在家可以做哪些蛋糕又简单(在家都能做的蛋糕)

网友提问:

有哪些在家就可以做的蛋糕?

优质回答:

你好!我分享一下我常在家做的蛋糕。古早味蛋糕,软嫩细腻口感好。

古早味蛋糕配料:鸡蛋5个 玉米油70克(温度60—70度) 牛奶75克 低筋面粉90克 白砂糖60克

1/先将鸡蛋蛋清蛋白分离(打蛋清的盆需无水无油)。鸡蛋分离好后先做蛋黄糊部分。

2/玉米油小火加热到60-70度离火,加入低筋面粉。(油温不能过高或低,油温低面筋烫不死,高了面粉出来有颗粒,蛋糕不细腻,建议配一个温度计)

3/再往面粉糊中倒入牛奶Z字型搅拌均匀后,放蛋黄搅拌均匀。

4/蛋黄糊做好后开始打蛋清。往蛋清中加入几滴柠檬汁去腥,白砂糖分三次加入,第一次蛋白打出大泡加三分一份白糖继续打发。第二次加糖在蛋白变成白色时。第三次蛋白逐渐细腻后打蛋器调中速加入剩下的白糖。打发到中性发泡,提起打蛋头有小弯钩即可。

5/蛋白分三次和蛋黄糊搅拌,用翻拌手法,手法要轻。先放三分之一蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀,再放剩下二分之一的蛋白到蛋黄糊中搅拌,最后全部倒在一起搅拌均匀。烤箱150度提前预热二十分钟,烤盆里倒入三厘米左右的水。

6/蛋糕糊做好后,模具内垫好油纸。倒入蛋糕模具内,蛋糕糊表面刮平,放入注水的烤盘内,150度60-70分钟。

判断蛋糕烤好的方法,用手轻手,沙沙声就是还需要再烤10分钟。

烤好的蛋糕出炉把油纸撕开,放烤网上晾凉。

其他网友回答

戚风蛋糕和海绵蛋糕都是可以在家做的

其他网友回答

做蛋糕最麻烦的就是发面和打发鸡蛋,我来给大家分享一个不需要发面和打发鸡蛋的复杂过程,几分钟搞定,不需要一滴水,方便又美味。

先准备一个干净的大碗,打入两个鸡蛋,倒入一盒风味酸奶,加两小勺的白糖,一小勺的淀粉,再来一大勺的面粉,搅拌成面糊。另取一个容器,里面刷油,倒入搅拌好的面糊,如果家里有葡萄干,还可以放点葡萄干,味道更佳,然后盖上保鲜膜,用牙签多扎一些孔,蒸锅上汽后放入蒸锅蒸大约20分钟就可以了。这个做法非常简单方便,现做现吃,味道也超级好吃,真正的老少皆宜!

希望我的回答能帮到你。

版权声明