佛手瓜的功效与作用(佛手瓜有哪些益处？)

佛手瓜原产于墨西哥和中美洲，它含有您的身体所需的大量重要的营养物质。人们给它取了很多不同的名字，您可能用不同的名字称呼它，但对于这一点您肯定没有异议：这种蔬菜不仅美味，而且营养也非常丰富。
什么是佛手瓜？
佛手瓜(Sechium edule)是一种梨形的浅绿色蔬菜，属于葫芦科(Cucurbitaceae)。它具有清淡的味道清脆的口感，就像黄瓜和土豆的组合体。
这种蔬菜拥有一层薄薄的浅绿色果皮，表皮上有许多浅浅的纵向皱纹。佛手瓜有很多不同的品种，通过表面纹理和外观色泽就可以轻松地加以区分。它也可能呈绿色或白色，或具有带刺或光滑的质地。切开佛手瓜之后，您会看到可食用的种子，通常在烘烤或油炸后食用。
佛手瓜生长在多年生藤本植物上，它的卷须使植物能够攀爬并利用其他物体的表面作为支撑。它的藤蔓可以攀爬篱笆、灌木甚至是大树。佛手瓜最适合在漫长而温暖的季节种植，并且需要肥沃且排水良好的土壤。添加有机物也可以增加营养供应和排水。在植株成熟的大约120到150天后，佛手瓜可能开始开花。这些花最终会变成果实，每个植株每年可结出多达300个佛手瓜。
佛手瓜的功效与作用-佛手瓜的多种健康益处佛手瓜可能不像其他常见蔬菜那样受人欢迎，但它的多种健康益处都已经得到了充分的证实。首先，佛手瓜不含胆固醇和不健康脂肪，通常会被推荐给需要控制糟糕胆固醇水平和促进健康体重的人食用。其次，佛手瓜也是膳食纤维、镁、磷、钾、维生素C和胆碱的丰富来源。
这种蔬菜的另一个优点是它的叶酸含量，这种营养物质有助于细胞分裂和DNA合成。叶酸对孕妇也非常有益，因为它有助于抑制婴儿神经管缺陷。
佛手瓜还含有少量苷元类黄酮多酚抗氧化剂，比如芹黄素和木樨草素。这些成分对帮助对抗体内自由基和活性氧(ROS)至关重要，而自由基和活性氧会对衰老和癌症发展产生重要的影响。
佛手瓜的功效与作用-佛手瓜的营养成分如果您正在寻找一种既健康又美味的低卡路里蔬菜，那么佛手瓜可能是最佳选择。每100克佛手瓜只含有19卡路里，非常适合那些关心体重但又不想在口味上妥协的人。您可以通过下面的表格大致了解佛手瓜的营养成分：
佛手瓜的营养成分
份量：100 g，新鲜油桃
每份含量
卡路里
19 kcal
总脂肪
0.13 g
饱和脂肪
0.028 g
反式脂肪
0 g
胆固醇
0 mg
钠
2 mg
总碳水化合物
4.51 g
膳食纤维
2 g
糖分
2 g
蛋白质
1 g
叶酸93 mg
维生素C7.7 mg
钙17 mg
钾125 mg
*每日建议摄取量百分比根据总热量为2,000卡路里的饮食计算而来。根据您的卡路里需求，您需要的每日建议摄取量可能更高或更低。
佛手瓜怎么吃-佛手瓜的健康食谱：佛手瓜汤
佛手瓜怎么吃，佛手瓜具有温和的甜味，非常适合做成汤，比如Epicurious推荐的这款佛手瓜汤的食谱。
食材：
2根青葱，切碎
? 茶匙没有添加盐的草饲生黄油
2汤匙切碎的新鲜香菜
用于装饰的新鲜香菜枝
1小瓣大蒜，切碎
1? 磅佛手瓜（2到3个），去皮，纵向切成四瓣，必要的时候可以去核；然后切成 ? 英尺的块状
? 茶匙海盐
1? 杯水
? 茶匙切碎的新鲜小辣椒，调味用
制作过程：
1.在3夸脱容量的煎锅中加入黄油，然后将葱、大蒜和辣椒放入黄油中用适度的小火煎炒至柔软，大约需要3分钟。
2.加入佛手瓜、盐和1汤匙香菜。继续翻炒2分钟。
3.加水，小火慢炖。盖上锅盖，直到佛手瓜变软，这个过程大约需要15至20分钟。
4.加入剩余的几汤匙香菜并搅拌，然后将浓汤分两批放入搅拌机中搅拌至顺滑。在搅拌滚烫的液体时一定要多加小心。用盐调味。
这个食谱可制作四人份。烹饪时间：30分钟总时间：45分钟
厨师提醒：这道汤可以提前一天做好。烹煮的时候不要使用锅盖，但冷却的时候要盖上锅盖。加热后再食用。
如果您想知道佛手瓜还有哪些烹饪方式，不妨试试轻微水煮、油煎、煸炒，也可以加到生沙拉和莎莎酱，它们的清脆口感一定会让每道菜肴增色不少。它还可以用来代替西葫芦。
在制备之前，先用冷水彻底清洗佛手瓜，并轻轻擦洗有刺或污垢的地方。清洗之后，切掉佛手瓜连接茎秆的一端以及基部。
如果您使用非常嫩的小佛手瓜，则无需去皮。但对于尺寸较大或过度成熟的佛手瓜，可用刮皮器稍稍去掉表皮。去皮的过程中一定要戴上防护手套，或者直接在自来水下剥皮，因为生佛手柑中的粘稠液体会渗出来，一经接触便可能导致皮肤过敏，有时还会使手指麻木。
佛手瓜一年四季都可以买到，尤其是在供应特殊农产品的市场。这意味着您不需要等到某个时节，随时都能获得这种蔬菜的营养物质带来的各种益处。
在挑选佛手瓜时，请避开尺寸较大或过度成熟的佛手瓜，因为它们的表皮会更加坚硬，果肉中也含有大量纤维，从而影响口感。也不要选择上一季的佛手瓜，因为它们会更早发芽。请检查果皮表面是否存在任何割痕、凹坑、裂缝或擦痕，如果有的话，请不要购买。但具有轻微划痕和擦痕的佛手瓜是最理想的选择。
如需储存佛手瓜，可将其放入纸袋内，然后将它放到冰箱已设定适当湿度的蔬果冷藏箱内。这种方法可以让佛手瓜保存两到三周。只是要确保尽快食用，尤其对于已经成熟且比较大颗的佛手瓜，因为它们发芽较早。