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父母亲总说，如果一家人吃饭，吃到最后光盘了，那肯定是有人没有吃饱，这顿饭就等于没有做好。所以在父母家吃饭，从来没有吃到光盘，这其中有两个内涵，一个做的饭菜多，你就是都吃饱了，也有的剩，还有一个是父母亲总是吃到最后，若发现哪个菜或者饭少了，他们就不会吃了，他们宁可自己少吃一些，也不会饿着孩子们。母亲总喜欢说，咱家做饭呀，就是有三俩的人没有通知上门了，也足足够吃，不就是多双筷子，多个碗吗？ 每逢家中来客，母亲会在父亲的指派下，多多地准备食材，一辈子甘当“锅台转”的父亲，更是恨不得长在厨房，若是八个人，指定能做出十八个人都不见到吃完的饭菜，看到大家都吃饱饱的了，饭桌上菜盘子还都满满的，他们才算满意。于是乎，未来几天，就变成全家人齐心合力吃剩饭。 剩饭剩菜，经过巧手的父亲用心加工，炖肉做大烩菜，米饭搭配白菜心，鸡蛋，火腿，大葱变成了蛋炒饭，干炸鱼，搭配糖醋汁，就变成了炖鱼，平底锅煎饺子，说实话是我的最爱，馒头裹上鸡蛋炸一下……也会备受欢迎。 但总会有一些炒菜，再热一下，就变得黏黏的，口感很差，一般这样的饭菜，总是会靠近母亲，她总以牙口不好，喜欢吃的理由，将其独占。家里的新馒头，靠近我们，陈的，半块的，熥飞了的，都会一上桌就被母亲拿在手里。 每每我们抗拒，母亲总说，你们小时候，家里穷得没有饭吃的时候，我就带着你们回娘家。那时候是蒸一锅窝头，上顿下顿吃，总会有快坏，或者已经坏得拉丝的，你们姥娘总是抢着吃，把新鲜的给你们吃。有几年柴火少，家家做饭都舍不得烧火，那时哪会熬粘粥，就是熥馒头的笼锅水能喝上一口，就知足的了不得呢！那时是真怕吃光盘，会担心哪个孩子没有吃饱，可现实日子里，别说光盘了，青黄不接的时候，面，米都没有的日子，是谁家都实在经历过的。尤其瓜菜代的几年，更不敢多想了。 母亲所提的这些日子，镶嵌在我幼年的时光里。与我来说，是没有什么太深的记忆。反倒清晰地记得还在邢台农场时，当时七八岁的我，有一个“坐地炮”的美称。这个由来就是每逢家里来客，父亲总是变着花样做大一桌子好吃的，为了顾及我们这些小馋虫，他总是精心安排两份，客人能吃到的，我们的小饭桌上也有，可我非要吃餐桌上的，躺在地上打滚闹翻天。后来我们都有孩子了，父母亲谈及这段往事，总是笑中带着苦涩，他们说，当时就是日子穷，家里实在吃不上，现在的小孩哪有为了吃一口闹的呀，都是追着喂，你们小时候怎么闹我们也不恼，只会怪自己没能力，不能给孩子起码的温饱。 饥饿，应该是父母亲当时最惧怕的，或许那一代人都是如此。属实，大环境就是那年，谁又能独善其身呢？其实，在我们的记忆中，我们并没有挨过饿，我们还会在煤炉子上烤红薯，烧粉丝，会跑到野地里找一些黑球球，甜根，甜秸秆吃。即便天天吃白菜土豆豆腐，父亲也总可以做出好几个花样，满足我们这些小馋虫的胃口。 后来日子慢慢好了，父母最大的幸福，就是变着花样给我们做好吃的。待我们也有了小家庭，每每拖家带口去蹭饭时，都会佯装生气地抱怨，少做点吧！你看，我们来吃一顿饭，你们吃剩的好几天。每每离开时，母亲总是想把好吃的带给我们，我们总想着，我们不拿，他们就可以多吃一些。可后来看到父母亲顿顿吃剩饭，又突然意识到，其实对于他们来说，做好的饭吃不了，面临扔掉浪费的事，是他们不想面对的。