散文精选网网友提问：
制成生氽丸子，一斤肉馅加多少淀粉合适？
优质回答：
你好，谢谢你的邀请，也很高兴回答你的问题。生汆丸子味道鲜美，肉质细嫩，也可以根据自己口味加入不同的食材，比如：胡萝卜碎或是莲藕碎，这样制作出来营养更均衡。
生汆丸子可做为主要食材或是配菜都一样美味。下面给你分享一道生汆丸子的配料比及制作方法，希望你喜欢。
需要食材： 猪肉1斤、盐适量、姜1小块、鸡精少许、淀粉80克、葱2根、鸡蛋1个、蚝油1勺、料酒2勺、生抽2勺
制作步骤：
步骤1、猪肉洗净剁成肉末。生姜、葱去皮洗净切末备用。
步骤2、肉末中加入鸡蛋、淀粉、蚝油、料酒、生抽、盐搅拌均匀。
步骤3、接着再加入葱姜末顺时针搅拌上劲，并用手反复摔打几次备用。
步骤4、锅中倒入略多清水烧开。然后取出适量肉馅，用虎口挤出丸子下入锅中煮制。待丸子浮起即可捞出。
生氽丸子就制作完成了。可以搭配上各种蔬菜煮汤食用。希望以上的图文对你有所帮助。我是熙阳，喜欢的朋友请关注、评论。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答。谢谢朋友们的关注和支持！
其他网友回答
500克肉馅放30克淀粉，在家做汆丸子。
家常汆丸子的做法：
食材：猪肉、葱、姜、盐、白胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、五香粉、花椒水、鸡精、香油、鸡蛋、淀粉。
1、将猪肉清洗干净，切碎，剁成肉馅。猪肉肥瘦的比例是：2：8。做丸子时所用的肉馅最好是剁的细腻一点，这样不仅口感更细腻，而且粘性也更好。
2、在剁好的肉馅中放入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、白糖、五香粉、生抽、蚝油、先搅拌均匀，这时再看肉馅的稀稠程度再分次少量的加入花椒水，搅拌均匀后再加入少许鸡精、适量香油，搅拌均匀。
3、在调好的肉馅中打入一个鸡蛋，加入淀粉，顺一个方向搅拌上劲。要多搅一会，使其上劲。
4、起锅放水，在锅中的水微微烧开的时候，转中小火，就开始下入丸子（用手的虎口挤丸子的做法，将丸子挤出，下入锅中）。
5、用中火将丸子煮熟。
6、出锅前放入洗净、切好的苔菜，和肉丸子一起再煮大约三分钟，放入少许鸡精和香油，根据个人口味，看是否还需要加入盐。出锅即可。
苔菜是春天里的应季蔬菜，搭配清汆丸子一起吃，味道很是鲜美！
布谷姐美食日记
其他网友回答
自己在家吃，一斤肉馅一两生粉，两个鸡蛋，做了卖，一斤肉馅二两生粉。另外，看你剁的肉馅烂不烂，剁的很碎成肉茸了，可以少放点，能手挤成型表皮光洁即可，如果肉粒较大，多放点生粉，直至可以手捏成型不散。氽丸子，水似开非开时下锅，浮起即捞出，水沸腾下锅，肉丸易散，氽时候长了肉变老不嫩。
