散文精选网网友提问：
北京美食攻略有推荐的吗？
优质回答：
北京作为六朝古都，吸收了满汉饮食文化精粹，皇家与市井味在此共存，不仅有名目繁多的京味儿传统小吃，更有独具京城特色的官府菜、清真菜、私家菜。
北京小吃历史悠久，在烹制方式上有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各种做法，共计约有百余来种。京味小吃的代表有豆汁儿、酸梅汤、小窝头、茯苓夹饼、果脯蜜饯、冰糖葫芦、艾窝窝、豌豆黄、驴打滚、灌肠、爆肚、炒肝、北京烤鸭、涮羊肉、酱爆鸡丁、油爆肚仁、糟溜三白、黄焖鱼翅、贵妃鸡、三不粘、炸佛手卷都是耳熟能详的名菜。
北京对于美食同样表现出了首都的宽容大度，既能承载宫廷菜肴的精美，也能包容卤煮豆汁儿的家常，广博天下美味，尽揽九州风情，无论是传说中的满汉全席，或是全国各地的特色美味，或是精致典雅的异国西餐，在北京总会占据自己的一席之地。下面来看下烩嘟美食小编为大家推荐的北京美食攻略吧，北京这么大，简直是吃货的天堂呢
一、姚记炒肝店（鼓楼店）
北京小吃绝对的老字号，北京人都知道“要想吃炒肝，鼓楼一拐弯”这句老话，说的就是姚记炒肝店。这家的炒肝芡汁厚厚的，蒜香浓郁，味道香浓，包子、卤煮也都不错。近年来姚记炒肝价格小涨，不过吃的人还是非常多的，建议避开高峰期，才能安心吃到地道的老北京美味。
地址：北京市东城区鼓楼东大街311号（鼓楼湾东南角）
推荐菜：蓑衣黄 瓜冰 豆浆 豆汁 黑加仑 炒肝 春卷 炸酱面 驴打滚 小米粥 豌豆黄 芥末墩 炸咯吱 卤煮火烧 糖卷果 焦圈 麻豆腐 炒肝包子 爆肚 灌肠 卤煮 肉饼 炸灌肠 杏仁豆腐
二、文宇奶酪店(南锣鼓巷店)
南锣鼓巷早期最有名的几家店铺之一，不管什么时候去，都要排长队，动作慢了就卖完了。文宇奶酪胜在清透，入口很滑，“口感冰凉，一到嘴里就散开了，还能吃出些淡淡的酒酿味。双皮奶则要浓郁不少，品种也挺多。每天从11点开始营业，卖完即止，最早可能一两个小时内就卖完了，如今为了满足愈发暴涨的观光吃货，经常是卖到晚上才会歇业，场面依然十分火爆。
地址：东城区南锣鼓巷49号(黑芝麻胡同口)
推荐菜：奶卷 奶酪干 原味双皮奶 红豆燕麦双皮奶 香蕉酸奶 咖啡奶酪 豆沙奶卷 山楂酪 红豆双皮奶 原味奶酪 芒果双皮奶 燕麦双皮奶 杨梅豆腐 草莓奶酪 香芋奶酪 蛋黄奶酪 酸梅汤
三、王府井小吃街
王府井小吃街是北京及各地名优风味小吃的荟萃之苑。它占地2000多平方米，建筑面积1000余平方米，设施齐全、全天经营。街内除风味小吃以外，还有专门售卖、制作民间工艺品、民俗用品的旧式摊位，不少流传于民间的工艺品将在这里展现，一些有一技之长的手艺人会在这里展示。王府井小吃街这条街的创意和设计十分丰富，颇具新意，融汇了古都北京传统的建筑特色和市井文化。街的入口处以一座十余米高的精美仿古牌楼为门户，街内分四个区域，均以明清建筑风格为基调，却又不拘一格形态各异。
地址：北京市东城区王府井好友世界商场南侧
推荐菜：冰糖葫芦 炒肝 炸酱面 蜂蜜酸奶 没有 烤蝎子 臭豆腐 烤玉米 章鱼小丸子 羊肉串 酸奶 烤串 过桥米线 卤煮 灌肠 爆肚 老北京酸奶 鱿鱼 炸蝎子 茶汤 奶油炸糕 烤羊腿 撒尿牛丸 糖葫芦
四、簋街
