散文精选网网友提问：
只放麦芽糖可以做沙琪玛吗？
优质回答：
你好我是芸姨私房菜，很高兴回答你的问题，你问只放麦芽糖可以做沙琪玛吗？我可以肯定的回答你……必须可以的。
请你在头条关注芸姨私房菜，那里有我做的沙琪玛的视频请你看一看，希望你多提宝贵意见
其他网友回答
首先很高兴能回答这个问题，只放麦芽糖可以做沙琪玛吗，答案是可以的。用麦芽糖做出的也是挺好吃的，因为麦芽糖有粘度，可以使糕点柔润，蓬松可口，并且可以降低甜度。麦芽糖的甜度只有砂糖的三分之一，如果全部用糖来做的话，会太甜。
除此之外，细砂糖在熬煮中颜色会变深，万一不小心熬成焦糖了就前功尽弃。加入麦芽糖可以让糖浆更清澈，也能保证成品定型后不容易松散。那么怎么做那，具体步骤如下，一起来看一下吧：
所需要的材料
高筋面粉 203克低筋面粉 98克无铝泡打粉 7.5克大鸡蛋 4个A清水 10至20克玉米淀粉 适量玉米油 700毫升细砂糖 140克麦芽糖 160克B清水 53克
步骤 1
低粉、高粉、泡打粉，过筛到揉面垫或桌上，中间挖空，倒入全蛋液
步骤 2
揉成湿润的面团，根据面粉的湿润程度再加入10至20克清水，揉成非常柔软的状态。据说这样做出来的沙琪玛才松软
步骤 3
面团表面撒上玉米淀粉，揉圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟
步骤 4
在面团上撒玉米淀粉防粘，擀薄片
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将大面片切小面片，再切成细坯条，撒上玉米淀粉防粘
步骤 6
起油锅，扔一条坯条试油温，若坯条迅速浮起涨大表示油温可以了，开始炸坯条
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炸至金黄色，捞起放凉备用
步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将53克清水，细砂糖，麦芽糖，倒入不粘锅，慢火熬浆，直至细砂糖完全溶解，出现浓密泡沫
步骤 9
熬糖浆至115度，或用筷子挑起糖浆，拉出细丝即可
步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
熄火，倒入炸好的坯条，花生杏仁黑芝麻蔓越莓，趁热翻拌均匀
步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入不粘模具，压实
步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
冷却后，挑起，切块。沙琪玛就做好了。
以上就是我用麦芽糖做沙琪玛的步骤，希望能够帮助到你，看完了记得点个赞吧，谢谢你，＾3＾
其他网友回答
应该是可以的，可能做出来甜味会淡一些，熬糖稀里放麦芽糖主要起到黏合作用，甜味主要还是要用白糖、红糖或冰糖，这是我熬糖稀时加了麦芽糖的沙琪玛，你可以试试[微笑]
