品相的不同，可分为籼米和粳米，籼米，即为长粒相，粳米，则为园粒相。
黑米的营养丰富，具有改善缺铁性贫血、改善心肌营养以及抗菌、降血压等功效。
黑米在日常生活中，可做成点心、汤圆、粽子和面包等，但黑米更多的是人们赋予它的养生的吃法，黑米在脱壳后，一般以糙米的形式食用，因此，黑米在养生食谱中，一般是和其它食材混搭，一起食用，黑米养生食法基本有三种类型：黑米粥、黑米糊和黑米浆。
下面，我结合黑米的不同功效，谈谈黑米的三种不同的食用方法。
1、补血活血黑米粥（以50克为计量单位）
黑米15克，红枣10克，白茯苓7克，黑豆15克，玫瑰花3克
将以上食材中的黑米和黑豆用冷水浸泡3个小时，然后和白茯苓一起放入锅中煲煮，大火烧开后，文火慢煲30分钟，再放红枣进入，慢火再煲煮15分钟后，放玫瑰花瓣进入，即可食用。
黑米补血粥，宜添加黑糖作为调料，一天一次，早上或下午食用均可。
2、养心益寿黑米糊（以50克单人量为计）
黑米10克，黑芝麻10克，燕麦米10克，枸杞5克，白糙米5克，银杏仁3克，荞麦5克，白茯苓2克
将上述食材洗净后，放在豆浆机中，加水打成粉糊，再进行煲煮，煲煮时，切注意豆浆的泡沫情况，需等豆浆中的泡沫完全消失后方可食用。
本品宜添加老冰糖食用，一天两次，早晚各一次，也可以添加牛奶一起饮用。
3、平衡降压黑米粉（以500克为计量单位）
黑米100克，芹菜籽10克，薏米30克，淮山片60克，燕麦米100克，黑芝麻50克，黄豆70克，荞麦80克
将以上食材用低温烘焙，或文火炒熟，因黑芝麻等过火较快，所以建议每个食材单独文火炒，也可以在市场或网络平台购买已经烘焙好的食材。将上述食材配齐后，放在打粉机中打粉，然后用玻璃或陶瓷容器装起，分次食用。
关于打粉，可使用家庭打粉机或前往市场上打粉专门店代加工均可，黑米粉一次取40克，加温水，即可冲泡一碗。此粉糊口感润滑，可当早餐食用，一天一次。
关于黑米的养生食法，我们就介绍具有代表性的三款，以后如有机会，我们会推出更多的食疗配方，欢迎大家关注我们，您的关注和支持 是我们前进的动力。
我是皇冠卖家：中国巴马特色馆的养生客服，如果您有更多的问题，欢迎前往咨询，也可以在下方评论区留言。
谢谢大家。
女性喝黑米粥的好处有哪些？
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黑米的营养价值丰富，例如B族维生素、维生素E以及钙、磷、钾、镁等微量元素，因此食用黑米可以给我们的身体带来很多的好处！
1、延年益寿
因为黑米之中的各种各样的营养元素是可以很好地补充身体所需的成分的，例如含有很多的锰或者锌、钾等微量元素，有利于心脑血管系统的保健，以及它外部的皮层中含有花青素类色素，具有很强的抗衰老作用。因此女性喝黑米粥的好处就是可以越来越年轻，不管是从内还是外都可以起到很好的抗衰老的作用，起到延年益寿的效果。
黑米粥能延年益寿
2、强健女性体质
很多女性的身体的确是比较的虚的，因此可以适量地食用黑米粥来调理自己的身体状态，黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血以及抗应激反应等多种功效，还有免疫调节等有利于身体的好处。
3、帮助消化，保持体态
保持身材和体态是女性朋友比较在乎的一个事情，那么黑米粥是可以辅助女性朋友达到这样的目的的，因为黑米中有大量的膳食纤维，这些膳食纤维能够有效加快消化，这样就可以防止便秘。从而可以起到很好地维持身材的作用，而且改善便秘还可以从侧面起到改善面色的作用，因为便秘会导致女性的气色越来越暗沉哦。
黑米粥能帮助消化
4、滋阴补肾，生发乌发
中医认为黑米是可以滋阴补肾的，黑米含有大量的粗蛋白质，维生素、氨基酸和微量元素等，因此可以起到很好的滋补肾的作用，肾好的话，那么发质发量肯定也不差，而且对须发早白有一定的改善作用哦。
5、补血
黑米的功效作用中还有一种就是可以活血，因此这就非常适合女性朋友食用，本身黑米中的铁元素也不低，是可以有助于生血的，女性朋友又是比较容易缺血的，一般来说，黑色、红色的食物对于补血是有帮助的，那么黑米就刚好有这样的特点。
补血养血
以上就是女性朋友不可不知的关于女性喝黑米粥的好处，而且女性食用黑米粥不仅可以起到很好的养护作用，还可以起到不错的防治作用，是当之无愧的药食兼用的好食材，是适合女性养生吃的食材！
黑米有什么营养？
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黑米，最早在陕西洋县种植。呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，具有延年益寿、补肾黑发、防贫血的功效。
性平、味甘
母婴宜忌:
孕妇适宜，婴儿不宜
营养成分:
维生素C维生素E花青素钙元素铁
常见做法:
蛋包黑米饭山药黑米糊黑米蛋糕黑米金丝枣糕黑米酒酿煮蛋。
补肾黑发、防贫血、防癌抗癌。
适宜人群: 贫血、肾虚人群。
黑糯米的功效与作用是什么？
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大家好，我是爱吃爱喝爱生活的阿远~
医认为黑糯米有显著的药用价值，古农医书记载：黑糯米“滋阴补肾”。因为黑糯米的麸壳里有相当高含量的维生素E，维生素E能促进免疫系统的功能，保护细胞免受自由基的损伤。
家常八宝糯米饭
原料：黑糯米500克，果脯50克，核桃仁50克，红枣50克，百合50克，苡仁米50克，莲子50克，芝麻25克，藕粉50克。
调料：糖、猪油适量。
制作方法：
1、百合、苡仁米，莲子分别用热水浸泡，枣子去核，果脯、核桃仁切成小粒待用。
2、糯米淘洗干净浸泡蒸熟，放入猪油、糖拌匀，再用小碗把果脯、核桃仁、百合、苡仁米、莲子摆于碗底。
3.舀入糯米饭，再入笼蒸透，锅中放水烧沸，大碗中放藕粉、糖，加少许水稀释，倒入开水冲熟至羹状。
4、将蒸好的糯米八宝饭翻扣入大碗内，撒上炒熟的芝麻即可。也可不用糖水，直接用油煎。
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