热闹的簋街灯火辉煌，一定会让你感受到大北京的另一种韵味、另一种魅力。簋街成了京城夜文化里的一部分，它更多的是体现出北京普通老百姓日常生活的一个侧面。麻辣小龙虾、麻辣肉蟹等辣味菜系是簋街的主打菜系。 在这条长不过1．5公里的大街，聚集了近200家不同风格、不同口味的饭馆，在这里能让你品尝到正宗的全国八大菜系。有四川的“谭鱼头”火锅，重庆的“小洞天”麻辣烫、万州“独一味“烤鱼，老北京风味的“羊蝎子”、“爆肚冯”、“茶汤李，也有“金鼎轩”的粤菜，“东兴楼”的鲁菜，“东方渔港”的海鲜。
地址：北京东城区东直门
推荐菜：羊蝎子 爆肚 麻辣小龙虾
五、都一处烧麦馆(前门店)
“京城老字号”。烧卖“可是招牌”，做得“像朵花”，“看着就有食欲”。选择也“多”，三鲜馅的“每个都有大虾仁”；猪肉馅的“香而多汁”。也做鲁菜，“味道不错”。服务员素质“一般”，不说优秀，但也“不至于把你气得好歹”。
地址：东城区前门大街38号(大栅栏东口)
推荐菜：三鲜烧卖 羊肉烧麦 什锦烧卖 炒肝 炸三角 烧麦 豌豆黄 疙瘩汤 葱烧海参 干炸丸子 素馅烧麦 麻豆腐 猪肉大葱烧卖 马莲肉 猪肉烧麦 五彩烧麦 咯吱盒酱肉卷饼 炸灌肠 蟹黄烧卖 杏仁豆腐 什锦烧麦 海鲜烧卖 乾隆白菜 三鲜烧麦
六、护国寺小吃店（护国寺总店）
老北京特色的小吃店，已经有好几十年的历史，老北京们都会知道的地方，这里小吃也是以北京传统为主，品种非常齐全，价格公道。既可以在店里点餐，也可以买一盒盒包装好的带走，豌豆黄、面茶、油炸糕、驴打滚等等好东西非常多。一到饭点儿，就能看到很多本地的老爷爷老奶奶坐满餐厅，吃着焦圈、喝着豆汁，悠闲地过着老北京的生活。
地址：北京市西城区护国寺大街93号(人民剧场对面)
推荐菜：艾窝窝 豆腐脑 豆汁 糖耳朵 炸糕 杂碎汤 驴打滚 豌豆黄 糖火烧 焦圈 奶油炸 糕面茶 杏仁豆腐 羊杂汤
七、全聚德烤鸭店(王府井店)
驰名中外的京城饮食名片，提到烤鸭，必连着“全聚德”的名号。挂炉烤鸭确实做得不错，入口即化的酥脆外皮，肥而不腻的鸭肉，搭配薄嫩的春饼，香的面酱，绿色的香葱和黄瓜，别有一番风味。其他鸭菜也很美味，芥末鸭掌、盐水鸭肝值得一试。
地址：东城区王府井大街帅府园胡同9号
推荐菜：片皮鸭 鸭子 鸭心 鸭汤 菌菇汤 鸭肠 豌豆黄 鸭肝 小鸭酥 卤水鸭舌 烤鸭鸭舌 极品烤鸭 玉米汁 烩鸭四宝 松子香菇 小豆凉糕 雀巢鸭宝 鸭胗 精品烤鸭 芥末鸭掌 火燎鸭心 乌鱼蛋汤 盐水鸭肝
八、老磁器口豆汁店正餐部 肆友轩(天坛店)
老北京们都知道这里，店里爷爷辈的食客随处可见。豆汁够地道，灰绿色，稠稠的，微酸的味道“爱之者爱死，恨之者恨死”；焦圈炸得很脆，蘸着豆汁吃别有一番风味。慕名而来的食客络绎不绝，因为要想在北京喝到地道的豆汁儿，这里是个不错的选择。
地址：东城区天坛北门对面(老磁器口豆汁店2楼正餐部肆友轩)
推荐菜：艾窝窝 豆汁儿 开口笑 肉末烧饼 烧饼 甘露酥 糖耳朵 豆汁 驴打滚 油饼 馓子 松肉 豌豆黄 咸菜 咸菜丝 糖火烧 麻豆腐 焦圈 肉烧饼 肉饼面茶 丸子汤 羊杂汤 麒麟酥
九、过客
南锣的名店。古色的招牌，洒满阳光的小院，lonely planet堆砌的整面书墙，老板游走西藏时拍摄的人物照，每一处细节都透着淡淡的沧桑。羊肉串Pizza和亚麻奶茶很出名，一个用料实在，一个香浓润滑；其他出品也蛮有创意。来这儿的老外挺多。 P.S.可坐2楼露台，谢绝外食哦。
