散文精选网网友提问：
怎么自制糖水黄桃？
优质回答：
看到黄桃就进来了。小编身为黄桃爱好者，每次去自助餐必吃黄桃，买水果蛋糕必放黄桃，买罐头不用说，那一定是黄桃！有人担心外面的罐头防腐剂太多，今天小编就跟大家说说，怎么在家自制黄桃健康美味的罐头。
黄桃的选择
作为主要食材，如何挑选最佳的黄桃就成了至关重要的问题。首先啊，先从面向上来看。裂缝的，有虫眼的这些是一定不能有的。其次，不要挑选太软的，太软的黄桃表示已经成熟，这样做出来的罐头不太好保存，应该选择软硬适中的，大部分是硬的，中间有一点软，这样的是最好的。最后要选择桃毛扎手的，这样的黄桃是没有浇过别的乱七八糟的东西的好黄桃，购买时可以放心购买。
糖的选择
大部分的家庭都会选择白糖或者冰糖。那么这两者有什么不同么？做出来的罐头在口感和营养上有什么区别么？别着急，往下看。
白砂糖的纯度较高，是已经处理过的碳水化合物。营养成分含量较低。而且适量食用白砂糖可以提高人机体对钙的吸收。白砂糖甜度较高，价格便宜。这也就是为什么超市中的罐头多用白砂糖的原因。
而冰糖呢，价格稍高，较砂糖来讲，性温平和，不容易上火，缺点就是不如白砂糖甜。
如果您是自己在家做，小编还是建议选择冰糖更健康一些。
制作方法
选好了黄桃和糖，加下来就进入到制作过程中啦
首先将黄桃洗净，去皮，去核，切成小块，放入淡盐水中浸泡五分钟
其次将泡好的黄桃和冰糖一起放入锅中，倒入适量清水后煮15分钟左右
最后将煮好的黄桃放凉后放入罐子中密封，想吃的时候取出来就可以啦~
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自制黄桃罐头
准备材料：黄桃500克、冰糖80-100克
步骤：（1）黄桃洗净去核去皮，切成小块。
（2）将冰糖放好，最好放在黄桃下面，这样冰糖容易化开。
（3）蒸锅水烧开后放入黄桃隔水蒸，无需加水。
（4）蒸至冰糖融化，黄桃自然出汁水，冷却后，装入密封罐放入冰箱冷藏即可。
冷藏之后口味更佳，如果觉得太甜，可以食用的时候加水稀释一下。
其他网友回答
黄桃罐头是很多人儿时的记忆，果肉酸甜脆爽，汤汁沁人心脾。自己在家制作黄桃罐头其实特别简单，只需分四步走：清洗，去皮核切块，加冰糖上锅蒸制or下锅煮，晾凉后封装冷藏。
黄桃表面有一层茸毛，清洗的时候在水盆里加适量的盐，用淡盐水浸泡黄桃15分钟左右，那层茸毛就脱离黄桃漂浮在水面上了。这时用流动的水冲洗一下黄桃就可以进行下一步了，如果你还不放心的话可以再用小刷子刷一下更放心。
清洗干净的黄桃削皮、去核后切块，这里需要注意的是黄桃块的大小会影响后期黄桃罐头的口感，块越大越厚口感越脆，块越小越薄口感越软。
黄桃罐头可以是蒸出来的也可以用煮的。两者的区别在于蒸的话无需额外加水，蒸的时候滴落的水蒸气就是黄桃罐头的汤汁。用煮的方式的话因为不能干烧，需要额外加适量的水同黄桃一起煮，水的量无需太多，刚刚没过黄桃即可。蒸和煮的时间一般为20-25分钟，时间越久黄桃的口感越软。一般来说蒸出来的黄桃口感会比较脆一些，而煮的黄桃罐头会更软一些。
蒸或者煮黄桃罐头时，冰糖和黄桃的比例一般为1:10左右，喜欢甜口的可以酌情增加冰糖的量。刚刚出锅的黄桃罐头入口会比较酸，口感偏软，室温放凉后会逐渐回甜、回脆。
关于储存：
盛放黄桃罐头的瓶子需要提前用热水烫一下杀菌，保证瓶子内部没有生水和油。另外，黄桃罐头需要室温晾凉后再装瓶，冰箱冷藏保存即可。因为自家制作的黄桃罐头没有任何添加剂，建议尽量在15-20天内吃完。
