散文精选网网友提问：
如果可以，你最想去吃哪里的农村佳肴？
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按说，从小在农村长大，吃惯了玉米面饼子就“红咸菜”，应该是吃够了的，但那一次和朋友一起到县城的一家小饭店吃饭的时候，朋友点了碗红咸菜。那碗红咸菜盛在泥碗里，看上去色泽诱人，可是吃上一口，还是少了母亲蒸的红咸菜的那种乡村的味道。时至今日，每次回农村老家，总不忘带上一些母亲晒的红咸菜。
我出生在上世纪70年代，从记事起，餐桌上必不可少的就是那碗红咸菜。那时候，也没有考虑过这红咸菜是怎样做的，只知道除了偶尔桌上能有碗虾酱或者蟹酱外，这碗里的咸菜总也吃不完似的。只有过年的那几天，这碗红咸菜能够“消失”个十天八天的，等年一过，红咸菜碗便又会出现在餐桌上，日复一日，年复一年。
如今，农村的生活水平提高了，农村的餐桌上再也不是以咸菜碗为主了。可每次回到农村老家，还是从橱柜里翻出母亲的那碗红咸菜。时间长了之后，母亲便会提前将红咸菜蒸上，不用我自己特意去找。
那时候，农村人餐桌上哪有现在这么丰富，一日三餐以咸菜为主，每到初冬，萝卜收获之后，便会腌制一大缸咸菜，保证第二年一年够吃。等到每年的端午节前后，就要将腌制的咸菜捞出来，切成咸菜丝或者咸菜块，晒干储存，留着日后蒸着吃。因为端午节前后，我们这边农村苍蝇少，便于晾晒。而且如果这咸菜到端午节还不晾晒的话，容易发软烂掉。
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如果让我回老家最想吃奶奶炒的“醋溜土豆丝”。那种感觉经历过才能体会到。我奶奶炒土豆丝有个特别地方光放醋，我小时候记得每天早起奶奶都要炒这道菜的。炒菜前把醋抢锅，油洪了醋往锅里一倒，那个香味老远就闻到了。
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感谢邀请，如果回农村，那一道菜是我最喜欢吃的？
我是安徽人，小时候家庭条件不好，日子过得有点苦，只有过年过节的时候才能吃的起肉。“想想，都能哭起来” 。
那时候一碗红烧肉就是最大的心愿，记得有一次家里杀猪，在我们那里杀猪就要办“杀猪酒”。当时妈妈做了两大碗红烧肉，我差不多吃了二十几块，现在想起来，嘴里都能感觉到红烧肉的香味。
还有就是农村有什么红白喜事，都会办酒席，红烧肉是必不可少的一道硬菜，所以小时候就最期盼有人结婚，生小孩，盖房子。
如果有那个年纪大的老人生病了，就想他什么时候死了，我就可以去吃肉了 。（那时候是小孩，不懂事）
长大以后，离开家，虽然可以想吃什么就吃什么，但是“红烧肉”永远还是老家的那个味道，才是我最爱。
现在每次回家，都会买一点肉，让妈妈再给我做一顿红烧肉，回忆一下小时候的味道。
“红烧肉”，我永远的回味。
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我好想吃小时候的赞米粥。
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谢谢邀请，感谢感谢！
最想吃用土灶做出来的盐菜炒肉吧，其实每个菜都想吃，如果只能选一个，就是盐菜炒肉！
我们家乡的盐菜其实是很多菜切碎后混在一起的，里面有青菜、鱼腥草、香椿、水芹菜、小葱、荠菜等切碎后晾晒，去除大部分水分后加盐、辣椒粉、花椒粉等调料拌匀装在专用的坛子里发酵一段时间，方便入味。每家的菜比例都不一样，有每个家庭独有的味道。
入味后用五花肉炒，基本可以不用放调料，盐菜特别吸油，做好的盐菜炒肉看起来油油的，吃起来没感觉，怀念啊
