散文精选网网友提问：
鸭血、猪血这些被称为“液体肉”的食材，怎么做最好吃？
优质回答：
我就说说猪血吧，毕竟我在这行业也呆了不少时间。
大家在购买时，尽量少买已锦好成块的猪血，买猪血凝固成块的最好。如上图
然后，把猪血块切成小块，放在盆里，用开水轻轻烫，再把盆扣上，15分钟后就可以用来爆炒，或者煮汤了。
1.在南方有一道名菜叫：”泡椒血旺“，把血旺切块，锅加油，然后放泡辣椒，泡姜，花椒，大葱炒香，然后加血旺，盐，味精就可以了 。做法非常简单，也非常下饭。
2.南方还有一名菜叫“毛血旺”这道菜已经是家喻户晓了。猪血切瓜切成条；干辣椒切节；火锅底料放入锅里文火水加热化开后再加水直至烧开，黄豆芽去掉根部，火腿肠切成大片，猪肉(肥瘦各半)切成片，莴笋头切成条，黄瓜切成条；下精盐、味精，放入血旺、鳝片、水发鱿鱼、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮;等黄豆芽断生后起锅转入盆内，放入水发毛肚;炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内，再放几段香菜即可。
3、豆苗猪血汤
豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜。
这道菜在做的时候就非常简单了。锅里下油，少量，放少许生姜，炸（生姜的作用主要是去腥），加水，待水沸腾，下猪血，待猪血完全变色，放豆苗即可。（猪血不宜煮的时间过长，会影响口感）
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猪血中含铁量和蛋白质含量比较高，适合缺铁性贫血患者，那我给大家分享一下我们家比较喜欢吃的一种做法
食材：猪血一块
小红辣椒小绿辣椒各4个
五花肉一块
葱一段
姜三片
盐适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量
五香面适量
做法：将猪血切成2厘米见方小块，锅中烧开水焯烫一下，捞出后备用，五花肉切成片，葱切段，辣椒切成段，锅内倒入少许油将五花肉煸炒一下，加入葱段和姜片和辣椒炒出香味倒入焯好的猪血翻炒，加入料酒去腥味，加入五香面生抽，翻炒均匀，加入少许水和盐翻炒两分钟，加入鸡精，翻炒均匀后盛盘出锅。一道辣椒炒猪血就做好了，再配上一碗香喷喷的米饭，很下饭。
其他网友回答
鸭血可以做粉丝汤，猪血可以配着葱姜蒜辣椒炒一下！