懂得这些后，我们姐妹会在饭后分饭，来这肉，给二姐，这素包子给大姐，这，这……看着我们走的时候，大兜小兜地拎着吃食，父亲就特别开心。 尤其我家儿子树喜欢吃姥爷蒸的包子，之前每次放假都会特意给树蒸，看着树一个接一个地吃，会问，几个了。树说，吃忘了，至少四个了，也可能是五个。父亲听到树这样说，笑得哈哈的。 可是看到已经年过七旬的父母亲在厨房忙碌，我们会心疼他们，所以在我们姐妹的软磨硬泡下，终于侵占了厨房，当了父母的大厨。我们做主了，就会刻意地计算，几个人和多少饭之间进行换算，尽量照顾到每一个人的喜好，尽量将剩菜剩饭的量，减低到最少。 父母亲一看饭桌上的菜，会异口同声地说，这么少谁敢伸筷子呀，这不是明摆着不让人吃饱饭呀！我们姐妹也会齐声反驳：现在新社会了，谁会饿到少吃一口饭，就吃不饱呢？都知道吃剩饭剩菜对身体不好，我们不能明知故犯，我们一起抗议，要每天都吃新鲜的。 最近全国上下倡议光盘行动，俺家自然也会主动响应。我们姐妹都知晓，在实际施行的过程中，绝对会遇到很多挑战。可父母亲却着实让我们刮目相看，他们给予我们特别多的支持。 父亲说，你们想做什么，给我列购物清单就行，我做后勤保障。于是乎父亲常骑着他心爱的小三轮去采购。母亲发现之前塞满剩饭剩菜的冰箱终于空了，也发自内心地感慨：谁愿意吃剩饭呢！ 光盘改革坚决落到实处，包饺子，从之前人均五十个降低到二十个，剩下的隔顿电饼铛煎一下吃。若炒菜，能光盘是最好，最多就是下一顿再吃一次，尽量不过夜。蒸的面食，比如馒头，花卷，包子，窝头，还是会延续习惯，蒸熟后冷冻保存，差不多一周内吃完，毕竟现在生活快节奏，若想每天都吃到自己蒸的，也只能是做到如此的规划。若中午准备吃，可以早晨拿出来化冻，中午一热，着实跟新蒸的相差无几。 持续一段时间后，我们会发现，总的支出少了，餐桌上流转的美食品种多了。我们姐妹各有绝活，大姐蒸的素包子，二姐做的火锅鸡大炖肉，我做的花卷，小妹包子时和面可是软硬适宜，我们各自炒菜会得父亲的真传，有父亲做饭的味道，自然也会加入自己的一些小创新，使得母亲总是感慨：原来这几样才可以混合一起炒呀，之前是真没吃过，别说还挺好吃。 我们都知道，饥饿的时代，早就藏在时代变迁的长河中，我们谁也不会忘记饥饿带给我们的苦难，我们都会感恩现在得来不易的好日子。 光盘并非只是节俭，还是健康饮食的标签。我家几个孩子都属于偏胖体型，这就源于之前总感觉孩子吃不饱，耽误长身体的误区，现在则改变成会照顾到他们的喜好，但会做到荤素搭配，食量适量。孩子们有时会说，哎呦，兔子餐，但仍然美滋滋地吃。 在父母家的光盘行动带动下，我们姐妹各自的小家也不甘落后。我是标准的不太会计划的厨娘，总是会扔一些储存不当坏掉的食物，厨房垃圾桶很快都会装满，虽然内心里会有罪恶感，但还会总是如此。今年的疫情，也成了光盘行动的助推剂。家里的存粮有限，就需要精打细算，每餐做多少吃多少，如何才能搭配出相对好吃的美食，如何用带给家人健康，提高免疫力来一同抗疫。 很多人晒做饭的视频，凉皮，蛋糕，鸡蛋灌饼，煎饼果子，烧麦，馒头，包子这些之前随意买的吃的，成了大家竞相练手的主题。享受做饭过程的同时，也都会逐渐过渡到精准做饭，不浪费，餐餐光盘。 买菜的时候，也会有了数量感，多少菜是一碟，多少肉可以炒一顿。