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立春时必吃的春饼，怎么做好吃？
优质回答：
明天是2月4日，是立春节气也是除夕佳节！立春吃的春饼，最重要的是制作春饼皮，要做的又薄又软，包入各种春季时令蔬菜，如豆芽、韭菜、荠菜，与鸡蛋皮、肉丝等，涂点甜面酱，卷起来，不要太美味哟。
今天分享一款家常春饼的制作方法，希望大家喜欢！
家常春饼：
食材：中筋面粉：200g，水：110g，植物油：适量
馅料：韭菜、豆芽、鸡蛋、肉丝、黄瓜、胡萝卜
制作步骤：
（春饼皮制作）
1、面粉慢慢加水搅拌成棉絮状，合成光滑不粘手的面团。（面光盆光）
2、盖上保鲜膜醒半小时。
3、均匀分成大小均匀的剂子。分成17份。
4、擀成薄片，保持大小一致。
5、将所有的薄片叠好，每一片之间均匀刷上油。
6、面皮两边按一下，再用擀面杖从中间向四周擀开，正反面轮流擀面，擀成8寸大小。
7、蒸锅上汽以后，蒸15分钟取出，一张一张揭开，春饼皮就做好了！
（馅料制作）
1、黄瓜、胡萝卜切成细丝。
2、韭菜、豆芽、肉丝炒熟。
3、鸡蛋摊开成蛋皮，然后切成鸡蛋丝。
（包制）
把任意你喜欢的馅料统统包进春饼皮里即可。享受美味吧！
这款美味的“家常春饼”就做好了，伙伴们你学会了吗？
明天就是立春，赶紧做起来给家人露一手吧！#你好，立春#
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其他网友回答
立春必吃的春饼，怎么做好吃？
我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴回答关于立春春饼怎么做好吃的问题。
自古中国就有立春必吃春饼的习俗，并且有“立春日啖春饼，谓之咬春”这一说。立春吃春饼这一习俗最早起于晋朝，兴于唐朝，到了明朝官员有春饼的赏赐“凡立春日，于午门赐百官春饼”，老百姓把春饼作为礼品互赠，祝福迎接春到来了。立春吃春饼一直延续到今天，对于我们来说有很重要的意义。所以我们也要继续延续下去。
春饼其实就是用面粉做的薄饼，它怎么做好吃，关键也就在于我们怎么制作它，要想春饼做的好吃，我们可以学会以下这3步:
第一步:和面；盆内根据吃饭人口的多少，选取适量的面粉，加入热开水和面，把面不要和的太硬，和好面后盖上盖子醒发30分钟；
★这里用热开水和面，可以让最后烙出来的面饼才能柔软不发硬；
★和好面后进行醒发 ，醒发一下有利于最终做出来的面饼口感更加的细腻、顺滑和有嚼劲，八不过也不用醒发过头，死面做出来的春饼才好吃；
★盖上盖子醒面，避免面团和空气接触 ，丧失水分面团表面发干，盖盖子有利于保持面团温度，促进面团活跃；
第二步:擀面；把醒发好的面团放到案肉板上，多揉几下，然后滚成长条，切成大小均匀的剂子，压成圆饼状，在上面抹一层植物油，继续往上摆，抹上一层植物油，摞的高度差不多候压一下，继续用擀面杖擀成大的圆饼型；
★醒发好的面多揉几下，做出来得食物劲道有嚼劲；
★用油抹到圆饼上除了让生的圆饼不宜黏在一起，做出来的面饼还有油的香气，吃起来很香；
第三步:烙面；把擀好的面皮放到电饼铛上，小火慢慢的烙面饼，当饼面起来候，上面有小糊点，揭下这层来继续烙下一层，一张面饼大约烙2～3分钟，全部烙完为止。
★烙面饼就用小火，慢慢的烙，防止烙糊影像口感；
★烙面饼时间不用太长，两三分钟即可，时间长容易把饼烙干了:
★烙饼烙一面就行，烙好的饼用笼布盖起来，防止接触空气丧失水分；两面都烙的话发干，最后卷菜也不宜卷起来；
这样春饼就烙好了，烙好的春饼可以单独吃，也可以用来卷春盘，不过为了保持口感，春饼无论是怎么吃都要趁吃才香。
这个春饼除了用平底锅烙饼之外，它也是可以用蒸锅把擀好的面皮放到大火上蒸熟，不过我觉得烙的饼吃起来香，蒸熟的春饼是用热气腾熟，总感觉缺少些烟火气息。
春盘和春饼一样，在立春都受到大家的喜爱，都要吃上一些才算过春。这春盘和春饼算是绝搭，用春饼卷春盘的蔬菜，再加上甜面酱，绝对的够味。
春盘里的蔬菜也是有讲究的，不是随随便便什么都往里放的，里面一般是初春一些辛味的蔬菜，例如荠菜、韭菜、香菜、蒜苗等，吃了辛味的蔬菜用来排身体里这个冬天积累的毒素，多吃辛味有利于排毒。
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