散文精选网网友提问：
怎么学做菜？
优质回答：
从小就在烹饪方面天赋异禀，爱吃+爱在厨房玩，让我大言不惭的说，自己做饭无师自通。
如果说到学习做菜，我认为每个人各有不同，不过我们可以把做饭当做一件大事，拆解成如下几个方面来谈。
一、动机
为什么想做饭？自己吃？别人吃？
一个明确的动机可以让你坚持学习做菜，并在失败的时候，想想这个动机就能够坚持下来。
比如我们都听过无数次的例子，当一个人为了爱情，想挽回一个吃货去学做饭，最后留下的只有一身好手艺。
二、支持
包括烹饪工具、调料、一个方便买菜的菜市场或者可以方便买菜的APP、烹饪环境场景、甚至创口贴。
最后，你还需要一个食客，给予你进步的反馈以及满足感。
只做不吃，或者没有一起吃饭的人，如何检验做菜的成果是否成功呢。
三、目标
选一道你喜欢的菜，或者你喜欢的菜系。
比如有的朋友只喜欢西餐，那么学宫保鸡丁他肯定没有兴趣，也很难做好。比如有的人最喜欢吃肉，那么炒青菜也一定无法提起兴致。明确的目标，帮助你实现计划。
四、指导
网上的视频和文章非常多，我比较推荐视频美食博主的内容，原料和过程分解的清晰，易于理解和跟上。
当然也别忘了，你妈或你爹是最好的烹饪老师，问他们有关做饭的事情，只要你不嫌烦，他们事无巨细全部告诉你。
五、练习
我的建议是先挑一道菜，反复练习，直到掌握。
各个菜系的味道和烹饪方法是有共同点的，掌握了一个味道的精髓，可以迅速更换原料获得更多的菜肴。比如，香辣系列（香辣虾、香辣鸡翅、香辣排骨。。。）；清炒时蔬，掌握好火候、油盐比，基本上所有的青菜都可以如法炮制；红烧系列（红烧排骨、红烧鱼），红烧的味道主要是生抽和糖，最后用老抽上色，也是不同原料但有相同的烹饪之处。
写到这里，请回到第一条再想想自己为什么要学做饭。如果家里有人给你做饭，如果不具备做饭的条件，依然还有强烈的要做饭的心，那么我相信你一定可以学会做饭。
我在韩国一人住，每周只有2-3天晚上能在家，我还是会尽量自己做饭，因为虽然韩国美食好吃的很，但我总是想换换口味吃吃家乡的味道，也享受一下一个人专注做饭放空的心情，整个厨房都由你掌控是一种极大的收获和满足感，个人感觉特别治愈。
如果你和我一样是个吃货，相信不久你也能体会到烹饪的乐趣。
其他网友观点
说说自己的亲身经历吧，我是从小就跟奶奶长大，所以从小个人生活能力比较强，做饭自然不在话下。小的时候我是跟着奶奶一起学做饭，看奶奶做饭多了慢慢自己就会一些简单的！大一些了就刻意的跟着电视里学习，平时生活中也会见到，不由自主的想去学习，可能是天生感兴趣吧，再到后来就开始自己尝试做一些复杂一点的菜，一边看视频，一边学习做菜，做的次数多了，就知道了，很多菜都是通用的！所谓万变不离其宗，很多菜的做法都可以用一种做法的，其实做菜很简单！
我建议没事的时候多看看美食视频，或者自己想吃什么菜就看这个菜的视频，自己尝试做一下！熟能生巧！
其他网友观点
谢邀！
做菜其实挺简单的，只要你愿意动手，再找一份操作简单的菜谱，试着做几次就可以了！当然有一些菜谱都是什么适量啊、少许啊之类的，让初学者一头雾水！所以要选择一份好的菜谱，所有的食材调料都会量化的那种，比如盐多少克，肉多少克什么的。当然我们制作的时候不能每次都用克称去称，但是开始称几次下来也就知道了，大概一勺有多少克，放半勺还是一勺。还有就是一般菜谱中提到的勺，都是指饭店常用的调料勺，一勺盐大概10克左右的样子。
下面给你推荐几个比较不错的菜谱视频，过程简单，通俗易懂，一点一点慢慢照着做，做好的成品包你能满意！
菌香牛腱汤（养生菜）：
其他网友观点
这个问题说简单也简单说复杂也复杂。这得看对生活方面有没有要求。第一，有人认为，我只要把菜炒熟就行，我也不讲究营养搭配，喜欢咋做就咋做，自己和家人不嫌就行能吃就是。
第二，有人很讲究生活质量，注重营养搭配，在做菜方面就很讲究。比如，油要烧成几成热应该放葱花之内，然后菜该什么时放，先放什么后放什么是很有讲究的，做出来的菜才能达到自己和家人的满意口味。
所以这个问题是要从几方面的探讨的。
其他网友观点
你好！很高兴回答你的问题：“如何做菜”？做好一道菜，首先得从选材料，切菜，配菜，调料，火候，炒菜次序用心去琢磨实践。做任何事都需要用心…做菜也不例外！
其他网友观点
