散文精选网高尿酸、痛风必须要忌口的8种食物是什么？
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无论是高尿酸血症的患者，还是痛风患者，都应该避免过量摄入嘌呤含量高的食物。高嘌呤饮食的定义为：每100克食物中含有150～1000毫克嘌呤量的食物。
按照之前我们整理的《痛风病人哪些食物是禁忌？》文中，嘌呤量最高的前八位食物为：
1. 小鱼干，嘌呤量为1538。小鱼干是新鲜海鱼经过充分晒干而制得，经腌制的鱼海产品嘌呤含量要高于新鲜鱼类。与小鱼干类似的食物还包括沙丁鱼，凤尾鱼等。
2. 酵母粉，嘌呤量为559。酵母是一种生物膨松剂，酵母粉嘌呤含量高，但作为烘焙和发酵面食过程中的添加剂，用量甚少，因此正常饮食馒头面包是可以的。
3. 肉汁，嘌呤量为500。肉汁、肉汤、肉浸膏等一大类食物嘌呤含量均很高，因为嘌呤易溶于水，反复熬煮肉食的汤汁中会积累大量嘌呤。
4. 豆苗菜、黄豆芽等，嘌呤量为500。发芽的豆类食物，嘌呤含量不比海产品少。
5. 芦笋，嘌呤量为500。虽然芦笋为蔬菜，但其嘌呤含量也不低。
6. 麦芽，嘌呤量为500。麦芽是中药，大麦的成熟果实经发芽干燥炮制而得。
7. 蚌蛤，嘌呤量为426。与此类食物类似的还包括各种贝类海产品。
8. 动物内脏，嘌呤含量约300。此类食物包含猪、牛、羊、驴等畜类，鸡、鸭等家禽类的各种内脏。
对于急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风石性关节炎的患者，还应禁用含酒精饮料。
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人体的身体在消化食物、吸收营养之后，还需要做的一件很重要的事情就是代谢。代谢分很多种，比如二便的排泄、皮肤汗液的排出，这些其实都是把人身体分解食物，应用于器官机能之后出现的废物排出体外。代谢对于人体来说十分重要，因为某些物质如果不及时被排出体外，堆积多了之后就会给身体带来生理机能的紊乱。比如说嘌呤，正常情况下人身体里面所能拥有的量是固定的，如果出现代谢失常，就会导致血液里面尿酸的增加。而当尿酸积累到一定的量，就会出现痛风。
痛风是一种比较严重的疾病，不仅会出现疼痛，还会出现身体肢节的变形。身体里面的代谢系统出现了问题，这告诉我们生活中的某些食物也许不能再继续吃了。那么，到底哪些食物少吃或者不吃能够缓解痛风呢？
1.海鲜
海鲜就属于高嘌呤食物，如果身体里面的尿酸已经到了高危临界值，就一定要对这类食物开始忌口了，尤其是不要把海鲜或者河鲜和啤酒一起搭配食用。
2.肉类食物
肉类食物含有十分丰富的动物蛋白，虽然这对于身体很好，但是对于代谢已经出现问题的人来说，身体的代谢负担就会增大，增加痛风出现的风险。但是也不能完全不吃，可以少吃，或者用一些植物蛋白来代替。
3.饮酒
饮酒虽然不会直接导致尿酸的产生，但是酒精会一直人体对于尿酸的排泄，这也是间接增加了痛风症状出现的风险，所以如果已经出现了尿酸高值，就应该少饮酒，甚至是戒酒，尤其是对于啤酒这类。
如果身体已经出现了代谢问题，或者已经出现过痛风的症状，在还没有彻底变坏的时候，我们一定要学会忌口，从饮食上控制，改善症状。
痛风有何饮食禁忌？
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痛风患者应避免高嘌呤饮食。
嘌呤是人体内存在的一种物质，在体内经氧化变成尿酸。尿酸在人体内没有什么生理功能，在正常情况下，体内产生的尿酸，2/3由肾脏形成尿液排出，剩下的1/3从肠道同粪便一起排出。但当嘌呤代谢异常时，血中尿酸含量升高，形成尿酸盐晶体，沉积于关节、软组织、软骨及肾脏，导致关节炎、尿路结石及肾脏疾病。嘌呤的来源：80%来自内源性嘌呤核苷酸的氧化分解，20%来自外源性食物摄取。
通常，我们将每100克食物中含150～1000mg嘌呤量的食物称之为高嘌呤饮食，下表为含嘌呤量较高的食物：
综上，痛风患者的整体饮食原则如下：
★ 限制高嘌呤饮食：肝、肾、胰、脑等动物脏器；肉汤、肉浸膏高嘌呤食物。（因为嘌呤易溶于水，因此可以对高嘌呤食物进行去嘌呤措施，食用前先加水炖煮，随后将汤弃去，仅食用食材）
★ 软饮料中的甜味剂多为富含果糖的玉米糖浆，随着大量果糖饮料的摄入，会显著增加尿酸水平。
★ 控制饮酒，因谷物中嘌呤含量也较高，经酵母发酵粮食而制成的啤酒，嘌呤量高，应避免过多饮用。
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痛风是一种因为嘌呤代谢异常而导致的炎性疾病，患者体内通常会含有过多的单纳尿盐酸，并且出现高尿酸的症状，因此患者在日常生活中的饮食要注意避免使用高嘌呤以及酸性食物，而是应该尽量选择嘌呤含量较低以及碱性食物，也就是说，对于高嘌呤以及酸性食物是痛风患者必须忌口的食物。
患者在饮食上有很多需要留意，痛风患者了解相应的知识有利于患者病情的缓解和恢复，如了解日常生活中常见食物的嘌呤含量高低，常见的含嘌呤量较高的食物有胰脏、肝、肾、骨髓、大肠、其他动物内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼、小虾、浓肉汤、菌藻类、扁豆、豆制品等。
常见的富含草酸，容易使得尿酸急增，加重肾脏负担的食物有菠菜、芹菜、小萝卜等；除此之外，痛风患者应该避免摄入胆固醇过高的食物，限制蛋白质的摄入，减轻肾脏的负担，不吃辛辣刺激性食品，少饮咖啡、茶、可可、碳酸饮料。
患者应该避免吸烟饮酒，避免酒精使得血液中乳酸浓度升高，而乳酸抑制了肾脏对尿酸的排泄，加剧高尿酸症。患者除了日常生活中要避免食用以上那些需要忌口的食物外，还应该均衡饮食，在保证身体摄入足够能量的前提下多吃素少吃荤，平时注意多喝水、稀释尿液，降低尿酸。
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