散文精选网网友提问：
有哪些在家就可以做的蛋糕？
优质回答：
你好！我分享一下我常在家做的蛋糕。古早味蛋糕，软嫩细腻口感好。
古早味蛋糕配料：鸡蛋5个 玉米油70克（温度60—70度） 牛奶75克 低筋面粉90克 白砂糖60克
1/先将鸡蛋蛋清蛋白分离（打蛋清的盆需无水无油）。鸡蛋分离好后先做蛋黄糊部分。
2/玉米油小火加热到60-70度离火，加入低筋面粉。（油温不能过高或低，油温低面筋烫不死，高了面粉出来有颗粒，蛋糕不细腻，建议配一个温度计）
3/再往面粉糊中倒入牛奶Z字型搅拌均匀后，放蛋黄搅拌均匀。
4/蛋黄糊做好后开始打蛋清。往蛋清中加入几滴柠檬汁去腥，白砂糖分三次加入，第一次蛋白打出大泡加三分一份白糖继续打发。第二次加糖在蛋白变成白色时。第三次蛋白逐渐细腻后打蛋器调中速加入剩下的白糖。打发到中性发泡，提起打蛋头有小弯钩即可。
5/蛋白分三次和蛋黄糊搅拌，用翻拌手法，手法要轻。先放三分之一蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀，再放剩下二分之一的蛋白到蛋黄糊中搅拌，最后全部倒在一起搅拌均匀。烤箱150度提前预热二十分钟，烤盆里倒入三厘米左右的水。
6/蛋糕糊做好后，模具内垫好油纸。倒入蛋糕模具内，蛋糕糊表面刮平，放入注水的烤盘内，150度60-70分钟。
判断蛋糕烤好的方法，用手轻手，沙沙声就是还需要再烤10分钟。
烤好的蛋糕出炉把油纸撕开，放烤网上晾凉。
其他网友回答
戚风蛋糕和海绵蛋糕都是可以在家做的
其他网友回答
做蛋糕最麻烦的就是发面和打发鸡蛋，我来给大家分享一个不需要发面和打发鸡蛋的复杂过程，几分钟搞定，不需要一滴水，方便又美味。
先准备一个干净的大碗，打入两个鸡蛋，倒入一盒风味酸奶，加两小勺的白糖，一小勺的淀粉，再来一大勺的面粉，搅拌成面糊。另取一个容器，里面刷油，倒入搅拌好的面糊，如果家里有葡萄干，还可以放点葡萄干，味道更佳，然后盖上保鲜膜，用牙签多扎一些孔，蒸锅上汽后放入蒸锅蒸大约20分钟就可以了。这个做法非常简单方便，现做现吃，味道也超级好吃，真正的老少皆宜！
希望我的回答能帮到你。