地址：东城区南锣鼓巷108号
推荐菜：金枪鱼沙拉 沙拉 咖喱土豆球 西式茄子卷 宫保鸡丁pizz 羊肉串批萨 奶茶 德式土豆沙拉 提拉米苏 宫保鸡丁 pizza牛排 亚麻奶茶 百利甜奶昔 厨师沙拉 羊肉串比萨 羊肉串pizza pizza鸡翅奶油 蘑菇汤 炸薯条 鱿鱼圈 印尼炒饭 薯条巧克力塔
十、没名儿生煎(北大店)
这家挺火的，中午吃，餐上的比较慢，所以最好还是过了高峰再来，不过东西还不错，它的生煎包和灌汤包里面的汤的确很赞，建议各位吃的时候不沾任何的作料。
地址：海淀区颐和园路8号畅春园美食街A15号(海淀桥北)
推荐菜：馄饨 油豆腐 粉丝汤 皮蛋瘦肉粥 酱牛肉 咖喱牛肉 粉丝汤 珍珠糯米丸子 生煎包 生煎 醪糟汤圆 招牌冰粥 小笼汤包 招牌炒饭 三丝春卷 酸辣汤 雞絲涼麵 糯米丸子醪糟湯 圓豉汁凤爪 酸辣粉 老干妈碎鸡炒饭 鱼片粥 南瓜粥 糯米烧卖 酸梅汤
十一、何贤记(北大店)
何贤记（北大店），餐厅的空间不是十分宽敞，但是布置的别有格调，墙上贴了许多照片和绘画，风格各异，有反映广东实景的老照片，也有充满艺术气息的绘画作品。最能打动人的还是菜品，经营的是粤菜，典型的广东风味，菌菇煮扇贝丁很好喝，以菌类为主，汤头很鲜美；烧鸭皮很酥，下面就是肉，几乎没有脂肪层，蘸着桂花、蜂蜜、梅子做成的酱汁，口感很好；广式的各类烧乳类、煲汤类都别有风味，小炒也很精致，可以常来。
地址：海淀区颐和园路1号资源燕园宾馆1楼(北京大学小西门外)
推荐菜：烧鹅 客家酿豆腐雪 媚娘话梅 芸豆滑鸡煲 各种粥 木瓜鸡汤 凉拌梨丝 冬菇扒三鲜 糯米蒸排骨 咸鱼茄子煲 梅子蒸排骨 蜜汁叉烧 老火汤 糯米排骨 老火鸡汤 煲仔饭 腊味煲仔饭 纸包鲈鱼 老火靓汤 铁板鱿鱼 老鸭汤 盐焗虾 烧鸭
十二、陈记卤煮小肠
地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。京城卤煮前三名一定有这儿。在煤市街上就能闻到香味，勾着你往取灯胡同里走。火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道最厚重的还是小肠。肠酥软，味厚而不腻，没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。
地址：西城区西城区煤市街取灯胡同1号(近前门大栅栏)
推荐菜：蓑衣黄瓜 陈记卤煮 小肠 卤煮菜底 二锅头炒肝 黑加仑汽水 小肠肺头 北冰洋汽水 卤煮火烧等卤煮 火烧北冰洋 焦溜肥肠 卤煮啊 卤煮火 灌肠卤煮 火烧菜底儿 卤煮 火烧里的肠 可乐卤煮小肠
其他网友回答
大家好，我是小份红烧肉，一个地道的吃货，19年以前常年浪迹全国各地，流浪于江湖，寻找各地地道美食，希望在这里认识大家！
对于北京 ，6朝古都，道不尽的文化历史，所以关于吃也是相当的有自己的特色和历史沉淀，特色的饮食太多了，我三天三夜也说不完！比较大的品牌不说了，如烤鸭之类，来北京之后都可以找到，现在我在这里说一下不好找的美食！
【先从早餐说起】
我第一个推荐【老磁器口豆汁店】
