散文精选网网友提问：
莲藕怎么挑选好的？
优质回答：
本人觉得买莲藕主要有几点：1个头大，厚实。2藕节之间距离长，形状挺直。3藕表面有光泽，说明藕是优质新鲜的。4切开藕，藕眼均匀。我觉得掌握这几点应该就能买到好的莲藕！
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如何挑选莲藕？教你4个技巧，买到的莲藕各个都好吃
莲藕，是大家较为喜欢的蔬菜之一。因为它与”偶”发音相同，常被作为婚姻美满的象征。常见的莲藕分为田藕和池藕两种，一般田藕不如池藕品质好，挑选时尤其要注意。
我觉得大家只要掌握这4个技巧，买到的莲藕各个都好吃。
1.优质的莲藕身材较为挺直，中间的藕节饱满厚实，两边的藕节比较小。
2.莲藕的藕节之间的距离较长，说明这个莲藕的成熟度越高，吃起来口感也会越松软。如果莲藕形状凹凸不平，表皮发黑或有创伤，说明是劣质的。
3.优质的莲藕带有少量湿泥，颜色为黄褐色，表皮有光泽。如果莲藕特别白净，有可能是经过化学物质处理过的。
4.如果莲藕是切开来卖的，要观察以下横截面，好的莲藕的孔洞较大，汁水多。如果孔洞中夹杂许多泥沙，甚至发黑，说明是劣质的莲藕，千万不要购买。
小贴士：
1.观察切开卖的莲藕横截面，9个孔的是池藕，11个孔的是田藕。
2.莲藕可生吃，可熟吃。莲藕最简单好吃的做法是糖醋藕片，只要把莲藕切成薄片，开水焯一下，再拌上醋和糖就可以吃了。
3.容易腹泻和脾胃消化不好的朋友要少吃，产妇也要少吃。
4.把莲藕放在水中浸泡一下，用钢丝球擦洗干净。这样，不仅可以将凹处清洗干净，还可以避免用刀削皮，浪费掉太多果肉。
5.切好的莲藕要放在水中浸泡，吃时或烹调时再捞出，可防止氧化变黑。
6.带有一点湿泥的莲藕更容易保存。如果是切开的莲藕，保存时，在切口处包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，可以保鲜几天。
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莲藕怎么挑、怎么煮？中医教你三招
1.莲藕应挑选外皮黄褐，肉乳白肥厚的，发黑、干扁、有异味的莲藕不要买。
2.新鲜完整的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的则不宜长久存放。
莲藕去皮后会很快变褐色，可放在稀释白醋中泡5分钟，防止变色。
3.煮藕忌用铁锅，以免在烹饪过程中变黑。
另外炒莲藕时，可以边炒边加些清水，炒出的藕就比较不会变黑。
贴士：寒性体质或脾胃虚弱者 莲藕煮熟再吃较佳
莲藕生吃和熟食，功效也有区别。
莲藕生食性味甘寒，有润肺止咳、养阴生津、健脾益气、凉血止血的功效；
熟食则其性味甘温，有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚的功效。
生莲藕虽然功效多，但也不是每个人都适合吃。如果是容易胀气、腹泻、怕冷、手脚冰冷等，体寒或脾胃虚弱的人，不适合吃太多生藕，因为生藕性凉，食用难消化，可能伤脾胃，还是建议食用熟藕。
