散文精选网网友提问：
昆明美食有哪些？
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在昆明呈贡吴家营，有个被称为非物质文化遗产的豌豆粉。
就在这个蓝天红砖的小村子里面。
就是这家，叫做吴家营丽霞豌豆粉
店墙上画满了各种制作过程。
比夫妻店人还少，只有一个人在制作，把簸箕里一大块豌豆粉切成小块，在用小块切成小条，放在碗里面。
再加入十多种调料，调料都是用缸子装着的。
碗不是太多，几乎每个人都可以吃得了一碗。
最好能买点木瓜水，搭着一起吃，能有效减少辣度的刺激。豌豆粉口味重辣种甜，口感软糯，豆香味十足。
佐料一定要拌开，可以卷粉和豌豆粉两种混在一起吃，甜中带辣的口感。
点睛之笔当属甜咸口味的辣酱和又香又辣，爽到灵魂深处的油辣子，让每一块豌豆粉裹上红黑色的底料，一定会让你体会到每一口都辣到印象深刻。
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作为我最爱的城市昆明，除了有“无处不飞花”的四季美景，还有汇聚了多名族特色的美味佳肴。
爱吃米制品，并非是昆明人所独有，整个云南做米制品也是一绝。云南人爱吃用米做的饵块或者饵丝，也爱吃米线或米粉。
昆明的米制品以过桥米线最为出名，无论是建新园还是桥香园，都是近百年的字号。不过这两家的米线都不合我的口味，我第一次去桥香园人的时候，把肉和米线都倒进汤里以后，我发现并不能烫熟，斗胆摸了摸碗沿儿，才发现汤居然已经半凉了（过桥米线的汤上面漂了一层厚油，即使是滚烫的汤也不冒热气儿）。
虽然过桥米线最负盛名，但我更喜欢的是小锅米线。金马碧鸡牌坊附近的那家东春小锅米线过了下午两点，都还是人头攒动。东春的食客大多是本地人，小锅米线里面的料可以任君添加，但一定少不了的是肉碎，还有韭菜段儿和韭菜花。
我还记得在昆明大学，在云南大学的后门那里，出去有一条小吃街，那条小吃街是一个坡道，一路往下。虽然我已经忘记了名字，但是那里有一家舂鸡脚，特别好吃！舂鸡脚本来是一道傣族名菜，把青木瓜、青柠，加上花生、鸡脚一起拿石钵捣碎制成。舂鸡脚不及泡椒凤爪那么辣，却因为青柠的加入，让这道菜变得非常开胃。
泡鲁达是在缅甸和泰国一带非常流行的甜品，其实说起来简单，就是像西米露、缅甸炼奶、新鲜的牛奶泡着面包条制成，上面再撒上新鲜的椰丝，整个夏天喝起来都会有一种凉爽的感觉（当然严格地说来昆明是没有夏天的）。
昆明的烧饵块也是非常好吃的，以“英凤烧饵块”这家连锁店最为有名。基础的饵块是用米制成的块状食物，夹上油条、土豆丝，配上辣味的腐乳酱或者花生酱创造出了“烧饵块”这道神奇的小吃。
除此之外，昆明还吃非常应季的食物，比如说七八月份的菌就是昆明人的最爱！尽管每年因为吃菌中毒的人众多，大家都还是前赴后继，毕竟为吃这种美味值得冒险！如果要吃菌的话，关上那条街绝对是好去处！
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提起昆明，我第一个想到的一定是过桥米线啊，因为它真是太太太有名了！！
我一共去过四次云南，其中有两次都是为昆明而去。从我第一眼看到八车道的平坦大道上飘起大朵白云时就爱上了这座城。
云南人主食是米，却喜欢把米做成不一样的形态，比方说出了云南就很难寻到，但是被云南人奉为珍宝的饵丝和饵块，又比如闻名遐迩的云南米线。
云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线” 工艺复杂，生产周期长。特点是米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。
说起云南米线不得不提最负盛名的过桥米线，关于过桥米线的来历已经无需赘言，昆明最老的两家字号便是建新园和桥香园了。这两家店在春城四处开花，早已变成了快餐的形式。建新园我没吃过，但是桥香园留给我的印象颇深。第一次去云南的时候天气并不算冷，落座之后很快便端来一碗汤底和一份肉菜，米线也随后上齐。我怀着激动的心情统统倒入不冒烟的油封滚汤之后便是漫长的等待。半晌，用筷子搅动汤底发现肉居然还没烫熟，便颤颤巍巍地伸手摸摸碗边，却发现汤早就温了，如此下去这一份肉是怎么也烫不熟的，和店员理论之后气愤离开，这也让我彻彻底底领略到了何为“店大欺客”。在这里发发牢骚，人微言轻也是断不了名店的财路，只是在我看来盛名之下，其实难副。
比起过桥米线，小锅米线则是更对我胃口的选择。在金马碧鸡坊附近游荡的时候偶然发现一条支路，一家叫“东春小锅米线”的店，一楼坐满了本地食客，上到二楼却发现是更为拥挤的景象。点上一碗杂酱小锅米线，感受着充满阳光的店堂。吃完一碗飘着辣子香气的米线却惦记着最后那口满满杂酱的汤底。喝完汤底刚刚饱，仿佛这里的一切生活也都刚刚好。
