散文精选网网友提问：
想学做蛋挞，怎么做才能比较好吃？
优质回答：
蛋挞是一个好吃又容易做的甜品，但是外面一个蛋挞动辄5-6块钱，多了10块钱一个都有，总的来说还是比较贵的
所以不妨自己动手在家做一做，既能吃到好吃的甜品，又能体会到动手的乐趣，还能get到一项小技能！
做蛋挞，无非两个部分，一个是蛋挞皮，一个是蛋挞液
蛋挞皮我还是建议购买吧，因为做起来过于麻烦，而且不一定能有买的效果和味道，所以我不推荐自己做
那剩下的就是蛋挞液了，制作起来也是非常简单的（最后有小提示，看完后再制作哦）
材料准备
牛奶 130g
砂糖 30g
鸡蛋 2个
炼乳 15g
淡奶油 120g
制作方法
所有材料混合，搅拌均匀（如果要细分步骤，就牛奶和糖先混合至糖融化，再加入鸡蛋，混合均匀后加入剩下的东西混合）
制作好的蛋挞液过筛至少2次，保证蛋挞液细腻无杂质
把蛋挞液倒入蛋挞皮中，八到九分满即可
烤箱预热，中层200度25分钟左右即可
小提示
糖的分量不建议减少哦，不然表皮不容易起焦斑
烤箱存在差异，具体时间要结合自家烤箱情况
蛋挞液倒入蛋挞后尽快放进烤箱哦，不然蛋挞液有可能会吧蛋挞皮底部泡软导致不酥脆
蛋挞皮不用解冻，直接用就行
蛋挞液也可以直接烤制当布丁吃哦
有的配方会选择只放蛋黄，这个也可以，看自己口味吧，全蛋会更软一点
其他网友回答
从挞皮到挞液，专业的配方和做法供你参考。
1. 挞皮配方
低筋粉 285克
盐 1.5克
白糖 6克
水 150克
包入面团的油 200克
制作流程：
将所有的的干性材料搅拌均匀，加入水搅拌均匀即可，起缸常温松弛30分钟，放入4度冷藏。
将面团包油后后，4折2次，卷成长条直径4-5公分，在4度冷藏松弛备用。
蛋挞皮每个30克捏蛋挞，捏的时候保证边缘层次清晰，继续4度冷藏松弛。
倒入蛋挞液至3/4满
烘烤 230℃ 12-15分钟
2. 蛋挞液配方
牛奶 107克
白糖 71克
淡奶油 215克
蛋黄 107克
操作流程：
加牛奶加热放入糖，搅拌均匀。再加入淡奶油，搅拌均匀。最后再加入蛋黄，搅拌均匀。
将蛋挞液过筛，这样口感会更加细腻。
其他网友回答
大晚上的回答这个问题，好有冲动跑出去厨房做蛋挞吃………哈哈哈，忍住忍住……告诉你两种方子。
第一种，有淡奶油版，超好吃，绝对不输肯德基呀！
原料：牛奶50ml，淡奶油100g，蛋黄2个，炼乳一小勺，细砂糖16g，蛋挞皮8个
做法：
1，牛奶，淡奶油，细砂糖，炼乳，用蛋抽搅拌均匀乳化。
2，分次加入蛋黄，搅拌均匀，倒入挞皮7，8分满，220℃烤15-20分钟。有没有超简单！！
———大家好我是分割线我是分割线———
第二种，无淡奶油版蛋挞
这个适合家里材料不足的人，属于家常蛋挞，味道也是超级棒！
原料：牛奶125g，细砂糖20g，鸡蛋1个，挞皮6个
做法如上，全部材料搅拌均匀即可，你还可以加入一些水果，很简单了有木有，170℃ 烤40分钟，视频如下：