（来北京必须吃豆汁啊，做好心理准备有可能认你怀疑人生）对于住在南城的北京人来说，他家不只是出名的豆汁儿店，也是大家最熟悉的早点铺子。早晨6点一开门，里面就热热闹闹坐满了人。
他家的豆汁儿经过些许改良，酸臭之气普通人也能接受，并不像“泔水味”那么夸张。一碗酸臭的豆汁儿、炸得金黄的焦圈儿…老北京人的早晨就齐活了。
第二推荐【安定门内大街的明星馄饨—满香馄饨】 安定门内大街上的明星馄饨店，招牌也是写满一墙的馄饨，甚至有人说这里是“京城最好吃的馄饨”。
一共有10种馅儿的馄饨可选，只有大碗的，一碗十颗，属于一碗下肚只能再喝点汤溜溜缝的那种。店门脸相当低调，走过路过很容易错过，但也已经开了整整18年。
【午饭推荐！】
第一弹至于烤鸭就不说了，大董烤鸭…或者钢管舞烤鸭都不错，在这里我推荐一个肉饼！宝瑞门钉肉饼店！
这家肉饼店开了29年，来排队的都是老街坊，来晚了只能等下一锅肉饼。怒大一个肉饼只卖5元，一口气吃掉五个都不是开玩笑。
吃的时候小心烫嘴，肉馅里的汁水也是满溢的哦！吃完喝上几口小米粥，一个舒坦。店里还有羊蝎子羊头肉和爆肚啥的，特别适合点二锅头侃侃大山。
地址在军区总医院西南门！味道相当好
午餐第二弹，
【这是北京最后一碗儿烂肉面！】
老舍的文章还有过描写！
烂肉面在旧京的“二荤铺”和饭摊儿、茶馆里都有卖的，相当于今日的牛肉面。
老舍的《茶馆》中，裕泰茶馆就卖烂肉面。烂肉面是大茶馆特殊的食品，价钱便宜，作起来便当。烂肉不仅有猪肉，还有牛羊肉、驴肉、狗肉等，烂肉不是成块儿的好肉，都是些下脚料，因此，价钱非常便宜，是穷人解馋的“开心丸”。
猪肉、牛肉、香菇、木耳、萝卜切成碎块炖至成卤，需要两个多小时。所以会提前炖好，客人来了只需要煮面，浇上浇头，拌匀就可以吃了。烂肉面的卤子吃起来咸香可口，味道不是很重，倒是这手擀面非常抢风头，口感劲道，拌面吃起来很有嚼劲，而且还不失面香。
第三弹！存在了25年的是五道口学生的回忆（双马餐厅）
招牌是炸猪排咖喱饭
两种吃法
这么多年，味道一直没变
1995年，日本留学生山田典史在五道口开了一家日式炸物咖喱店。二十年多后，在五道口流传着这样一句话：“没去过双马，就等于没来过五道口
【 晚餐】第一弹
玉华台始于1921年，最早开在王府井。他家老一辈的厨师张福祉等人还参与了1949年的【开国第一宴】的制作~ 1956年搬到西单，1997年才迁来现在马甸桥这个地址。蒜蒜掐指一算（two thousand years later…），还差2年，这就是一家真正的百年老店啦！
1921年诞生的老字号饭庄到现在还是饭点儿排对主打淮扬风味厨师团队曾参与制作“开国第一宴”档口儿的面点也特别抢手！
作为一家近乎百年的老字号饭庄，曾被张大千、齐白石、梅兰芳等艺术家和许多外国驻华使节光顾过，确实称得上久负盛名。
1.马甸桥那家是老店，现在还开了望京分店。他家在北京一共就这两家店哟~
2.想买档口面点的一定要早来呀，听有的阿姨说过来三趟了也没买到他家某一个点心，还得看能不能赶上了…
3.如果档口排队人多！告诉你一个小秘诀！可以坐进来吃饭点餐的时候和服务员说，想要档口里的哪款，服务员就会帮你端过来啦~（嘘！）
好累呀，手机码字好难受， 还有很多，需要的话联系我呀，我发出来
有什么想法大家多多交流
其他网友回答
北京的美食有代表北京烤鸭，全聚德，老北京炸酱面，烤羊肉，老铜锅涮羊肉太多太多了。
