散文精选网网友提问：
怎么样能做出又香又脆还好吃的油饼？
优质回答：
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
怎么能做出又香又脆还好吃的油饼，来看缺哥的做法
适量面粉，边加开水边用筷子搅拌成絮状，凉后调成面团，醒半小时
面板上撒干面粉，醒好的面团在面板上反复揉搓后，擀成一个圆形大饼撒适量盐（也可撒椒盐）加适量花生油刷匀（如做葱油饼再撒适量葱花）
从一侧慢慢卷成条状
切大小均匀的剂子
两面封口，用手摁平，擀成面饼，厚薄根据个人喜好
不粘锅内放油，小火，油热后将面饼放入锅中，反复煎至两面金黄熟透为止
出锅装盘
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油饼油条是北方早餐店必备美食，而人们都喜欢豆浆配油条，或者豆浆配油饼。
在寒冷的早晨，吃上两张酥脆油香的油饼，再喝上热气腾腾的豆浆，胃中的热流由下而上，全身毛孔张开，就像吃了人参果一样的舒爽！
油饼
食材：面粉 酵母 无铝泡打粉 盐 鸡蛋 温水 油
1.将泡打粉，盐，鸡蛋加入面粉，备用。
2.将酵母用温水化开，倒入面粉里和面，水分不够的话继续放入温水。和面时，面粉一定要软，粘手。
3.将面团放入容器里，发酵2个小时，备用。
4.在案板上涂上油，或者撒上面粉。取出面团，用手揉搓，让面团更加劲道，最后搓成长条形，备用。
5.用手揪成约50克大小的面团，备用。
6.将面案涂上油，放入面团，用擀面杖擀成面片，再用刀在面片上划两刀。
7.锅烧干放油，油温八成热时，放入制好面片。
8.中火炸至两面金黄色，中间有泡鼓出，即可出锅食用！
备注：和面时如果粘手可用油涂满手指，擀成面片时，一定要薄。
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