散文精选网网友提问：
荠菜和豆腐怎么做包子吃？
优质回答：
感谢邀请！
阳春三月，万物复苏正是吃野菜的好时节，荠菜是野菜中口感较好的一种，可以凉拌着吃，炒鸡蛋吃或者和猪肉一起做饺子馅，当然也可以和豆腐一起包包子啦！
首先准备面粉500克，酵母粉4克，白糖5克。把酵母粉和白糖加入温水中，让酵母粉和白糖充分溶解后，多次少量的加入面粉中，筷子需不停搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，放到暖和的地方发酵至两倍大。
先用温水泡发红薯粉条。荠菜摘洗干净，锅中加水烧开，滴几滴食用油后放入荠菜，焯水五秒钟，捞出过冷水，挤干水分切碎备用，锅中继续烧开水，北豆腐焯水去豆腥味，切成小丁备用。泡发好的粉条切碎备用。把切碎后的荠菜，豆腐和粉条放入一个大容器里，加盐，鸡精，胡椒粉，食用油和少量的香油拌匀备用。
把发酵好的面团充分排气后，再一次醒发十分钟，再一次排气后揉搓成长条，切成五十克重左右的剂子，把剂子擀成中间厚边上薄的皮，放入适量的馅，包好后放入蒸屉中再次醒发至一倍大，大火蒸十分钟，关火后焖三分钟即可。
荠菜猪肉包子，方法和荠菜豆腐包子大同小异，大家都可以在家试一试哦！
其他网友回答
报歉这个问题回答不了，因为我们这没有这种菜
其他网友回答
荠菜先焯水在剁碎，豆腐应该也要都碎，在放上盐、味极鲜、就可以包了
其他网友回答
现在正是吃荠菜的季节，白天没事就去地里拔一些，无论做饺子，包子，馅饼都很好吃，我是这样做荠菜和豆腐包子的。
1，把包子面发好。
2，荠菜摘掉黄叶，洗干净，锅中烧水焯一下捞入凉水洗净攥干水分。
3，将荠菜剁碎备用。
4，豆腐切小丁，锅中热油把豆腐炒制金黄备用。
5，烫点粉条切碎，炒点鸡蛋。把荠菜，豆腐，鸡蛋，粉条和葱花都放入盆中加油，盐，鸡精，少许白胡椒粉，香油拌匀。
6，包子面发好后，分成小剂，擀开包入荠菜馅，包好后醒半小时再上锅蒸20分钟即可。