之前总抱怨冰箱小，现在才知道，是自己不会算计，才导致家里有的不知道，买来的又放坏了的恶性循环。儿子树大学开学时，只带了必须的衣物和书籍，没有像之前高中时带很多零食和水果。他说，家长给塞到行李箱中的水果零食，都是家长的一厢情愿，他们希望孩子都能吃掉，而实际上，忙碌的学习中，孩子真的顾不上，再加上有一些孩子并不懂得珍惜，还会挑食，所以干脆不等放坏了，就都扔了。这样的浪费，我家也有过。树上大学后，自然而然地解决了这个难题，他说，需要时会自己去买，大个的水果会宿舍分享吃，小个的，一次买一顿的，当时吃了不浪费。学校地处鹿泉，是君乐宝的产地，奶新鲜又经济，他按需买，也不会浪费。扪心自问，当年的浪费，更多责任在家长，而此时的改变，则在于家长和孩子共同的成长。 我们把之前给孩子选择用品的精细劲儿，转移到了父母身上。看他们需要什么了，就及时买过去。买的洛川苹果，煮成苹果水，父亲说好喝，我就算计着家里有多少，路上几天能到，再买下一次的。母亲看到快递就会数落我们乱花钱，但还是会说孩子们的心呀，父母哪有不懂得的呢！ 我们的日子都是这样过着过着，就从最初的大家，过成了各自的小家，再凝聚成大家庭共同体，什么你的我的，就分不清了。我们小时候父母亲倾其所有，现在接受我们的付出，会心生愧疚，会心疼我们挣钱不容易，我们亦在这份疼惜中，更加深切地懂得，作为父母子女就是如此质朴的彼此给予。 某天去母亲家做饭。母亲提前切好了食材，我大约用时20分钟，就把热腾腾的饭菜端上了饭桌。一家人吃得特别香。看到剩下的一点点，母亲说，大家都别塞了，不用担心浪费，晚上煮到面条里，就不会过夜了。 特别欣喜于全家人理念的转变，如此改变我们的生活，珍惜每一粒粮食，从你我做起。光盆，我参与！哎呦，写错了，是光盘。 这其中有一个小秘密，之前我们大家庭聚餐时，饭菜拿盆盛，现在都换成盘子了。所以写光盆也没错。我想，母亲看到肯定会说，还光盆呢，先从光盘做起吧！这下，父母亲再也不用担心我们吃不饱饭啦！
作者简介
作者：平淡是真，逝水流年文学社团编辑，一枚痴爱文字的七零后女子。
编者按
读作者的这篇文章，内心戚戚。其父母的感觉我也有，曾经我戏谑地将之称为：“饿的后遗症”。我们成长的年代，物资匮乏，所有生活必需品都凭票供应，吃不饱、穿不暖是常有的事。平常的日子精打细算，若是家里来客，总要体面地多准备一些。由于当时油水少，孩子们又处于长身体的关键时期，大多父母罄其所有，也不想亏待自己的孩子，鼓励多吃成了习惯。这样的认知根深蒂固，习惯长期使然。在父母的眼里，再大的孩子都是孩子，除了精神上的惦念关怀，重聚时丰盛的吃喝成了爱的集中体现。只不过如今生活好了，吃喝早已不是问题，控制饮食反倒成了问题。作者生活俭朴，又有环境保护节约资源的强烈意识，在与父母相处的过程中，用言语和行动消解老人做、孩子们吃以及做多了有剩菜剩饭之间的矛盾。“特别欣喜于全家人理念的转变，如此改变我们的生活，珍惜每一粒粮食，从你我做起。光盆，我参与！哎呦，写错了，是光盘。”这段话像是倡议书，在作者的感召下庄严宣誓：光盘，我参与！这是文字的力量，是文学的为量！佳作，推荐阅读！【编辑：梅子青】【江山编辑部·精品推荐202009200013】江山文学网
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