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新鲜的西洋参怎么吃好？
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西洋参，又称洋参、花旗参。西洋参味甘微苦，性寒凉，入心肺肾经。具有益肺阴、清虚火、凉心脾、清肺肾、生津止渴、安神除烦、调补五脏的作用。其特点是补而不燥、滋而不腻。现代药理研究证明，西洋参中含有多种人参皂苷、氨基酸、碳水化合物、维生素、黄酮类物质、无机盐、甾醇、挥发油、胆碱等化学成分，具有抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤、抗有害刺激等作用，广泛应用于临床和食疗保健中。
西洋参主要的食用方法：
1.最好是蒸炖，即隔水炖，它能保持恒温，能使人参有效成分最大限度溶解，减少其有效成分损失。方法是将人参片放于碗中，加满水，蒸炖2小时即可。
2.嚼食参片：每次1~2片，每日2～3次。 3.研末吞服：温开水送下。
4.泡茶饮服：取参5～10片，用开水冲泡饮服，可连泡数次，最后连汤带渣吃完。 5.浸酒饮服：取参10～20克，浸入适量白酒中，两周后即可服用。
6.食疗：如作为洋参杜仲炖猪腰等菜肴的辅助。
注意，服用人参后，忌吃萝卜和海味、不宜饮茶。且人参的服用量宜每次3~9克，要循序渐进，过量有害。空腹时服用最佳。
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西洋参对于很多人来说是一种保健品，其营养价值高，深受白领的喜爱。白领们平常比较忙，几乎饮食上摄取营养是不够的，于是许多白领会拿西洋参泡水喝。那么，经常泡西洋参水有什么好处呢？不如一起去了解一下当中的奥妙！
一、经常泡西洋参水的好处：改善疲劳
对于上班白领而言，工作了一整天人会十分疲惫，尤其是到了夏天的时候，人的疲惫感更加强烈。而泡西洋参水喝，会改善人的疲劳感。这是因为西洋参中含有皂苷这一成分，这种成分具有改善人体疲劳不适。有些白领常常会因为工作的事而失眠，喝杯西洋参水也有助于提高中枢神经功能，改善失眠症状。
二、经常泡西洋参水的好处：提高人体免疫力
西洋参含有的营养物质能够帮助人体提高免疫力，这也是许多白领经常泡西洋参水喝的原因之一。对于白领而言，身体就是革命的本钱，人体免疫力强了，小疾病也会远离自己。
三、经常泡西洋参水的好处：调节血糖平衡
当人们血糖高的时，不妨泡一杯西洋参水来喝，这能够有效帮助你调节血糖平衡。因为西洋参含有的某些成分能够调节胰岛素的分泌，从而能降低血糖。
四、经常泡西洋参水的好处：平肝火、滋阴清内热
从中医的角度看，西洋参偏凉性，经常泡西洋参水喝能够帮助人们平肝火、滋阴清内热。这对于经常熬夜的人来说最适合不过了，熬夜伤肝，会导致肝火旺盛，这时喝杯西洋参水可以保护肝脏。
五、经常泡西洋参水的好处：促进血液活力
经常泡西洋参水喝可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长， 增加血色素。这样能够有效的促进血液的活力。
西洋参泡水喝的好处这么多，是不是就适合任何人呢？并不是的。有哪些人不能尝试西洋参呢？吃西洋参时要注意了，这些人不能尝试西洋参。
1、不能尝试西洋参的人：过敏体质
有些人是过敏体质，不能随意尝试任何东西，否则后果会不堪设想。当吃了西洋参出现过敏的现象就得立刻停止食用了。
2、不能尝试西洋参的人：感冒发烧
对于感冒、发烧的人来说，是不宜服用西洋参的。若当人处于发烧状态时，通常会呼吸急促、心跳加快，这时候服用西洋参便会提高血循环，使病情加重。
3、不能尝试西洋参的人：.胸闷、腹胀
当人感觉胸闷、腹胀时就不要服用西洋参了。若执意服用西洋参，会加重自身的不适感。而体内有热毒者身患疔疮疥痈或咽喉肿痛者，服用西洋参只会加重病情。
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西洋参的保健与食疗详见如下：
1. 西洋参的食用与食疗
西洋参在我国民间又作药物，又作食物，已经普及，治病，强身。
西洋参味甘，带有微苦。食疗可制作药膳、菜肴、汤肴、火锅、药酒、饮料、糕饼、糖果等。甜、酸、苦、辣四种味道均可相配。
2. 药膳
西洋参单味可制作菜肴，制成高档复方菜肴。用以强身。如与鱼翅、海参、鲍鱼、龙虾、膏蟹、鳜鱼、白鱼、鲈鱼等海鲜河鲜相配;也可与红参、冬虫夏草、麦门冬、枸杞子、枫斗等相配，或在火锅中放入。还可放入螃蟹调味品中。
洋参鱼翅羹： 在一盅鱼翅羹中放入西洋参汤1～3g，饮片作围边，也可食用。
3. 保健品
西洋参色淡、清香，单味或复方可制作药酒、饮料，可调味，用以强身保健。
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最好是切片泡水喝，或者磨成粉状冲来饮。
不要冷水，用开水泡
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西洋参空腹喝效果最好，因为这样有利于肠胃吸收营养更充分，建议一般就是中午饭前饭后2小时喝，因为西洋参有抗疲劳作用，所以不建议晚上喝。
一般情况下泡水喝，同时我们为了让西洋参的药效更明显，我们还可以把西洋参切成片或段，每次用文火煮上2-3片约1小时，喝汁，这样效果会明显些。
同时我们还可以给西洋参搭配上菊花、蜜枣等辅料进行烹煮饮用，可以起到滋阴生津，清热明目的功效。
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西洋参属于药材，所以我们平时喝的时候要有适度，不能肆意烂喝免得引起药物的依赖性，每天2-3片即可，同时控制住饮用时间，如遇不适应尽快就医，西洋参不能与萝卜和梨同食，这两种食材会消解西洋参的药性功效。
